古人避暑有奇招：南宋冷飲店熱賣"冰激凌"

  : 重慶晚報

　古人避暑有奇招　
　　　　吃穿住耍值得學　
　　　　一部【甄執】，推開了現代人窺探古人度夏的一扇窗：盛着冰、伴着花，通過手搖轉動送出涼風的『風扇』，『娘娘』『小主』們怡然自得……
　　　　專家說，古人度夏比我們現代人瀟灑，甚至更有情趣。早在先秦時期就有窟室，也就是考究的地下室，放置有冰塊，供貴族晚上在窟室通宵達旦內飲酒取樂，正如我們下班後，去泡空調房泡夜店一個道理，只是他們更低碳環保。　
　　　　本期，在探究古人如何度夏的同時也打探一下，哪些度夏方法能古為今用？
　　　　兩千多年前就有空調房
　　　　『古人度夏可比我們想像的有情調多了，而且他們在2000多年前就有空調房了。』倪方六，歷史學者、南京信息工程大學語言文化學院教授，目前是國內少有的對古代人避暑課題深有研究的專家。
　　　　倪方六告訴記者，先秦有窟室，而漢代皇宮裡設有冬夏兩用『空調房』，夏季用房叫清涼殿。唐代，地位較高的大臣家裡出現了從拂H國（東羅馬帝國）流傳而來的『進口空調』―――含涼殿。就是用水轉動扇葉，風扇對涼水吹，形成冷氣。
　　　　明清時期，皇家宮殿房間內出現了可移動式冷源：即貯放冰塊的柜子，上面鏤空，當冷氣出孔；中部空間可儲存食物、冰鎮西瓜、冷飲。這種冷桶後來民間也用上了，還有進口貨，稱為『洋桶』。
　　　　[巴渝古人]
　　　　上山挖洞　下河洗澡
　　　　三峽博物館民俗專家吳深表示，上面那些玩意兒，在巴渝地區還未發現。巴渝古人度夏的方式比較原始，一般人選擇上山挖洞、下河洗澡等。
　　　　倪方六告訴記者，巴渝地區有錢的大戶會建涼亭，有的在水邊，有的在大宅旁。也有做露天水池的，供家人洗涼水澡使用。這水池相當於現代別墅里的私家泳池，一般在夜晚或避陽時洗涼水澡。這些避暑方式，至今在重慶一些農村地區還在使用。
　　　　南宋冷飲店熱賣冰激凌
　　　　倪方六說，古人在夏季飲食上是很精緻的，對冷飲很有興趣。
　　　　漢代已有蜜水，口感類似於現在的雪碧，而唐代有用草藥或果品熬製的飲子。清代時，已經有人挑着冰棍沿街叫賣。
　　　　有些地區的宋人已經開始吃各種冰激凌了。這個發明最先在蒙古人中流行，原料是用果汁、牛（羊）奶和冰塊調製而成的冰酪。從【事林廣記】、【武林舊事】等宋人筆記所載來看，南宋時冷飲花樣繁多。每到夏天，夜市冷飲店出售的果汁類飲品多達數十種，常要營業到半夜三更天才結束。
　　　　[巴渝古人]
　　　　藥茶解暑　泡菜爽口
　　　　吳深說，唐宋時代，巴蜀地區和長安、洛陽一樣，大街小巷都有茶鋪。傍晚，人們圍坐一起，煮壺熱茶、談天說地。他們用的是類似於沱茶的茶餅，加上橘皮、消暑藥材煮沸，清熱解毒，幫助人體抵禦酷暑的侵襲。
　　　　天天吃泡菜是巴渝地區傳承了2000多年的傳統。『一來是泡菜清涼爽口，二來天氣熱了不需燒火。』吳深說，這也跟山區落後的農業有關，是一種節約的生活方式。
　　　　有錢人選擇進大山避暑
　　　　古人夏天外出活動相對較少，即便有生意也不做，俗話說『好漢不掙六月錢』。死刑犯在古代也不在夏天行刑，要等秋後才開斬，即秋決。漢代起至唐宋，公務員在夏天可以休假。
