论语集释作者:程树德,钱穆,杨伯峻发布:华夏士子
2020-7-7 14:42
音读南轩《论语解》：厌当作平声．言不待精细者而后属厌也．盖圣人于饮食非有所择也．苟非如下所云不食之类．则食无精粗．皆可以饱耳．孙奕《示儿编》：读如厌饫之厌．言食与脍虽精细．亦不厌饫而食之．盖夫子尝言“食不求饱”．又曰“谋道不谋食”．《论语意原》：凡人之情．麄粝则少食．精细则属厌．夫子无间于此．食之精．脍之细．未尝属厌焉．《论语俟质》：齐时食必有节．食虽精．脍虽细．不因精细而厌足也．《四书改错》：张文彬曰：“不厌即不饱．《史记·游侠传》‘季次．原宪褐衣疏食不厌’．《平原君传》‘褐衣不完．糟糠不厌’．《伯夷传》‘回也屡空．糟糠不厌’．皆解作不饱．并无作不恶解者．故周兴嗣千字文‘饥厌糟糠’．厌即饱也．所谓不厌恶．则凡物之粗恶可加厌恶．即已精细．便不应下此字矣．”
按厌．《说文》作“猒”．云：“饱也．”《集韵》旧本引《论语》文皆作“食不餍精．脍不餍细”可见唐以前人皆读平声．无作嫌恶解者．《集注》失之．然张南轩．孙奕．郑汝皆已不读去声．谁谓宋人多不通训诂耶
考证《刘氏正义》：《周语》“不可厌也”．韦注：“厌．足也．”《晋语》“民志无厌”．韦注：“厌．极也．”夫子疏食饮水．乐在其中．又以士耻恶食为不足与议．故于食脍皆不厌精细也
按《论语稽》云：“厌如左氏《传》‘属厌．之厌．餍也．饱足也．不厌者．不求精细而属厌也．”毛氏之说．本于张栻．而《刘氏正义》之说．尤为圆足．故从之
集注食．饭也．精．凿也．牛羊与鱼之腥．聂而切之为脍．食精则能养人．脍粗则能害人．不厌．言以为是为善．非谓必欲如是也
按此二句《集解》无注．朱子所言．盖本于皇邢二《疏》．是其误不始于《朱注》也
考异《史记·世家》“馁”作“餧”．《事文类聚续集》引“鱼馁而肉败”以下一段．上题“孔子曰”三字．《皇本》“臭”字作“臰”．《翟氏考异》：按《玉篇》云：“臰．俗臭字．今惟释藏用之．”
考证《四书稗疏》：《集注》云：“饐．饭伤热湿也．”今按饭之伤热而湿气未敛者．俟之俄倾．则热者清．湿者燥．何不姑少待之．而遽斥之不食耶．且粒食之以饭名者．非但稻麦稷之淅煮而摝蒸者也．凡谷食之熟而无汁可啜者皆名为食．则今俗所谓面糍饼饵馎饦之类．皆饭也食也．皆非有热湿之伤者也．许慎说：“饐．伤湿也．”或谓为湿气所熏腐耳．《集注》增一热字．愈入于误矣．《黄氏后案》：《说文》“饐．饭伤湿也．”段【注】引葛洪曰：“饐．馊臭也．”《释文》及《邢疏》引《字林》曰：“饭伤热湿也．”诸说似歧异．式三谓饭因热湿而伤腐臭谓之饐．饭因久郁而味不甘者谓之餲．餲．犹郁蒸之暍．《说文》：“餲．饭餲也．”“饭餲”疑“饭暍”之讹．暍．郁也．《释文》：“餲．乌迈反．一音遏．”诸说正互相备．惟《尔雅》云：“食饐谓之餲．”此必有夺字误字．《乡党图考》：米之红朽．《国语》所谓赤米．《诗》“鲂鱼赪尾”．鱼劳则尾赤．为色恶．《周礼内饔》：“辩腥臊膻香之不可食者．牛夜鸣则庮．羊泠毛而毳．膻．犬赤股而躁．臊．鸟皫色而沙鸣．狸．豕盲眂而交睫．腥．马黑脊而般臂．蝼．”注：“庮．朽木臭也．蝼．蝼蛄臭也．”《内则》注：“庮．恶臭也．”狸作郁．腐臭也．为臭恶是也．又曰：按《尔雅》惟言饭之失饪．肉物亦有之．肉之过熟者亦为糜烂．半熟半腥者谓之爓．《祭法》．腥法上古．爓法中古．熟之为腍．进后世之食．若生人之食．不可不熟也．