走自己的茶路

        喝茶，簡單了來說，兩個動作，拿起，放下。這往深裏說，是對於生活的心態，是灑脫，釋懷，還是一路單純的心態。那如果，複雜了來說，喝茶其中的步驟，不可謂不繁多。
        首先從選茶，是順應季節，還是順着當天口感所需？很多時候，看着茶箱裏的茶，竟不知道要喝哪一款？選好茶，等待煮水，選好器具，每一次注水，出湯，都力求最大喚醒茶性。茶湯一入口，是濃了，是淡了，香氣是高揚了，還是平淡了？茶，好喝了，內心竊喜，茶味，首先在於茶質好，其次還要衝泡得法。才有最優質的口感。
        對於此，很多喝茶人，一直追求，用何種器皿煮水，怎麼樣的手法注水，可謂是專注泡茶，泡茶到最後，完全忽略了如何去喝茶。只覺茶好，然而茶在口中，卻說不出具體滋味。
        專注茶事，卻不知茶滋味。買茶靠引導，喝茶靠指導。當然這樣留於形式的喝茶方式，自己也經歷過，初接觸茶，拿壺煮水，揭蓋注水之時，手指微微有顫抖。每一次注水遵循特定規矩。
        最近很多時候，會假裝是不懂茶的遊客，去茶店喝茶，且耐心的聽着茶藝師和你說一通沖泡法，聽他們說着茶口感。發現，真不懂茶的人，會驚嘆於茶藝師的博學與細膩。很快融入他們營造的品茶意境裏，至於茶湯口感，全然不是自己所感受的。因為有了引導，自己也就再懶得去想，思索茶的滋味。茶事也就成了回憶中的循規蹈矩。
        細細回想，這樣的過程，不難記起。總有一段時間，我們遵循着其他人的口感來喝茶。往往不明白什麼才是茶之真味。因為不懂，所以不自信自己品茶味。喝茶便說喝不了，喝不懂，其實茶味無非便是苦與澀，甘與津。唇舌本是自己的，何來品不出之說。
        而會自己喝出茶味，需要多久？首先要了解茶葉，製作到分類形成，再學會沖泡。其實不然，只要明白什麼樣的滋味入口，是取悅味蕾的，是自己舒適的。最近喝茶，因為假裝不識茶，發現很多新茶友，其實全然不知茶葉從何來，怎麼形成，如何沖泡。茶湯入口後，會用心感受苦在哪，澀在哪，回甘什麼時候出現，舌面生津在哪裏。說起簡單的幾個感受點，拿我個人來說，卻用了一年時間才學會自己感受，全因為一開始總是跟着別人的口感在喝茶。新茶友的大膽想像，用心體會茶味，確實給喝茶多年，卻不知怎么喝茶的茶友一個深刻的借鑑作用。
        其實會喝茶，不需要多久，喝的茶走心了，在舌面，就有了完全屬於自己的感受。

順應季節，還是順着當天口感所需？

這本身是一種人生選擇，沒有哲理，只有經驗

專注茶事，卻不知茶滋味。

完全不懂，無法體會這種感悟

無端 發表於 2014-9-4 19:30
這本身是一種人生選擇，沒有哲理，只有經驗

是的，這只是一種選擇，但很多人喝茶，並不清楚自己的選擇，所以做任何決定，先要清楚自己所需。

無端 發表於 2014-9-4 19:33
完全不懂，無法體會這種感悟

這是對從事茶行業的人員而說，很多人賣茶，就是為了賣，自己卻並不知茶之滋味。

這個帖子好，可以避免好多茶友走彎路。