營養：美食可鞏固寶寶牙齒

當寶寶出牙逐漸完成之後，媽媽就要想辦法讓寶寶擁有一副健康的牙齒。因爲它可是寶寶身體發育必備的『武器』，寶寶成長所需的一切營養都須經由『牙齒』處理，俗話說，『牙好，胃口就好』。

牙齒鞏固的辦法有很多種，不過，你也可以選擇寶寶最喜歡的方式--以適當的飲食來保持牙齡的健康。下面，我們要向大家推薦的菜餚以牛奶爲主要原料。

牛奶是一種營養價值極高的食品，含有豐富的鈣質。一些寶寶的小乳牙不堅固易折斷，是因爲斷乳期後，鈣的攝入量不夠。如果媽媽們將牛奶作爲製作菜餚的輔助原料，不僅會讓菜餚帶有特殊的色澤及奶香風味，打開3-6歲寶寶的食慾，還能起到護牙固齒的作用。

奶湯芹蔬小排骨

≮美食原料≯

豬小排500克，胡蘿蔔、鮮蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升，料酒、水澱粉、鹽、素易鮮適量。

≮美食做法≯

1、豬小排洗淨，逐根切成長3厘米，寬1.5厘米的條塊，用開水燙一下，瀝乾水分後，放入盆內，加干澱粉和少量黃酒、鹽拌勻。

2、鍋置火上，倒入花生油，燒至八成熱，將排骨放入，炸至淡黃色、稍酥，然後將排骨撈至砂鍋內。

3、將胡蘿蔔和西芹切成條塊狀，放入油鍋煸炒片刻後，盛入碗內，鍋內剩油可作它用。

4、鮮蘑菇洗淨，每個蘑菇切成四小塊。

5、砂鍋內倒入少量清水，然後用大火煮開，加入半量鮮牛奶，用小火燜煮至排骨軟熟，然後放入切成條塊狀的胡蘿蔔、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶，繼續用小火燜煮至排骨酥軟，至香氣外溢時加入適量鹽和素易鮮即成。如湯汁過多，可用大火略收干水分後再調味。

奶味青豆蘑菇煨河蝦

≮美食原料≯

河蝦500克、鮮蘑菇300克，鮮青豆200克，鮮牛奶300克，料酒、蔥姜、水澱粉、鹽、味精適量。

≮美食做法≯

1、蝦洗淨，放入開水中，加入蔥姜料酒，待河蝦轉成紅色後立即撈出，剝去河蝦身體部分的外殼，並將頭部的外須剪淨備用。

2、青豆放入鍋內煮熟。

3、起油鍋，放入切成兩半的鮮蘑菇，出水後加入已煮熟的青豆和已剝去外殼的河蝦，加入鮮牛奶，小火燜煮至香氣外溢時加入適量鹽和味精即成。

奶片青豆鱖魚條

≮美食原料≯

鱖魚肉250克，鮮蘑菇100克，冬筍50克，青豆50克，鮮牛奶200克，蛋清4隻，料酒、鹽、白糖、素易鮮適量，蔥、水澱粉各適量。

≮美食做法≯

1、魚肉切條，加料酒、鹽、蛋清1隻、生粉拌勻備用。

2、熟筍肉、蘑菇洗淨切成丁備用。

3、鮮奶片製作：牛奶內加入蛋清3隻和水澱粉適量，調和成牛奶蛋液。在熱鍋內倒入色拉油，燒至三成熱，將牛奶蛋液輕輕倒入鍋內，將鍋晃動，使蛋液靠近鍋底受熱而成片浮起，製成鮮奶片，撈出瀝油。

4、鍋內余油，將蔥末煸炒至有蔥香溢出，下入魚肉條劃散至熟後撈起。

5、將冬筍丁、蘑菇丁和青豆在油鍋內炒透並加少量水燜煮片刻，再加魚條、鮮奶片、鹽、糖、素易鮮混勻後，勾芡裝盤。

鮮肉奶香土豆泥

≮美食原料≯

土豆500克，豬瘦肉200克、洋蔥75克，牛奶250毫升，高湯100毫升，麵粉15克，料酒、鹽、素易鮮適量，胡椒粉少量。

≮美食做法≯

1、肉切成豆粒大小，用少量油起油鍋，加料酒煸炒至熟備用。

2、蔥洗淨切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加麵粉炒至香黃，然後立即沖入已加熱好的牛奶50毫升、高湯、鹽、胡椒粉和味精成爲糊狀。再把肉粒倒入混勻，成爲鮮肉沙司。

3、將土豆洗淨，放入開水內煮至用筷子能穿透，去皮後用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、鹽、素易鮮調勻。

4、土豆泥裝盆後，中間撳一個凹坑，把鮮肉沙司盛入即成。

奶香什錦太子豆腐

≮美食原料≯

豆腐400克，蛋清5隻，牛奶100克，雞茸100克，火腿肉、夾心肉糜、開洋、水發香菇、水發海參、油汆核桃仁、及油汆松子仁各25克，料酒、鹽、素易鮮適量，蔥少量。

≮美食做法≯

1、火腿肉、開洋、海參、香菇洗淨切成細末，油汆核桃仁及油汆松子仁研碎。

2、豆腐內加入雞茸、蛋清、牛奶，再加入料酒和鹽適量拌勻成糊狀。

3、起油鍋，將蔥花煸香後加入肉糜煸炒，然後加入切成細末的火腿肉、開洋、海參、香菇炒出香味後，加少量料酒和水燜煮片刻備用。

4、起油鍋，煸炒豆腐糊，使之凝結成碎粒狀，再加入已煸炒好的肉糜等料，加適量的鹽和素易鮮，勾薄芡後裝盆，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即成。