《论语后录》：色恶．谓如鸟皫色．臭恶．亦举庮膻为说．而云蜀人作羊腊．以臭为美．鄙远之俗则然．然非至道．是二者皆不可食．故夫子不食也．《论语偶记》：《左传》卜楚丘云：“食日为二．”是一日之中．食有常时也．阎没．女宽曰：“或赐二小人酒．不夕食．”谓不及待夕之时而食也．《礼内则》云“孺子食无时”．则成人以上．食必有时也．《诗蝃𬟽传》云：“从旦至食为终朝．”《孟子》云：“朝不食．夕不食．”《淮南子》：“临于曾泉．是谓蚤食．次于桑野．是谓晏食．”并是食时之证．又曰：郑以朝．夕．日中为三时．亦大略言之．其实贵贱有别．天子食则四时．诸侯三时．大夫以下．惟朝夕二时．《论语·稽求篇》：汉《召信臣传》云：“不时之物．有伤于人．不宜以供奉养．”《后汉邓皇后诏》引《论语》“不时不食”．谓穿掘萌芽．郁蒸强熟．味无所至．而夭折生长．此单指蓏蔬之类．如冬月生瓜．方春荐蓼．今北方人皆能之．并无五谷果实可令强熟者．且强熟即熟．亦非不熟也．予谓此节以经解经．当如《礼运》曰“饮食必时”．指春秋朝暮．又各有所宜之物．故《旧注》以朝夕日中为三时．而由此推之．则如内则“春多酸．夏多苦．秋多辛．冬多咸”类．又如“食齐视春时．羹齐视夏时．酱齐视秋时．饮齐视冬时”类．又如“春宜羔豚膳膏芗．夏宜腒鱐膳膏臊．秋宜犊麛膳膏腥．冬宜鲜羽膳膏膻”类．又如“脍．春用葱．秋用芥．豚．春用韭．秋用蓼”类．此为正解．盖饮食之节．原是礼经．以礼解经．以经解经．庶几无误
集解孔曰：“饐．餲．臭．味变也．鱼败曰馁．失饪．失生熟之节也．”郑曰：“不时．非朝夕日中时也．”
按以《皇疏》证之．孔注本作“饐臭餲味变”．今本误倒．不时．郑氏此注谓“非朝夕日中时”．其注《礼运》“饮食必时”．则引内则“食齐视春”之属．其注仲尼燕居．味得其时．又据《周礼食酱》“春多酸”．兽人“冬献狼”之属．则未知所折衷也．《后汉书·邓皇后纪》：“《传》曰：‘非其时不食．’”章怀注云：“《论语》曰：‘不时不食．’言非其时物．则不食之．”《集注》据此．与上数事为一类．盖亦汉人旧说．似胜《郑注》
唐以前古注《皇疏》：饐．谓饮食经久而腐臰也．餲．谓经久而味恶也．如干鱼干肉久而味恶也．馁．谓鱼臰坏也．《尔雅》云：“肉谓之败．鱼谓之馁．”食失常色．是为色恶．臰恶．谓馔臰不宜食．故不食也．失饪．谓失生熟节也．煮食或未熟．或已过熟．并不食也．又引李充云：皆饮食坏败之名也．又引江熙云：不时．谓生非其时．若冬梅李实也．又引李巡云：肉败久则臰．鱼馁肉烂
按李巡不知何许人．《玉函山房》辑本亦无之及．当考
集注饐．饭伤热湿也．餲．味变也．鱼烂曰馁．肉腐曰败．色恶．臭恶未败而色臭变也．饪．烹调生熟之节也．不时．五谷不成果实未熟之类．此数者皆足以伤人．故不食
考证《四书丛说》：古者燕飨有大脔曰胾．其余牲体脊骨及肠胃肺心．割截皆有一定．所谓不正．则不合乎度者．《四书稗疏》：《集注》云切肉必方正．不知割非切．切非割．方非正．正非方也．古者大脔载俎．食则自断．故《曲礼》曰：“濡肉齿决．干肉不齿决．”非若后世既割之复切之．令大小称口所容．如陆绩之母能必其方也．则割切之别也．方者对圆长椭斜纤曲而言也．正者．正当其处也．古之割肉．既皆大脔．而各有分理．骨有贵贱．髀不登于俎．君子不食圂腴．在杀．则有上杀中杀下杀．在登之俎．则有肩．有臂．有臑．有肫．有胳．有正脊．有横脊．有长胁．有短胁．有伦肤．有觳折．或左或右．