第二节 衣食住行

夫古之礼仪教导，必于衣服冠履，次及言语步趋，次及洒扫涓洁，次及读书写文字，及有杂细事宜，皆所自明。然今之礼教不存，成人亦未习衣服冠履、洒扫涓洁之法，固以日常之仪为首，以明脩身之要。

衣

衣冠是文明的标志

衣冠即衣服及帽饰，亦兼及鞋袜，乃文明时代之物。相传黄帝之妃嫘祖发明采桑养蚕。考古发现，至少四千年前，华夏祖先已穿丝绸衣服。除丝绸外，祖先还大量用麻。麻之纤维长，强度高，透气性好，经脱胶、灰治、漂白、纺捻等工艺，可制为“褐”，即麻之编织物。

服饰，主要包括头衣、体衣、足衣，三部分。

之所以称“头衣”，不称“帽子”，因上古文献中无“帽”字。直至秦汉，头衣仍未定名为帽_冒。头衣又称“元服”。“元”即开头、起始之意。《仪礼·士冠礼》：“令月吉日，始加元服。”古人极看重头部修饰。《孝经·开宗明义章》：“身体髪肤，受之父母，不可毁伤”，故倍加珍惜。即使冬季亦要“五日则燂汤请浴，三日具沐。_{《礼记·内则》}”，头髪洗净后，要梳理整齐，挽成髻盘好，再以簪固定，讲究者还用一块称为“纚”的帛，将髻包起，再戴冠。如此，养严谨之生活习惯。在华夏先辈心目中，披头散髪，是尚未开化之野蛮风俗，会遭到鄙弃。孔子曰：“微管仲，吾其被髪左衽矣_{《论语·宪问》}”。成年男子要戴冠，冠乃身份之象徴。所以，孔子弟子子路在战斗中被对手砍倒后，从容系好冠缨，说：“君子死，不免冠！”

“黄帝、尧、舜垂衣裳而天下治。_{《周易·系辞下》}”，可知在黄帝时代已开始有系统的服饰文化，在《礼与服章》一节中，已对体衣做过大至介绍，兹不赘述。略述腰带：不论衣、裳或深衣等，正装必用腰带。腰带是身体小“乾坤”的分界线。腰带在腹前正中位置打结扎好，多余长度自然垂下，叫做“绅”，《论语》记载，有次，弟子子张听完孔子教诲，将内容“书诸绅”，即书写于绅带上，以备忘。所谓“绅士”，即穿着礼服，垂有绅带，受过圣贤教化的文明君子。

足部衣饰主要有鞋和袜。“古人以草为屦,皮为履,后唐马周始以麻为之，即名鞋也。_{《说郛》引 唐·留存《事始·鞋》}” 《释名》曰：“鞋，解也，著时缩其上如履然，解其上则舒解也。”现代已无草做的屦，故当今所谓鞋，是履与鞋之合称。袜，《释名》曰：“袜，末也，在脚末也。”另外，古代也有“袜”，称为“袜胸”，即俗称的肚兜。

穿戴要则

首先，衣服除御寒、遮羞之外，还显人之志向、脩养及气质，因此，历来受文人君子重视。人与人接触，最直观的就是彼此服饰。

我先人常训子弟云：“男子有三紧。”谓头紧、腰紧、脚紧。头，谓头巾，未冠者总髻。腰，谓以条或带束腰。脚，谓鞋袜。此三者，要紧束，不可宽慢，宽慢则身体放肆不端严，为人所轻贱矣。

朱子《童蒙须知》

“头紧”之义，今不束髪，但需头髪整齐，且不要染色，不留过于奇特的髪型，不戴稀奇古怪之帽饰。若头部修饰过于异类，直接表现出个人不稳重的生活态度。帽须正，现今许多人喜欢披头散髪，或将帽歪戴，颇显懒散、随便之意。“腰紧”，古之上衣于腹前相交，如此，则腹部之衣倍厚，可保护腹部免风邪入侵，再加腰带，更能有效防御风邪入侵。当今，许多青年男女不扎腰带，或故意露腰及肚脐，既不雅观，亦不健康。但凡衣服有带子的，应全部收紧，如此方显精神充沛。“脚紧”，将鞋袜紧好，如此则行动利索，不羁绊拖沓。现代，夏季许多人喜穿拖鞋或无跟凉鞋外出，亦是懒散、随便之态。

