来源: 美食中国
* [; p6 w; u4 e! m 杏仁 杏,属蔷薇科植物。为止咳化痰药,有苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁可作茶点果品供食用,亦入药。苦杏仁有毒,不可生食,入药多为煎剂。1 W3 ~8 K3 ?& J! @
≮美食性昧 ≯- Y" Z1 q& [% g; |( p1 K$ W9 R
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辛、苦、甘、温,有小毒。
5 v' z) C6 i2 E" ~5 Z0 Q9 O, s ≮美食成分 ≯ ) l/ L4 l( d% d$ {. K
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苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙),经酶水解,产生氢氰酸、甲醛及葡萄糖。苦杏仁甙不纯是氰酸,此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。6 V# Y1 M3 I4 ?" v/ t# S
≮美食功效 ≯ ! ?+ S) |* m' t
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苦杏仁主咳逆上气。甜杏仁又名巴旦杏仁,为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。! ]- A9 b/ R6 m( G- y8 W8 \
咳嗽,气喘:
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苦杏仁每日9克,水煎服。一般都配合他药作复方用之。/ b% t$ |% L4 x9 b8 u% u
肺病虚弱,老年咳嗽,干咳无痰:9 Y: ~' M- [7 k1 Q
2 J1 y b1 z* U3 A e( s* B 甜杏仁炒熟,每日早、晚嚼食7-10粒,或加砂糖一同捣烂研细,开水冲服,一日2次。 |