肺则有离肺．有刌肺．心舌则去本末．皆所谓割之正也．若其腠理之常．随手划断．则非体之正．是曰不正．抑或宾如主俎．则为慢．主如宾俎．则为汰．燕如祭．祭如燕．祭燕如常食．常食如燕祭．皆不正也．则皆以失礼而不食矣．倘必如陆绩之母所切．四惟端匀而后食．则离肺之小而长．脯之长尺有二寸．皆非君子之食矣．脊胁之间．必求其方．将杂用体骨以就之．是求方而适得不正也．《集注》以汉后切肉之法．为三代割肉之制．而未求之礼．其失宜矣．《黄氏后案》：皇邢二《疏》说异．《皇疏》为《集注》所本．《少牢礼》：“牢心舌载于肵俎．心皆安下切上．午割．勿没．舌皆切本末．亦午割．勿没．”《贾疏》引此经证之．正与《皇疏》合．刑疏则以豚解体解言也．秦氏《通考》曰：“豚解者．解牲为七体．一脊．两胁．两肱．两股也．胁者．肋骨．亦谓之胉．肱者．前胫骨．谓之肩．股者．后胫骨．谓之髀．至四蹄则以其践蹈秽恶而弃之．盖髀肩胉各两通一脊为七体．此豚解之制也．体解者．即豚解之七体．而析解之．为二十一．析脊骨为三．前正脊．中脡脊．后横脊也．胁骨三．前代胁．中长胁．后短胁．合左右两胁为六也．肱骨三．上为肩．中为臂．下为臑．合左右两肱为六也．股骨三．上为髀．中为肫．下为胳．合左右两股为六也．至正脊之前．肩之上．当颈处谓之脰．亦谓之膉．胳之下．后足之末．近蹄者谓之觳．膉一而觳两．皆不在正体之数．”据秦氏说．豚解则四蹄为不正．以其践蹈秽恶而弃之．凡七体皆正也．体解则析为二十四．一膉两觳亦不在正体之数．凡二十一体皆正也．少牢馈食礼之升载于俎．两髀以近窍之故．贱之而不升．凡十八体为正也
按割肉不方正者不食．天下岂有不近人情事耶．使后世视孔子为迂腐不通世故之人者．宋儒之罪也．又《论语俟质》以此为齐时饮食之节是也．《集注》盖两失之
集解马曰：“鱼脍非芥酱不食．”
唐以前古注《皇疏》引江熙云：杀不以道．为不正也
按此说虽非古义．而较《集注》为胜
集注割肉不方正者不食．造次不离于正也．汉陆绩之母切肉未尝不方．断葱以寸为度．盖其质美．与此暗合也．食肉用酱．各有所宜．不得则不食．恶其不备也．此二者无害于人．但不以嗜味而苟食耳
按《集注》此条本于《皇疏》．然《皇疏》兼采众说．故无妨碍．《邢疏》已知其不通．他条多沿《皇疏》之旧．独此与之立异者．诚知割肉不正不食不可能也．张南轩解此二句曰：“割不正．解牲之不以其制也．不得其酱．调味之不以其宜也．”得之矣
余论《群经补义》：食肉惟取其方正者．则不正之割自不来前矣．配食之酱．如醯醢皆不设．此家人进食之小过．夫子偶一不食．微示其意．后自知设酱得宜矣．凡此皆未尝形于言怒于色．庶几不失圣人气象
考异《释文》：气．《说文》作“既”．《说文解字》：既．小食也．《论语》曰：“不使胜食既．”《集注考证》：气当读作饩．犹云饭料也．《聘礼》“后饩大夫黍梁稷食气”．正黍梁稷之谓也．又古“饩”字今作“气”．古“气”字今作“饩”．《九经古义》：“气”．本古“饩”字．详见《左传补注》．“饩”又与“既”通．《礼记·中庸》云“既廪称事”．《郑注》云：“既读为饩．”是“既”与“气”同．《唐石经》“惟”字作“唯”．《皇本》．集说本．《纂笺》本皆作“唯”