以上懈怠，则“身体放肆、不端严”，必“为人所轻贱”，看到如此穿戴者，自然内心对其不安，不敢委以托任。“礼仪之始，在于正衣冠。_{《礼记·冠义》}”若某人衣冠不正，则必不知礼矣，是以其余更不肖说。故自古及今，无论男女，晨起首要之事即是梳头、盥洗、择服饰。此事严谨，则为人处事严谨。

其次，衣着勿过于暴露。于大庭广众之下赤膊、穿短裤，皆是粗俗之态，亦对他人不尊。《礼》曰：“劳毋袒，暑毋褰裳”。尽管正在劳作，亦不能“袒”胸露背；即使在暑季，亦不要“褰裳”，即撩起下衣。《论语·乡党》记述孔子“当暑，袗𫄨绤，必表而出之”。当暑季时，居家穿葛布单衣，外出亦必加件外衣。民间有对子女“男不露脐，女不露皮”之教导，意为男子穿衣不能露肚脐，以免风邪入侵；女子更要不露皮肤，乃自尊自爱之意。近代以降，许多人视之为“封建”之束缚，故而片面求“解放”。尤其在欧美之风侵蚀下，青年男女穿着更是紧、透、露，可谓“衣不庶体”，不但不雅观，且许多裸露之处，正是风邪易侵之关节穴位，久之必生疾病。并且，衣服喜标新立异，流行穿“时装”，时过则废弃，亦造成巨大资源浪废。《礼记》记载“晏子一狐裘三十年。”齐国大夫晏婴节俭，一件狐皮裘袍穿了三十年。现代普通衣服未必能穿这么久，但此种节俭之风，不论古今，皆应提倡。

《礼记·王制》云：“革制度衣服者为畔”。若衣服频换款式，则相应之器用，衣食住行之需，皆随之频换，此必滋浮华攀比之风。观今之风气，确实如此，不但衣服常换，且家俱，甚至房子，皆经常更换，数代人之后，怕是天下无可制家俱之木，无可造房屋之土、矿。箕子观纣用象牙箸，预知殷之危亡。今虽无礼教之约束，亦需明古人节俭之义。

古之衣冠，纵日常之服，亦必宽松。《易》曰：“黄帝、尧、舜垂衣裳而天下治，盖取诸乾坤。”衣裳著于身体，譬若一小天地，衣紧贴肤，则“天地”间气流不通，疾病滋生矣；衣不遮体，则天地残缺，风邪以入，是以风寒疾痛之症生矣。阿拉伯人生活于沙漠干燥炎热地带，却常年戴头巾，穿宽大长袍，因为宽袍不仅遮阳，还能调节衣服与身体间气流，故比光膀赤膊更加舒适。而惯于光膀赤膊的欧美人，皮肤癌的发病率明显高于阿拉伯人。所以真是“古之人不余欺也。”

再者，衣着当注意身份及场合。衣服要与年龄、职业、场所相适。古人认为，外表的衣服要与内在的德性相称，要与内在情感一致。《礼》曰：“童子不衣裘裳”，童子不能穿裘皮，因其过于华贵，童子质朴幼嫩，不适于穿，否则内外不相称，童子正在成长，过几年衣服便不合身，穿裘皮亦过于浪费。以及，童子阳气比较足，裘皮保暖性好，穿则易上火，不利健康。

衣服当与职业相称。譬若教师，着装当朴实大方。若教师留胡子、披肩髪，或经常换衣服、首饰等，则学生必然受影响。所谓“上有所好，下必甚之”。当政者、企业管理者等，常受下层民众及员工注意，着装亦不可随意。若公开歪戴帽子或穿短裤，则民众随之生活随便，员工工作亦必懈怠。至于居家如何着装，则是另论。

礼服的使用

今之国人，不知何为礼服。即无华夏传统礼服，又将西式礼服做日常之用，实不可取。《礼》曰：“君子虽贫，不粥_鬻，同卖祭器。虽寒，不衣祭服。”礼服为礼仪场合所用，若日常穿着，则一来难免为尘埃杂秽所污；二来显不出对礼服之尊重，且著礼服不便于劳作，日常穿着，实不方便。故礼服只限于礼仪、社交之场合所著。日常起居，断不可用。

因此他们有一种特制的服装，普通人不使用。这也是真的：朋友之间不必穿它，但对别的人则必不可少，不穿这种服装就不敢去拜访一位有身份的人。但如他们偶然相逢_{不是在街上，他们慎重地避免在街上相遇}，双方都没有穿上述的他们称作套的服装，那么彼此都为失礼而表歉意。而如其中一人穿了，另一个也必须马上穿，一般说来总有一个仆人随身携带这种袍服。如果碰巧没有携带，那么另一个_{穿袍服的人}为了不接受对方所行的常礼，及避免行礼，就径直坐下跟对方谈话。