　　　　古人度假怎麼玩？記者查詢資料發現，有錢有閒的人會選擇有瀑布的大山避暑。李白的【望廬山瀑布】，便是在廬山避暑時所寫。另一些人則選擇當宅男，心靜自然涼。另外，【武林舊事】中記載，宋代每年六月六那天，城裡人便『登舟泛湖，為避暑之游』，在船上享受各種新鮮水果、美味飲料。
　　　　[巴渝古人]
　　　　靜坐採蓮　登高賞景
　　　　『靜坐、採蓮、泛舟、垂釣、彈琴、登高賞景，也是古代巴渝人常見的戶外避暑娛樂方式。』吳深說，古代人跟自然親密接觸，天人合一，修身養性，以靜制熱。
　　　　古人穿着有時比現在更開放
　　　　一般人都以為，即便是夏天，古代人都是穿得里三層、外三層。於是有人問，古代人怎麼受得了？倪方六解釋，古人也不是裹得那麼緊，相反在某些朝代，比現在更開放。
　　　　魏晉前，男人愛在夏天打赤膊，女人們則穿開襠褲。倪六方解釋，古人外穿深衣（即上衣下裳連體的一種服裝），裡面多穿脛衣。它是褲子的原始雛形，但它僅有兩隻褲管，上端用帶子系在腰部，是沒有襠的。這樣着裝很容易走光。所以，除非過河否則不能輕易提起下裳。
　　　　在唐朝，女性追崇薄、透、露，多穿半臂裝和袒胸裝。張藝謀的電影【黃金甲】中的服裝設計是尊重事實的。李治曾兩次下令，要求臣民着裝得體，但當時的國母、後來的大周皇帝武則天喜歡趕時髦，雖然禁露令一時有效，但『旋又仍舊』。
　　　　[巴渝古人]
　　　　富人披絲綢　窮人穿麻布
　　　　『巴渝地區唐時，漢化程度較深的女眷們也是着袒胸露背的服飾，男士則穿翻領胡服，多是短衣、長褲。』吳深認為，這種打扮是和天氣關係不大，應是時尚風向標所致。
　　　　本地土著男女則習慣光腳、將頭髮紮成錐形，穿長褲，更傳統保守。有錢人家會選擇用絲綢做夏裝，而普通人家多採用麻、布等，所以即便長袍長褲，倒也涼快。
　　　　古人避暑法
　　　　我們也能學
　　　　不開空調房間擺冰塊
　　　　電視劇【甄執》裡到了夏天，僕人會在一個大瓷缸中放進碎冰塊，放置主人房中降溫。【雍正王朝】中也有同樣情節。棄用空調，改用冰箱裡的冰來降低房間溫度，是個低碳環保的好方法。
　　　　睡覺用瓷枕更涼快
　　　　『雲半窗千里月，一枕五更風』說的就是古人最愛的瓷枕。瓷枕枕面是一層釉，性清涼，適合消夏。淘寶上有賣，價格從30元到數百元不等。
　　　　床帳掛藥包促進睡眠
　　　　古人在帳內懸掛茉莉、珠蘭等香花，夜裡沁人心脾，對促進睡眠有用。還可在床前懸掛香囊，其中含有中藥材如艾草、薄荷、菖蒲等，堪稱環保蚊香。淘寶上有售。
　　　　注重個人修養勝藥補
　　　　採蓮、泛舟、垂釣、賞景、弈棋、靜坐等避暑方法至今可用，其共同點都在於享靜。例如垂釣，明代李時珍稱能解除心脾燥熱，養心養性勝藥補。
　　　　穿輕薄衣服覆蓋皮膚
　　　　古人的紗袍、長褲，覆蓋皮膚，不接受陽光直射。現代人則認為穿得越少越涼快。美魔方服飾設計中心總設計師李汶穎提醒，當外界溫度高於皮膚溫度，比如達到37℃，皮膚會不自覺地吸熱。現代人可穿紗質防曬衣。如真絲、純棉、麻棉等天然纖維，透氣又舒服，是休閒避暑首選。
　　　　綠色材料制消暑飲料
　　　　明清以來，伏日盛行吃蓮子湯，能補中強志，養神益脾。古人選擇適合的食材製作綠色飲料的各類技術，值得我們學習。
        來源：重慶晚報