考证《刘氏正义》：气犹性也．《周官疡医》：“以五气养之．”五气即五谷之气．人食肉多．则食气为肉所胜．而或以伤人．《说文》：“既．小食也．《论语》云：‘不使胜食既．’”段氏玉裁说：“《鲁论》作气．《古论》作既．用假借．”或援许氏小食之训解《论语》．非也．《吕氏春秋孝行览》：“节饮食．肉虽多．不使胜食气．”正用《鲁论》此文．《郑注中庸》云：“既读为饩．”注《聘礼》云：“古文既为饩．”是既．气通用．量犹度也．凌廷堪说：“‘肉虽多．不使胜食气’．为食礼言之也．‘惟酒无量．不及乱’．为燕礼言之也．”胡培翚《研六室文钞》亟称凌说．为之明其义云：“以公食礼考之．初设正馔．次设加馔．正馔有牛俎．羊俎．豕俎．鱼俎．腊俎．肠胃俎．肤俎．醓醢．糜臡．鹿臡三者盛于豆．此下大夫六豆也．加馔有牛膷．牛炙．牛胾．牛鮨．羊臐．羊炙．羊胾．豕膮．豕炙．豕胾．鱼脍．肉可不谓多与．然而黍稷六簋．宰夫设之．稻梁二簋．公亲设之．宾初食稻梁．三饭即止．卒食黍稷．不以酱湆．是所谓以谷为主．不使肉胜食气也．又以燕礼考之．尊于堂上东楹之西者两方壶．尊于堂下门西者两圜壶．初时献宾．宾鲊主人．主人自酢．主人酬宾．二大夫媵爵于公．公取媵爵酬宾．礼亦盛矣．而献卿献大夫后．复作乐以乐宾．立司正以安宾．脱屦升席．晏坐尽欢．至于爵行无算．真所谓无量矣．然而君曰无不醉．有命彻幕．则必降阶下拜．明虽醉正臣礼也．宾醉而出．钟人为之奏陔．则以所执脯赐钟人．明虽醉不忘礼也．此非所谓以醉为节而不及乱乎．然则此节或夫子尝言其礼如此．或出聘邻国．邻国食之燕之．夫子一守礼经．记者因为记之．俱未可知．”案凌氏此说甚核．然凌主礼食．不兼常食．于义稍隘．盖常食如宾朋宴饮．亦得备物尽欢也
唐以前古注《皇疏》：胜．犹多也．食．谓他馔也．食气多肉少则肉美．若肉多他食少则肉不美．故不使肉胜食气也．亦因杀止多杀也．酒虽多无有限量．而人宜随己能而饮．不得及至于醉乱也．一云：不格人为量．而随人所能．而莫乱也
集注食以谷为主．故不使肉胜食气．酒以为人合欢．故不为量．但以醉为节而不及乱耳．程子曰：“不及乱者．非特不使乱志．虽血气亦可使乱．但浃洽而已可也．”
余论《论语或问》：胡氏曰：乱者．内昏其心志．外丧其威仪．甚则班伯所谓淫乱之原．皆在于酒．圣人饮无定量．亦无乱态．盖从心所欲．而不逾矩．是以如此．学者未能然．则如晋元帝永嘉初镇江东．以酒废食．王导以为言．帝命酌．引觞而覆之．于此遂绝．《四书辩疑》：酒之本性无他．惟能使人神志迷乱而已．饮之至于迷乱失常．然后为醉．今言以醉为节．而不及于乱．岂有不乱而醉者乎．圣人亦无以醉为节之理．程子说是．《疑辩录》《论语稽》引：乱者．醉所为也．欲不及乱．惟不醉而后能之．此文王毖酒之训所以言德将无醉也．至若《诗天子之燕诸侯》．曰“不醉无归”．此不过劝饮之意．而下文即曰：“显允君子．莫不令仪．岂弟君子．莫不令仪．”《乡饮酒》“修爵无算”．此不过表合欢之意．故下文即曰：“朝不废朝．暮不废暮．”若醉．则安见令仪与不废耶
考异《太平御览》资产部述文．“沽”亦作“酤”
考证《汉书·食货志》：《诗》曰：“无酒酤我．”而《论语》曰：“酤酒不食．”师古注：“《乡党》所记孔斋之时也．”二者非相反也．夫《诗》据承平之世．酒酤在官．和旨便人．可以相御也．夫子当周衰乱．酒酤在民．恶薄不诚．是以疑而弗食．《四书典故辨正》：《诗》“无酒酤我”．《毛传》谓：“一宿酒曰酤．”郑康成训酤为榷酤之酤．《集注》云：“沽．市皆买也．”盖从《郑注》．《听雨纪谈》云：“三代无酤酒者．至汉方有榷酤．则沽酒似以一宿酒为是．”愚按酒诰戒群饮．《周礼》司虣禁市饮．饮而于市．则有沽酒明矣．《翟氏考异》：凡消纳于腹．古通以食言之．如食德食言不一．《汉书·于定国传》：“食酒至数石不醉．”柳宗元序饮亦云：“吾病痞．不能食酒．至是醉焉．”不必因脯而始得并言也．皇邢两疏本俱以“齐必变食”属此一节首．故颜氏亦说此事为孔子斋时．而其说实优