节选自：《大中国志》――葡萄牙 奥伐罗•塞默多_{Alvaro Semedo}著

此为葡萄牙人奥伐罗·塞默多_{中文名曾德昭}于明朝末年来到中国所作游记，由此可知,先辈对礼仪、礼服之慎重。

不同场合，所著礼服亦有区别。重要的礼仪场合，主要有婚、丧、工作会议、社交等。传统文化中，礼服必用青、黄、赤_红、白、黑五种色。今不必过于拘泥，但需略加注意。若参加婚礼，宜著颜色鲜艳之服，但其隆重与丽华不可超过新娘新郎，以免误会。丧礼宜著纯黑、纯白之衣，其隆重亦不可超越丧主，若著艳丽之服参加丧礼，更或浓妆艳抹，实为非礼之举。另外，“民族的才是世界的”，身为炎黄子孙，正式礼仪场合应提倡著汉服礼服。

食

“夫礼之初，始诸饮食。_{《礼记·礼运》}”礼仪最早起源于餐饮。餐桌之上，尽显个人素养，有人细嚼慢咽，进食优雅，有人狼吞虎咽，粗俗不堪。

文雅进餐

天生万物，禽兽皆撕咬生食以果腹，《礼记·礼运》记载：“昔者先王未有宫室，冬则居营窟，夏则居橧巢，未有火化，食草木之实，鸟兽之肉。饮其血，茹其毛。未有麻丝，衣其羽皮”，是说上古时期，人类亦食生食。后来，“后圣有作，然后修火之利。范金、合土，以为台榭、宫室、牖户。以炮、以燔，以亨、以炙，以为醴酪。以为布帛，以养生送死。”有这些礼节，人类才“知自别于禽兽”。故饮食之礼，其节虽微，其义则大。号称礼义之邦的华夏民族，早在先秦时期已形成系统、完善的餐饮礼仪。

共食不饱，共饭不泽手。毋抟饭，毋放饭，毋流歠。毋吒食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨，毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋嚃羹，毋絮羹，毋刺齿，毋歠醢。

《礼记·曲礼上》

与众人共同用餐，要谦让，不可自顾自己吃饱。与众人共同用餐，不可双手相互摩搓。不可一次加很多饭，如此即贪吃，又不顾及他人。不可将多取的饭再放回食器，如此则不卫生，惹人厌烦。不可不停的喝汤，如此则有贪图美味之嫌。不要啃骨头，如此会像动物啃骨头一般作响。不要将咬过的鱼、肉再放回食器，如此亦不卫生，惹人厌烦。不要将骨头扔给狗，如此则人畜同食，有羞辱众人之嫌。不可只食一菜，否则有挑食、自私之嫌。不可为贪快而扬去饭中的热气，如此则显急躁之情。吃黍米饭不要用筷子_{当用勺，即勿用错餐具}，羹汤中的菜要咀嚼，不可大口圆囵吞下。不要当主人面调羹汤_另加佐料，如此，等同告诉主人厨艺不好。不要当众剔牙，不要喝肉酱等调料。

此类说法有许多，“凡饮食，举匙必置箸。举箸必置匙，食已，则置匙箸于案_{朱子《童蒙须知》}”。谓筷子与汤匙勿同时用，以免给人以贪吃之相。夹菜前，勿“游筷”，就是举筷在菜盘之间游移，以免给人以挑食之相。不要将筷在菜盘中翻搅，那样是缺乏教养，亦不卫生。“当食不叹”，勿在用餐时叹气。

“必轻嚼缓咽，不可闻饮食之声_{朱子《童蒙须知》}”，有次讲到这点，有学生问我：“为何有日本人喝汤喜欢弄出很大声音？”吾答曰：“礼因风俗而成，中国自古家族聚集，用餐时很多人一起，弄出声音，必然会影响、妨碍他人心情。而日本北海道，或蒙古、西藏等地区，地广人稀，那里的人许久见不到外人，所以见到远方来的客人，会热情招待，其兴奋之情洋溢之处，必手舞足蹈，用餐时弄出声音，亦是这种心情而致。”且此种情况仅是地方风俗，从世界范围而言，文雅进餐理所当然以安静、优雅为仪，这是世界通行的礼仪。礼缘人情而定，饮食之礼细节繁多，把握好对他人的恭敬之心，不失文雅之态。斯可已矣。

