本草纲目 [电子书]

大豆

《释名》菽。角名荚，叶名藿，茎名萁
《气味》黑大豆：甘、平、无毒。
《主治》黑大豆
　　1、中风口歪。用大豆三升，熬熟，至微烟出，放入瓶中，泡酒五升。经过一天以上，服酒一升，厚盖被令稍稍出汗。如已噤口，可加独活半斤，微微捶破同泡酒中。产后亦宜照此服药以防风气，又消结血。
　　2、热毒攻眼，红痛、脸肿。用黑豆一升，分作十袋，沸汤中蒸过，交替著熨患处。
　　3、身面浮肿。用乌豆一升，加水五升煮成三升，再加酒五升，又煮成三升，分三次温服。不愈再服。又方：用乌豆煮至皮干，研为末。每服二钱，米汤送下。
　　4、腹中痞硬。用大豆半升、生姜作分，加水三升，煎成一升，一次服下。
　　5、水痢不止。用大豆一升（炒过）、白术半两，共研为末。每服三钱，米汤送下。
　　6、男子便血。用黑豆一升，炒焦，研为末，热酒淋过，去豆饮酒，极效。
　　7、一切下血。用黑豆在皂角汤中微浸，炒熟去皮，研为末，加炼猪油和成丸子，如梧子大。每服三十丸，陈米汤送下。
　　8、折伤、堕坠、瘀血在腹。用大豆五升，加水一斗，煮汁成二升，一次服完。三服可愈。
　　9、牙齿疼痛。用黑豆煮酒，频频漱口。
　　10、胞衣不下。用大豆半升，加醇酒三升，煮成一升半，分三次服。
　　大豆皮：
　　生用，治痘疮目翳；嚼烂，敷小儿尿灰疮。

大豆黄卷

《释名》豆蘖
《集解》大豆黄卷是大豆的干燥发芽种子。种皮多裂开，黑棕色，有时脱落，露出两片子叶。胚根细长，伸出种皮外。
功能为发表、利湿、清热。
《主治》功能为发表、利湿、清热。
　　1、头风湿痹（筋挛膝痛，胃中积热，大便结涩）。用在豆黄卷（炒）一升、酥半两，共研为末，每服一匙，饭前服，温水送下。一天服二次。
　　2、水病肿满、喘急、大小便涩。用大豆黄卷（醋炒）、大黄（炒），等分为末，以葱桔皮汤冲服二凶，黎明时在小便通畅，即为有效。

黄大豆

《释名》甘、温、无毒
《主治》主治宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。研末，调热水，涂痘后痈。

赤小豆

《类别》 种子类
《英文名》 Adsuki Bean
《释名》 红豆、野赤豆、赤豆，叶名藿
《来源》 为豆科植物赤豆Phaseolus angularis Wight的种子。
《采制》 秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。
《性味》 种子矩圆形，两端较平截，长5～7mm，直径4～6mm。表面暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm，不突起。子叶两片肥厚，乳白色。性平，味甘、酸。
《植物形态》一年生直立草本，高可达90cm。茎上有显著的长硬毛。三出复叶互生；顶生小叶卵形，长5～10cm，宽2～5cm，先端渐尖，侧生小叶偏斜，全缘或3浅裂，两面疏被白色柔毛；托叶卵形。总状花序腋生；花萼5裂；花冠蝶形，黄色，旗瓣具短爪，龙骨瓣上部卷曲；雄蕊10，二体。荚果圆柱形，长5～8cm。种子6～8粒。花期6～7月，果期7～8月。
《生长环境》 全国各地普遍栽培。主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川。
《功能主治》 利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。
　　1、水汽肿胀。和赤小豆五合、大蒜一颗、生姜五钱、商陆根一条，一起碎破，同水煮烂，去药，空心食豆，慢慢饮汁令尽，肿立消。又方：用赤小豆一斗煮极烂，取汁五升，乘热浸泡脚和膝。若肿已到腹部，只须吃小豆即可。
　　2、痢疾。用小豆一合、熔蜡三两，一次服下，有效。
　　3、肠痔下血。用小豆三升、苦酒五升，煮熟晒干，再浸至酒尽乃止，然后研豆为末。每服一钱，酒送下。一天服三次。
　　4、牙齿疼痛。用赤小豆擦牙吐涎及吹鼻中。一方：加阿青少许。一方：加花咸少许。
　　5、乳汁不通。用赤小豆煮汁饮之。
　　6、前疽初作。用赤小豆末调水敷涂。
　　7、肋颊热肿。用赤小豆和蜜敷涂，一夜即消。或加芙蓉叶末更好。
　　8、丹毒如火。用赤小豆末调鸡蛋白，随时敷涂。
　　9、小便频数。用小豆叶一斤，在豉汁中煮成汤吃下。
　　10、小儿遗尿。用小豆叶捣汁服下。
《主要成分》 含α-、β-球朊（α, β-globulin）、脂肪酸、烟酸、糖类，维生素A1、B1、B2，植物甾醇、三萜皂甙等。
《附注》 同属植物赤小豆P. calcaratus Roxb.的种子亦作赤小豆使用。