按孔子为大夫．家中自当有酿酒．但必谓一生从不沽酒市脯．则商贾之以此为业者．人皆嫌其不洁．无人敢买．宁有此理．苟沽市不食．限于斋时．自无酒必自作之疑矣．翟氏之说是也
唐以前古注《皇疏》：酒不自作．则未必清净．脯不自作．则不知何物之肉．故沽市所得．并所不食也．或问曰：沽酒不饮．则《诗》那云“无酒沽我”乎．答曰：论所明是祭神不用．诗所明是人得用也
集注沽市皆买也．恐不精洁．皆伤人也．与不尝康子之药同意
发明《黄氏后案》：《诗》“无酒酤我”．《毛传》：“一宿酒谓之酤．”酤．沽通．是沽酒非酒之美者．沽如粗沽之沽也．郑君于《周官酒正注》云：“作酒既有米麹之数．又有功沽．”于《礼檀弓》“以为沽也”注云：“沽．犹略也．”皆可证．以沽训买．本《汉书·食货志》．志言诗据太平之世．酒酤在官．曰“无酒酤我”．孔子言周衰乱．酒酤在民．而酤酒不食．此王莽欺世之论．不足以说经也．“市脯”．古本当作“𠂔脯”．有骨之胏．不可啮也．《易》“噬干𠂔”．郑君读𠂔为笫．训箦．马氏读𠂔为胏．训有骨之肉．此𠂔脯当读胏脯．肉有骨之脯也．今字柹果讹柿果．盖古书之待校正者多矣．梁玉绳《瞥记》：《周礼》酒正注“酒有功沽之巧”．《疏》云：“功沽．谓善恶也．”《夏官司兵注》“功沽上下”．义同．因思《论语》“沽酒”当是酒之恶者．若训沽为买．安得饮酒必皆自作乎．《四书大全辨》：郑康成训沽为榷沽之沽．然注《酒正职》云：“既有米麹之数．又有功沽之巧．”《孔疏》云：“功沽．谓善恶．”则凡酒之善者为功．恶者为沽也．又酒以久为贵．《周礼》：“昔酒取其久也．一宿曰宿．再宿曰沽．”沽酒即再宿之酒耳
按此虽可备一说．然沽与下市脯对文．仍当以训买为长．所以有此曲说者．皆以酒脯必自作．常人非极富之家不办．圣人断不拘执如此．今从《古注》．以此为斋时事．种种疑团．皆可一言而决．乃知注疏终不可废也
考异宋刻《九经》本“撤”作“彻”．《读四书丛说》：《古注》：“斋禁荤物．姜辛而不臭．故不去．”此说颇长．《古注》自此上皆作斋戒意说．固未稳．然此句安知不是斋一类错简在此
考证《四书稗疏》：言撤则必既设之而后撤也．言不撤则必他有所撤而此不撤也．按士相见礼“夜侍坐视夜膳荤．请退可也”．注云：“荤．辛菜．”姜亦辛菜也．则此言燕居讲说而即席以食者．食已．饭羹醢胾之属皆撤．而姜之在豆者独留．倦则食之．以却眠也．古之人类然．君子亦以为宜．不待夜倦欲食辛而更索之．《集注》未悉．《潘氏集笺》：《说文》无“撤”字．当作“彻”．云“去也”．姜．《说文》作“䕬”．云：“御湿之菜也．”《论语俟质》：彊食．食物中有䕬者．䕬与葱蒜韭䪥．皆用以调和食物．杀肉之腥臭者．齐忌荤．菜葱蒜韭䪥皆荤．食物中有之．必彻之矣．䕬辛而不荤．故不彻．惜抱轩《经说》：古者有庋食之阁．天子左达五．右达五．公侯伯于房中五．大夫于阁三．士于坫一．大夫七十而有阁．则未知孔子之已有阁与．其坫也．礼．凡食毕．鼎食则撤．于造脯醢荤菜则不撤．庋以备时食．所以优尊者．礼．夜侍坐于君子．君子问夜膳荤．请退可也．故不撤荤者．礼也．姜亦荤也．孔子以葱䪥之类气皆浊．不若姜之清．则所庋姜而已．虽常庋而以辛善散气．故不多食．以卫生也．儒者或读不多食．与上文不属．则说非矣．圣人不婪于食．尚何待记而后明乎