宴会坐次

参加宴会，席位必定有尊卑之别。较大的宴会有许多桌，其中必有主桌，以突出宴会的中心人物或最尊贵的客人。

餐桌席位，主宾居中。主宾左右是主陪与副陪。主陪与副陪由主人一方中身份最高之人担任，以示与主宾尊重，随同主宾来的客人，与主人一方的其他与宴者交叉而坐于主陪与副陪之外侧，依照年龄和身份的高低为序，地位越尊，离主宾越近。

先王之所以治天下者五，贵有德、贵贵、贵老、敬长、慈幼。此五者先王之所以定天下也。贵有德，何为也？为其近于道也。贵贵，为其近于君也。贵老，为其近于亲也。敬长，为其近于兄也。慈幼，为其近于子也。

《礼记·祭义》

一般而言，若在政府、企业等单位、组织内，以“贵有德，贵贵”为准则，即尊敬有德行、有贡献者，尊敬职位高者。若职位相当，再以年长为尊。若是家庭、朋友聚会等民间活动，以“贵老、敬长”为准则，即尊敬长辈，尊敬年长者。此时，即使有官职者，亦当以尊老敬长为尊。宴会之席位坐次，即以上述次第为序。

若家宴中有长辈老人，则一切以老人为中心，以表尊老之意。宴会开始，要由老人先举筷，尝宴席菜肴第一口，然后其他人才能举筷。此是对老人表达尊敬之仪。当今独生子女较多，许多家长带子女出席宴会，且有意无意地将孩子作为宴席的主角，甚至纵容孩子在开宴时先吃一些，或者开宴后先给孩子夹菜，不顾他人。如此，不仅失礼，而且会养成孩子自私之性。往昔，家风比较严整的家庭，小孩不许上宴席，就是因为他们不懂礼数，会破坏宴会气氛。另外，不论是外出做客还是在自家宴请客人，皆不应带庞物参加。《礼》云：“犬马不上于堂。”人畜有别，一来，动物不懂礼数；二来，带庞物有爱畜而轻人之嫌，是无礼之举。

向人敬酒，必当起身至尊长前行拜礼并致祝辞；举杯时，己之杯要低于对方之杯，以示谦卑。上古举杯并不相碰，二人同时双手捧杯，以示礼敬。碰杯之俗，大概起于民间。碰杯后，不能与长者面对面而饮，此为平辈间礼节。应等尊长先饮，再微微侧转身饮酒，以示不敢与尊长抗礼。长者未饮完，少者不可抢先饮尽。若老人不饮酒，则其他人亦不可饮酒；若长者示意众人不必顾忌，可以饮酒，众人才可饮酒。

主宾相敬

现今宴请，皆喜欢用“请你吃饭”之类话语。其情虽真，但其文略显粗俗。先前曾听人说“我又不是没饭吃，何用你来请？”意外之意：我是有“饭碗”的人，不用你施舍。此虽是戏言，亦言之有理，知礼者当以为鉴。即使准备盛宴待客，亦当说“略备薄酒，敬请品尝”之类谦词，无酒则可曰“略备薄品”。

主人为请客人用一餐盛宴，往往忙碌一天，甚至几天，颇为辛劳。还要多所破费。作为客人定要尊重主人劳动、感谢主人盛情款待。在宴会中，客人当适时表达感谢之情。

中国人宴请，喜欢亲自给客人布菜，以示亲切和尊重。此时，主人要说：“请多用！”“请慢用！”尽管是精心制作，主人仍要谦称：“厨艺不精。”“菜可能不合您口味。”“ 主人未辩，客不虚口。主人亲馈，则拜而食。_{《礼记·曲礼上》}”主人未吃完，客人不可漱口，那样是表示自己已吃完。主人亲自上菜，客人要起身拜谢后再食用。

未必每菜皆合己之口味。虽如此，客人亦当多少尝些，并称赞味道可口，此亦是对主人尊重。若当面说某菜味道不好，或不喜欢吃某菜。等于说主人厨艺很差，以及对自己照顾不周，将使主人无地自容，甚至伤及双方情谊。若客人不知礼，已说嫌菜味道不好之类话语，则主人“辞不能亨_烹”，即说自己厨艺不好。“君子不尽人之欢，不竭人之忠，以全交也。_{《礼记·曲礼上》}”将菜全部吃光，是贪吃之表现，且有暗示主人继续添加之嫌。所以，懂礼之客人当留一点菜在盘中。