绿豆

《类别》 种子类
《英文名》 Mung Bean
《来源》 为豆科植物绿豆Phaseolus radiatus L.的种子。
《采制》 秋季种子成熟时采收，拔取全株，晒干，将种子打落 ，簸净杂质。
《性味》 种子短矩圆形，长4～6mm。表面绿黄色或暗绿色，光泽。种脐位于一侧上端，长约为种子1/3，呈白色纵向线形；种皮薄而韧，剥离后露出淡黄绿色或黄白色的种仁，子叶2枚，肥厚。质坚硬。 绿豆：甘、寒、无毒。绿豆粉：甘、凉、平、无毒。豆皮：甘、寒、无毒。豆芽： 甘、平、无毒
《植物形态》 一年或多年生草本，大部缠绕状，有淡褐色长硬毛。叶羽状，小叶3，顶生小叶卵形，长6～10cm，先端渐尖，侧生小叶偏斜；托叶大，阔卵形，盾状着生。总状花序腋生；花冠黄色，旗瓣近方形，顶端微缺，翼瓣卵形，龙骨瓣镰刀状；花萼斜钟状，萼齿4，近无毛。荚果圆柱形，长6～8cm，宽约6mm，有散生淡褐色的长硬毛。花期8～10月，果期9～11月。
《生长环境》 我国各地均有栽培。
《功能主治》 清热解毒，清暑，利水。用于暑热烦渴、水肿、泻痢、丹毒、痈肿、解热药毒。
《附方》绿豆
　　1、小儿丹肿。用绿豆五钱、大黄二钱，共研为末，加生薄荷汁和蜜，调匀敷涂。
　　2、赤痢不止。用大麻子大水中三末滤汁，煮绿豆吃，极效。
　　3、消渴。用绿豆煮粥吃。
　　4、痘后痈毒。用绿豆、赤小豆、黑大豆，等分为末，醋调匀时时扫涂患处。此方名“三豆膏”。
　　5、水肿。用绿豆二合半、大附子一只（去皮脐，切作两片），加水三碗，煮熟，临卧时空心食豆。次日将原附子两片又各切为二，另以绿豆二合半如前煮食。第三日照第一日，第四日照第二日食豆。水从不便下，肿自消。未消可多吃几次，忌食生冷、毒物、盐、酒。
　　绿豆粉
　　1、霍乱吐利。用绿豆粉、白糖各二两，新汲水调服即愈。
　　2、解砒毒。用绿豆粉、寒水石等分，加蓝根汁调服三至五钱。
　　3、署天痱疮。用绿豆粉二两、滑石一两，调匀扑患处。药中亦可加蛤粉二两。
　　4、肿毒初起。用绿豆粉炒成黄黑色，加皂荚粉一两，醋调敷。皮破者。用油调。
　　豆皮：解热毒，退目翳。
　　豆芽：解酒毒、热毒，利一焦
《主要成分》 含蛋白质、脂肪、维生素B1、及B2、磷脂酰胆碱（phosphatidyl choline）、磷酯酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine）、磷酯酰肌醇（phosphatidylinositol）、磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine）、磷脂酸（phosphatidic acid）等。

豌豆

《释名》胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青小豆、青斑豆、麻累
《气味》甘、微辛、平、无毒。
《主治》消渴、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消痈肿痘疮。

蚕豆

《释名》胡豆。
《气味》甘、微辛、平、无毒。
《主治》快胃，和脏腑。

豇豆

《释名》豆角。
《气味》甘、咸、平、无毒。
《主治》理中无益气，补肾健胃。治吐逆泄痢、小便频数。

扁豆

《释名》沿篱豆、蛾眉豆。其种子有黑、白二种，白者温而黑者稍冷。入药用白扁豆。
《气味》白扁豆：甘、微温、无毒
《主治》白扁豆：
　　1、霍乱吐利。用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服。
　　2、赤白带下。用白扁豆炒为末，每服二钱，米汤送下。
　　3、堕胎中毒（妊妇服草药堕胎，引起腹痛）。用生白扁豆，去皮，研为末，米汤送服一匙。
　　4、中砒霜毒。用白扁豆生研，加水绞取汁饮服。
　　扁豆花：
　　1、血崩不止。用白扁豆花焙干为末。每服二钱，空心服，炒米煮汤加盐少许送下。
　　2、泄痢。用白扁豆花焙（正开放者），择取洁净的，勿以水洗，只以滚水烫过后，即和猪脊肉一条、葱一根、胡椒七粒，加酱汁一起拌匀，将烫花的水和面，包成小馄饨，炙熟食下。

刀豆

《类别》 种子类
《英文名》 Sword Bean
《释名》 大刀豆、挟剑豆、刀鞘豆。
《来源》 豆科植物刀豆Canavalia gladiata(Jacq.)DC.的种子。
《采制》 9～11月间摘取成熟荚果，晒干，剥取种子。
《性味》 性温，味甘。
《植物形态》 一年生半直立缠绕草本，高60～100cm。三出复叶互生；小叶阔卵形或卵状长椭圆形，长约12cm，宽约8cm。总状花序腋生；花萼唇形；花冠蝶形，淡红紫色，旗瓣圆形，翼瓣狭窄而分离，龙骨瓣弯曲；雄蕊单体或1个雄蕊部分分离；子房有疏长硬毛。荚果带形而扁，略弯曲，长可达30cm，边缘有隆脊。种子椭圆形，红色或褐色，种脐约为种子全长的3/4。花期6～7月，果期8～10月。
《生长环境》 广东、湖南、湖北、江苏、浙江、安徽、四川、陕西等地栽培。
《主要成分》 含刀豆球脘（canavaline）、刀豆胍氨酸等。
《功能主治》 温中，下气。用于虚寒呃逆、呕吐。
《附注》 种子扁肾形或扁椭圆形，长2.5～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡红色或红紫色，略有光泽。边缘有灰黑色线形种脐，长1.5～2cm,宽约2mm，种脐上有白色膜状珠柄残余；近种脐一端有凹点状的珠孔，另端有深色合点，种脐与合点间有隆起的种脊。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶两片，黄白色，油润。无臭，味淡嚼之有豆腥气。