集解孔曰：“撤．去也．斋禁荤物．姜辛而不荤．故不去．不多食．不过饱．”
唐以前古注《皇疏》引江熙云：少所啖也
集注姜通神明．去秽恶．故不撤．适可而止．无贪心也
发明《论语意原》：不多食．指姜言之．《四书释地》：不多食．诸家俱不承姜说．余谓“不撤姜食．不多食”．正与“惟酒无量．不及乱”一例语耳．通章不食俱专指一物．何独此而忽泛及邪．亦不伦矣．魏晋《乡党典义》：肉不胜食气．酒不及乱．已藏不多意在内．惟姜朝夕在御．或且疑其少过．故以不多食申足之．李诩《戒庵漫笔》：《事文类聚蔬菜门》引“孔子不撤姜食．不多食”．而题云：“姜不多食．”连文言之．谬矣
按梁陶弘景《本草经注》曰：“今之人啖辛辣物．惟此最常．故《论语》云‘每食不撤姜’．言可常食．但不可多耳．”是旧有此说．较《集注》义为长．似可从
余论《邢疏》：自此已上．皆蒙齐文．其凡常不必然
按《朱子集注》以明衣变食迁坐为齐礼．“食不厌精”以下为礼食常食之节．不但上文“割不正．不食．沽酒市脯不食”说不通．并“不撤姜食”亦说不过去．姜性热．非可常食之物．遇夏令能不撤乎．又皆事理所必无者．《邢疏》义为长．当从之
考异《太平御览》述作“祭于君”．《义门读书记》：“祭于公”以下文势若自为一节
考证《刘氏正义》：《杂记》“大夫冕而祭于公．士弁而祭于公”．注：“助君祭也．”是大夫士有助祭之礼．《礼运》“仲尼与于蜡宾”．《史记·世家》“鲁今且郊．如致膰于大夫．则吾犹可以止”．本篇云“入太庙”．皆夫子助祭之征．《周官大宗伯》：“于兄弟有脤膰．异姓有贺庆．”此互文．明兼有之也．《穀梁定十四年传》：“脤者何也．俎实也．祭肉也．生曰脤．熟曰膰．”《说文》：“㸋．宗庙火孰肉．《春秋传》曰：‘天子有事㸋焉．’”今或作“燔”．作“膰”．又《说文》：“胙．祭福肉也．”《左僖九年传》：“王使宰孔赐齐候胙．”脤．膰．胙皆祭肉名．天子诸侯祭毕．助祭之臣皆班赐之．以均神惠．即此注所云“牲体”也．凡杀牲皆于祭日旦明行事．至天子诸侯祭之明日又祭．谓之绎祭．祭毕．乃颁所赐肉及归宾客之俎．则胙肉之来．或已三日．故不可再宿．《四书偶谈》：《曲礼》“凡祭于公者．必自彻其俎”．《疏》：“此谓士助君祭．若大夫以上．则君使人归之．”按彻俎归俎不同．当祭未撤俎时．尸与主人主妇俎．有司彻之．臣所献之俎．自彻之．置于堂下．及祭毕．士自持归．大夫以上．君使人归之．然则此不宿之肉．即君使归之俎．而郊膰不致．亦指不归俎言也．时说直谓君所颁祭肉．不知臣助君祭．自有所献之俎肉．即所云宾俎也．韦昭《国语》注：“天子诸侯祭之明日有绎．卿大夫曰宾尸．”故本日无暇致胙．礼．赐君子小人不同日．颁肉时．自诸父昆弟逮辉庖翟阍须有先后．故必得三日而遍
集解周生曰：“助祭于君．所得牲体．归则颁赐．不留神惠．”郑曰：“自其家祭肉．过三日不食．是亵鬼神之余．”
集注助祭于公．所得胙肉．归即颁赐．不俟经宿者．不留神惠也．家之祭肉．则不过三日皆以分赐．盖过三日．则肉必败而人不食之．是亵鬼神之余也．但比君所赐胙可少缓耳
考证《梁氏旁证》：《说文》：“直言曰言．论难曰语．”《诗大雅》“于时言言．于时语语”．《疏》：“直言曰言．谓一人自言．答难曰语．谓二人相对．”《礼杂记》“三年之丧．言而不语”．注：“言．自言己事也．语．为人论说也．”《四书约旨》：当食时心在于食．自不他及．日常如此．故记之．若礼食相会．岂无应对辞让之文．祭与养老．更有合语乞言之礼．但行礼时则语．食时自不语也