席间，若长者有所赐予，年少者和晚辈，不能像长者同辈一样辞谢，应离席，微微侧身，行礼致谢。在尊者面前食用受赐的水果，果核不可随地丢弃，应收藏起来，以示对尊者赏赐之珍重，古代的做法是将果核包好，收于胸前衣襟中。

凡进食之礼：左殽右胾，食居人之左，羹居人之右，脍炙处外，醯酱处内，葱 处末，酒浆处右。以脯修置者，左朐右末。

《礼记·曲礼上》

凡陈设菜食之礼：带骨之肉放左边，切好之大块肉放右边，饭食放于人之左，羹汤放于人之右手；细切的肉和烤熟的肉放在盛肴胾_{切成大块的肉}器皿外，离人稍远；醋和肉酱放在盛肴胾器皿内，离人稍近。蒸葱放于醋及肉酱之左，酒及浆放于羹汤之右。菜肴的摆放，当以方便客人食用为主。今人食谱与古不同，但亦当以方便客人为摆放准则，否则，即是照顾不周。

陪同客人用餐，主人亦不能先吃完，否则有催促客人之嫌。食毕，客人应主动将剩余饭菜撤除，交予旁边侍者，或拿到厨房。此时，主人要起身阻拦，请客人安坐。客人告辞时，应再次感谢主人款待，并择时回请主人。

住

住，主要指日常起居之场所。这里着重介绍日常起居之礼。日常起居，看似个人私事，但能从中观察一个人的生活、处事态度，从而知晓其精神状态。

起居有常

古人特别重视“起居有常”，即养成良好、稳定的生活习惯。《黄帝内经·上古天真论篇》中，黄帝问歧伯曰：“余问上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作皆衰者，时世异邪？人将失之耶？”歧伯对曰：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。”这是从养生方面论述起居有常的重要。从个人修为来讲，能养成良好生活习惯的人，必是有节制、有恒心之人，能给他人留下良好的印象。经常熬夜，白天睡懒觉，餐饮无常，家里东西乱摆放者，很难有一个好身体，也难给朋友留下好印象。

白天睡觉是懒惰的表现。孔子的学生宰予白天睡觉，被孔子批评是：“朽木不可雕也。粪土之墙不可杇也。”《礼记》中也讲：“夫昼居于内，问其疾可也。……非疾也，不昼居于内。”若是白天还在卧室睡觉，则亲朋好友可以去探病了。所以，不是生病，不应白天还在卧室睡觉。现代人由于生活节奏快，精神压力大，可以不像古人那样“日出而作”，在辰时_{上午7点至9点}起床、用餐亦可。若是睡到近午时_{上午11 点}还未起床，则无疑是睡懒觉。更不可取的是熬夜至凌晨，甚至一夜不息，次日补眠，如此身心俱损。

坐立

先秦至汉代，祖先皆是“席地而坐”。那时没有现代意义的桌、椅、床，人们在室内布上席，可坐可卧。今天虽不是席地而坐，但许多先秦词汇依然保留在口语中，例如将座位称为“席位”，入座称“就席”，在座位上发言称“即席发言”。国家元首称“主席”。坐姿是双膝着地，臀部落在脚后跟上。男子的双手平行放于膝盖上，如图3－1 跪坐_男，女子的双手向下交叉放于身前，如图3－2 跪坐_女。《礼》曰：“坐如尸_神像，立如齐。”坐着像神像般端庄，保持身体的正直，能给人精神焕发、身体健康的印象，若是坐着弯腰驼背，或左右扭曲，则显无精打彩，精神萎靡；或被认为身体有疾病。站立要像斋戒时般恭敬。亦要保持身体正直，但若是过于昂首挺胸，则有气势凌人之嫌，故当双手交叉于前，显恭敬之态。若是双手背后交叉，则为傲慢态。朱子说要“立不中门”、“立必正方，不倾听。”即不要站在门口，会妨碍别人行走，更不能站立于门中间，如此则还有霸道之嫌。站立时要方方正正，不要像倾听别人说话般将身体变向一边。武学上亦讲：“坐如钟，站如松”，亦是同理。

图3－1 跪坐_男

图3－2 跪坐_女

古人坐姿中最为怠慢不敬的，是将臀部直接坐于地上，将两腿岔开前伸，样子像箕。故称“箕坐”或“箕踞”，因当时无分裆的裤子，时人所穿的下裳，有点像裙子_{实际与裙子有明显区别}，且无内裤，可想而知，当众箕坐有多不雅。现今，即使人人都穿了内裤，当众箕坐，仍被认为是无礼之态。《礼记》曰：“坐毋箕”。另外，坐时亦不能跷“二郎腿”，即将两条腿交叉而坐，如此则脊柱必不正，且有傲慢之意，亦是无礼之态。同理，“立毋跛”，即站立时不要像瘸子般一腿轻、一腿重，如此为散漫无礼之态。

与人交往时，若拜见尊长，不要与尊长并排而坐，否则有平起平坐，自大之嫌。应择尊长对面或侧面，左侧为优，右侧次之。距离不可过远，亦不可过近，过远则显疏远，过近则怠慢。坐下时，不可占据整个座位，再将背后仰，靠于椅靠或墙壁上，此亦傲慢、怠惰之态。应往前坐，只坐椅子一半或三分一，以显恭敬。以上，具体则视现场座位而定。

席次，若两人并坐，以右为尊。三人并坐，以中为尊，右次之。若坐汽车，以后排右座为尊，左次之，副驾座再次之。若课堂或会议，以近于老师或主席位为尊。若故意隔几排座位而坐，则有敷衍了事，不专心听讲之意。是对老师及领导不敬。“群居五人，则长者必异席”，若人员过多，不能并排而坐，则年长者换到它排更加宽松之座。 “并坐不横肱”，与人并排而坐，不要将手臂撑向两边。不论是与人谈话还是一起用餐，“席不正，不坐”，若座席位置摆放的角度不对，应将席位扶正后再入座。“虚坐尽后，食坐尽前”，若非正在进食，当尽量靠后坐，否则会有急于用餐之意。用餐时间，应尽量靠近桌子坐，否则会将食物洒在身上而失态。

坐者与立者间，一般尊者坐，卑者立。尊长见面，陪同的年轻人应“侍立”于侧，“侍”有侍奉之意，“侍立”一则表示不敢与尊长平起平坐；二则有恭候调遣、随时奔走效力之意。若得到尊长示意，可坐下，称为“侍坐”。

少壮者与尊长合影，须让尊长坐于正中，非尊长特许，不可与之并排而坐，应立于尊长后。

行

在日常生活及正式的礼仪场合中，都要行走。行走之中，亦能表达人的身心脩养，处事态度等等。因此，谨慎、懂礼之人，行走方式亦有许多讲究。

行与走

行与走，今天统称为“行走”，在古文中，行与走是有区别的。《释名》曰：“两脚进曰行”。“行”是一个比较笼统的说法，凡是两脚在地上迈动、前进，皆可曰“行”，西周金文的“行”字，就是一个十字路口，这是很多人都要“行走”的地方。相当于今人之谓“走”。若细加区分，“行”可分两种：一种是走的较慢；另一走得较快。所以，《释名》曰：“徐行曰步。”即慢慢行走叫“步”，相当于今天的“散步”，金文“步”字，是两个前后正在前行的脚印，非常形像。“疾行曰趋。”即今天所称“快走”。金文中的“趋”字，左半部是“走”，右半部是“刍”，意为割草，大概是形容“趋”快慢如同割草时的速度，但不如“走”快，也不似“散步”般慢。“疾趋曰走”，走比“趋”更快，金文中的“走”字，上部是一个摆动双臂的人，下部是一个“止”字，即脚趾的“趾”的本字，以示此人不是在跳舞，是在前进。今天所谓“跑”，古人称为“走”。但“走”并非“赛跑”之跑，不过是比“趋”更快一些，“赛跑”之跑，古人称作“奔”。金文中“奔”字，上半部与“走”相同，下半部画了三只脚，夸张的表示跑的很快。

“奔”“走”都是跑，所以礼仪中一般不用，礼仪中主要用“行”“步”及“趋”。《论语》中有一段介绍了孔子在礼仪场合的步趋。

君召使摈，色勃如也，足躩如也，揖所以立，左右手，衣前后，襜如也。趋进，翼如也。宾退，必复命曰：“宾不顾矣。”

入公门，鞠躬如也，如不容。立不中门，行不履阈。过位，色勃如也，足躩如也，其言似不足者。摄齐升堂，鞠躬如也，屏气似不息者。出，降一等，逞颜色，怡怡如也，没阶，趋进，翼如也。复其位，踧踖如也。

《论语·乡党》

当国君召孔子接待宾客，孔子脸色立即庄重，脚步也加快。分别向立于左手及右手边的人_同为摈者作揖。衣服前后摆动，却整齐不乱。“趋进”时，如鸟儿展开双翅一般。当进入公门时，曲身，如同公门不能容身一般。站立时，不在门中间，行走时，不踩门坎。经过国君之位_虚位时，脸色端庄，脚步加快。说话似中气不足一般。提起下裳走向堂上时，恭敬谨慎，屏信气息，似不能呼吸一般。退出时，走下一级台阶，脸色舒展，怡然自得。下完台阶，快步向前，姿态如鸟儿展翅。回到自己位置，仍显恭敬不安之貌。这段介绍了孔子在正式礼仪场合谨慎、庄重的态度及礼容、步趋，极有参考及学习价值。