唐以前古注《书钞礼仪部七》引《郑注》：为其不敬．明当食寝非言语时也
集注答述曰语．自言曰言．范氏曰：“圣人存心不他．当食而食．当寝而寝．言语非其时也．”杨氏曰：“肺为气主．而声出焉．寝食则气窒而不通．语言恐伤之也．”亦通
余论《四书辩疑》：若从注文之说．语与言既分两等．则食寝所慎．亦各不同．食则止是不语．却合有言．寝则止是不言．却合有语．若以答述自言一通论之．当食之时．人问则不与酬答．不问则却当自言．当寝之时．不问则不先自言．须问则乃与酬答．然其先问者却是自言．《邢昺疏》：“直言曰言．答述曰语．”许氏《说文》：“直言曰言．论难曰语．”注文与二说言虽相仿．意各有差．自言其言已不同．答述论难亦不同．《广韵》训“语”字虽引《说文》．亦不全用其说．止训为论．训“言”字则曰“言语也”．《玉篇》训言曰“言辞也”．训语曰“言说也”．旧《韵略》杂取诸说．毛晃《韵略》专以《说文》为据．本分言之．惟《广韵》．《玉篇》以言为言辞．以语为言说者．最不穿凿．当取为正．此章本无深意．食不语．止是口中有物．故不多语．寝不言．止是心欲安静．故不多言．语即是言．言即是语．不可强有分别也．王滹南曰：“此何可分．但是变文耳．”
考异《释文》：食音嗣．又如字．鲁读瓜为必．今从古．注疏本“疏”作“蔬”．《皇本》“疏”亦作“蔬”．“瓜”作“苽”．
《群经识小》：必字从八弋．篆文作．与瓜相近而误．《潘氏集笺》：《公羊襄二十九年传》“饮食必祝”注．《论衡·祭意篇》并引作“瓜”．何休通今文．充书所引亦多今文．《鲁论》为今文．并作“瓜”．不作“必”．则知《鲁论》直读瓜为必．非误字也．郑所以不从者．以下文又有“必”字．故从古读如字也．《四书或问》：既曰疏食菜羹．而又以瓜继之．则不辞矣．曰必祭．则明无不祭之食也．
注：《集注》读瓜为必是也．《礼杂记》：“孔子言少施氏食我以礼．吾祭．作而辞曰：‘疏食不足祭也．’”然食羹皆火食．其祭宜也．瓜既果实．何必祭．且祭瓜何不祭他果．均属疑问．《四书蒙引》云：“若作瓜字．则在菜羹之内矣．窃谓瓜祭上环．当别为一事．与此无涉．盖瓜如作羹．则在菜羹内．如生祭．则与祭先代始为饮食之人无关．故知应读为必也．何孟春《余冬序录》谓当瓜字绝句．由未知今文家本读瓜为必也．”
考证《论语足征记》：《释文》：“郑云鲁读瓜为必．”案先有《鲁论》．后有《古论》．此古改“必”为“瓜”．非古改“瓜”为“必”也．其改为瓜祭．正以《玉藻》有此文．谓可附会也．好赝鼎者正堕其彀中耳．案羹食大名．瓜则小名．三者并列．义颇不伦．且均薄物．既有瓜．何无果．而《曲礼》所载．醯酱葱瓜之属．亦在祭品．此经何不及之．但举一瓜．转嫌挂漏．何如举疏食菜羹．已足包括其余耶．若疏食也．菜羹也．瓜也三者并举．于义理为不伦．于文章为不顺．颜黄门曰：“吾尝笑许纯儒不达文章之体．”愚谓此训诂家通病．《古论》此条亦是也．且《玉藻》云：“子卯稷食菜羹．”程瑶田《九谷考》曰：“凡经言稷食者．疏食也．稷形大．故得疏称．”然则此云“疏食菜羹”．即《玉藻》之“稷食菜羹”也．彼“菜羹”下不连“瓜”字．此亦当然．证瓜可连祭于《玉藻》．何不证菜羹不连瓜于《玉藻》乎．朱子从鲁．毛奇龄意主驳朱．