帷薄之外不趋，堂上不趋，执玉不趋。堂上接武，堂下布武，室中不翔。

《礼记·曲礼上》

“帷薄”指士大夫之家，此地点尚未见尊长，尚不需趋。堂上地方狭窄，不便疾趋，下堂到庭院，可疾趋。若手持玉器，为防止摔倒，亦不能趋。堂上行走时，要“接武”，即步迹相接，古谓一步一尺二寸，按周尺换算成今天所谓“公制”，为27.7厘米。堂下行走时，可“布武”，即大步走。室内行走时，不要端起双臂如鸟儿飞翔一般。

日常生活中，若有人慢腾腾地、大摇大摆地在别人面前走过，是无视对方存在的表现。若有尊长召唤晚辈，被召者却不紧不慢地过来，是漫不经心的表现，皆是失礼之行为。

见齐衰者，虽狎，必变。见冕者与瞽者，虽亵，必以貌。凶服者式之。式负版者。

《论语·乡党》

孔子遇 “齐衰者”，即穿着“齐衰”这种丧服的人，即便关系很贴近，也要态度严肃。别人在服丧，心情非常沉痛，无论关系远近，彼此相见，皆应该表示同情。见到“冕者”_{即穿公服出来办公事的人}，及“瞽者”_即盲人，即使相互都熟识，也要有礼貌。乘车时遇到穿丧服者，便俯在车前横木上表示同情。遇到背负国家图籍者_{即有公务在身之人}，亦如此。这些都是孔子内心恭敬仁义的表露，若在这些情况下，依然故我，无动于衷，外貌无任何变化，则显麻木不仁。若孔子从“齐衰者”、“冕者”、“瞽者”前走过，必定要“趋”，若是旁若无人、散步而过，则是无礼之态。

礼是表达内心情感的。尊长召唤，必定有事需帮助、询问，或有所教导。若对此重视，必定会“趋”，快速前往，盖因心为身之驱也。“遭先生于道，趋而进。先生与之言，则对；不与之言，则趋而退。_{《礼记·曲礼上》}” 在路上遇到先生_即老师，应快步到先生面前打招呼，看先生是否有所赐教，这是尊师的表现。若先生问话，就回答；先生没什么事，就可以退下，但不能慢腾腾地退下，应“趋而退”，这样，皆是内心尊师的自然流露。若慢条斯理地进前，又晃晃悠悠地退下，则为傲慢无礼。

“趋”是内心重视的表现，但有些情况则不能趋。一是上堂之前不必趋，此时离要见之人较远，不必趋。二是离要近之人较近，若趋，或许会撞到对方。三是还没到对方家门口时，不要趋。因手上有礼物或其他物件，离要见之人亦较远，不必趋。以上种种，视情况而定，皆以恭敬、谨慎之心使然，则不偏矣。

前面提到“翔”，《礼记》曰：“行而张拱曰翔。”古人衣袖宽大，着礼服上朝时，双手合抱，两肘外展，拱手于胸前，此时衣袖下垂，徐徐前行时，两袖迎风而动，如鸟翔般，显仪态之美，故名。“翼如”亦谓此。《礼记》曰：“朝廷之美，济济翔翔”，即谓上朝时，众卿、大夫皆以“翔”貌。

有些情况，则不能翔。《礼记》曰：“父母有疾，冠者不栉，行不翔。”父母生病，自当为父母身体担忧，若子女还“翔”行，表现出愉快、优雅之姿，说明内心不以父母为忧。“室中不翔”，因室内窄小，为空间所限。“入临不翔”，临谓参加丧礼，此时自当表现哀泣之貌，翔则非礼。

步法

除了“行”、“步”、“趋”外，对于步法，亦要多加注意。《礼记》曰：“行不举足，车轮曳踵”，谓执贵重物品时，两脚如车轮一般，不离地，慢慢往前，非常稳重。此表示特别敬意。

还有是当在台阶上走，古代堂皆建于高大台基之上。《礼记》曰：“天子之堂九尺，诸侯七尺，大夫五尺，士三尺。”上台阶的步法，有四种。

一曰“连步”，主人迎宾客进门，至堂前，主人先登上堂，客随后，此时“拾级聚足，连步以上”，意谓前足走上一级台阶，后足跟着踏上这一级台阶，两足齐平，故曰“聚足”。如此一级一级走至堂上，“连步”是古代最常见的登阶方式。如今，韩国人祭祀孔子，与祭者上堂，仍如此。“上于东阶，则先右足；上于西阶，则先左足。_{《礼记·曲礼上》}”上东侧的台阶，就先迈右足；上西侧的台阶，就先迈左足。若台阶无左右之分，一般也是先迈左足。

二曰“栗阶”，登阶时，第一阶台阶仍“聚足”，从第二阶开始，不“聚足”，即若前足踩第二级阶，则后足踏第三级阶。国君召见，要“栗阶”而上，以示重视。

三曰“历阶”，“历阶”与“栗阶”不同，登阶时不“聚足”，若前足踩第一级阶，则后足踩第二级阶，当今上台阶大多如此。古人只有在有急事时才历阶而上。《礼记》记载，晋国大夫智悼子卒，未下葬，晋平公毫无哀戚之心，依旧与人饮酒作乐，宰夫杜蒉“历阶而升”，谏平公。盖因心切，所以顾不得聚足而上。

四曰“越阶”，若前足踏第一级台阶，后足踏第三级台阶。只有在十分紧急情况下，才会如此。

现代一般的台阶，高度可随意而定，古代礼仪场所的台阶，则有固定高度。《仪礼·士冠礼》中，台阶为三阶，以“士之堂三尺”而论，则每阶为一尺_周尺，换算成今之“公制”为23.1厘米。

同行

前面所述，是个人行走步趋。当与人同行时，不但要注意行走的仪态，还要注意同行者的相对位置。“行，肩而不并，不错则随。_{《礼记·祭义》}”一般而言，与人同行时，长者前，少者后。若是两人年龄相差不多，在五岁以内，可以并肩而行，但少者仍须肩膀靠后些，以示敬长，“五年以长，则肩随之_{《礼记·曲礼上》}”。 若两人年龄相差较多，则少者一定要走在长者后面，不要并行。若有重物，一般要少者背负，若少者年龄偏小，或有疾，除外。“斑白者，不以其任行乎道路。_{《礼记·祭义》}”，路遇头髪花白的老者负重行走，即使素不相识，也应为他代劳。独自行走时，遇到长者同行在前，但走的较慢，若无急事，不要径直超越过去。可从侧后面进前，与长者招呼，若有事，再先行告辞前去。

我曾听朋友讲过一个故事：在日本，一位日本朋友开车载着一位华人朋友，行驶在日本北部偏远的乡间，日本朋友远远看到有位老人背负重物迎面走来，就将车停下，一直等老人走过车，并离车有一段距离，才发动车。使车上的这位华人朋友很感动。这正是《礼记·祭义》中讲的“见老者，则车徒辟_避”。不得不感叹日本人至今还如此践行华夏礼仪，吾辈身为正宗华夏血裔、炎黄子孙，当知耻而后勇，努力复兴传统礼仪文明。

这种礼让的精神用到现代生活中，就是对交通规则的遵守。现代很多上班族，由于怕迟到，不论开车还是步行，皆有闯红灯的冲动。只是由于车辆监管较严，所以开车闯红灯的少些。其实大家都比较赶时间，个人闯了红灯，挡了其他车辆和行人的路，必然耽误他人时间，是一种自私的行为。

有人认为过人行道时，虽然红灯，但并无车辆经过，走过去也无妨，这是种不自觉的行为，所谓“智者千虑，必有一失”，若是判断失误，就很危险；并且这种行为会让周围的人，尤其是小孩子模仿，其负面效果无形，为省一点点时间，甘冒生命危险，为智者所不肖。所谓“礼者禁于将然之前，而法者禁于未然之后_{《大戴礼记·礼察》}”，“君子必慎其独也”，君子既使独处，也必慎于道德礼义，何况在广阔的红绿灯路口？大多数人车相撞的车祸，都是由于行人闯红灯造成。

有次我乘坐一辆车，经过一个新的开发区，路上行人、车辆稀少，但每遇红灯，司机依然规规矩矩的等换绿灯后才通行，当时还没有大规模的安装交通摄像头。车上有朋友有些不耐烦，说没必要这样，让闯过去。司机说，“这样若是发生什么事故，就是我们的责任。”这位司机的言行很值得赞扬，虽未学传统礼义，却有传统礼义精神。正是孔子所说的“虽曰未学，吾必谓之学矣。”