故以《玉藻》为证．今仍据《玉藻》破之．《四书典故辨正》：疏食有三说：朱子以为粗食．一也．孔安国以为菜食．二也．《月令·郑注》云：“草木之实为疏食．”三也．何燕泉主孔说．谓疏食乃乏米而以蔬代食．引《东观汉记》“赵常蔬食而以谷食阴让弟”为证．愚按此疏食对下菜羹．自是粗饭．若述而篇之饭疏食．或可如孔说耳．《刘氏正义》：菜羹者．以菜为羹也．《尔雅释器》：“肉谓之羹．”言煮肉之有汁者也．凡肉汁和以盐菜为铏羹．不和盐菜为大羹．其常食之羹如鸡犬兔及菜羹．皆和米屑作之．《吕览慎人》云：“孔子穷于陈．蔡之间．藜羹不糁．”糁即米屑也．内则别有芼羹．堇荁．葵薇之类．彼是礼食．此文菜羹与疏食相俪．则但谓藜藿之类耳．食所以有祭者．《礼运》曰：“昔者先王未有火化．食草木之实．鸟兽之肉．饮其血．茹其毛．后圣有作．然后修火之利．范金合土．以炮以燔．以烹以炙．以为醴酪．以养生送死．以事鬼神上帝．皆从其朔．此以祭之所以报功．不忘本也．”《春官大祝》：“辨九祭：一曰命祭．二曰衍祭．三曰炮祭．四曰周祭．五曰振祭．六曰擩祭．七曰绝祭．八曰缭祭．九曰共祭．”此通言祭食之礼．义具彼注．凡祭．皆出少许置之笾豆之间．或上豆或酱湆之间．凌氏廷堪《礼经释例》言之详矣．公食大夫礼“鱼腊酱湆不祭”．注云：“不祭者．非食物之盛者．”《疏》云：“以其有三牲之醴．鱼腊酱湆非盛者．故不祭也．”《玉藻》云：“唯水浆不祭．若祭为已𠉪卑．”注云：“水浆非盛馔也．”据此．是盛物方祭．非盛物或可不祭．夫子家居所食．虽极之疏食菜羹．亦必祭之．又必致其肃敬之容．所谓不敢以菲薄废礼者也
集解孔曰：“齐．严敬貌．三物虽薄．祭之必敬．”《邢疏》：“蔬食也．菜羹也．瓜也．三物虽薄．将食祭先之时．亦必严敬．《玉藻》云：‘惟水浆不祭．’又云：‘瓜祭上环．’”
集注古人饮食．每种各出少许．置之豆间之地．以祭先代始为饮食之人．不忘本也．齐．严敬貌．孔子虽薄物必祭．其祭必敬．圣人之诚也．此一节记孔子饮食之节．
白话译文
《论语新解》吃饭不因饭米精便多吃了。食肉不因脍的细便多食了。饭食因湿伤变味，鱼烂了，肉腐了，都不吃。色变了，也不吃。味变了，也不吃。煮的生熟失度，也不吃。不当时的不吃。割的不照正规的不吃。调味之品不合适的不吃。案上肉品虽多，不使吃的分量胜过了五榖。只有酒，不加限制，不及醉而止。只做得一夜的酒，外面街市上卖的肉脯，都不吃。吃完了，姜碟仍留着不撤，但亦不多吃。若赴公家助祭，所得祭肉不过夜，便分颁于人了。自己家里的祭肉，不出三天，也必吃完分完，过了三天，便不吃了。食时寝时都不言语。即使是粗饭，菜汤，瓜类，临食前也必祭，而且必其貌肃恭，有敬意。
《论语译注》粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食霉烂发臭，鱼和肉腐烂，都不吃。食物颜色难看，不吃。气味难闻，不吃。烹调不当，不吃。不到该当吃食时候，不吃。不是按一定方法砍割的肉，不吃。没有一定调味的酱醋，不吃。席上肉虽然多，吃它不超过主食。 只有酒不限量，却不至醉。 买来的酒和肉干不吃。 吃完了，姜不撤除，但吃得不多。 参与国家祭祀典礼，不把祭肉留到第二天。别的祭肉留存不超过三天。若是存放过了三天，便不吃了。 吃饭的时候不交谈，睡觉的时候不说话。 虽然是糙米饭小菜汤，也一定得先祭一祭，而且祭的时候还一定恭恭敬敬，好像斋戒了的一样。