【北夢瑣言】記載，在唐朝滅亡後不久的四川，有個叫趙雄武的官員，當過好幾任地方官員，趙大人廉潔奉公，官當得很乾淨，同時食品也做得乾淨漂亮，『嚴潔奉身，精於飲饌』，是清官美食家，尤其善於做大餅，人稱『趙大餅』。他從來不請廚師，飲食方面他自己操作，當然，憑他的手藝也沒人敢到他家應聘廚師，打下手的有十五個，助手們都穿着窄袖子的工作服，而且衣着一定要乾淨，『皆着窄袖鮮潔衣裳』。
趙大人是位敬業的美食主義者，哪怕家裏只請一個客人，也要各色菜餚俱全，山珍海味樣樣不缺，哪怕是王侯之家都趕不上。
且說他造的大餅，每一張大餅需要三斗麵粉做料，不知道是不是膨化的效果，餅出來後有幾間房那麼大，『大於數間屋』。個頭大，味道如何呢？據說皇宮裏頭舉行宴會，豪宅大院舉辦宴席，都要買他做的餅，比房間還大的漢堡包堆在宴會上，那效果也夠喜感的，賓客們剖分而食，讚不絕口。
大唐版愛情麵包屋
這餅是怎麼做的？對不起，歷史沒記載，只能歸咎於趙大餅知識產權意識太重，哪怕他最親密的親人朋友，都不能得知他制餅的秘籍。哎，這張大餅永遠畫在歷史的天空，再也造不出來了。
政界和軍界的官員躋身廚師界，高官的老婆也有從事飲食製造業的。
貞觀年間有個名相叫馬周，這小子愛喝酒，得罪地方官一大把，混不下去了，來首都長安找前程。他投靠一家餡餅店的女老闆，女老闆介紹他進入政界，認識了一位名叫常何的將軍，當了將軍秘書，然後才華掩蓋不住，被唐太宗賞識，一路青雲到大唐帝國國防部長。不知道是溫溫柔柔的女老闆感動了他，還是女老闆甜甜美美的餡餅打動了他，或者兩者兼有，富貴後的馬周娶了這位餡餅西施。這個故事來自【定命錄】。
其實，馬周夫人在長安飲食街是頗有名氣的，當時的風水界名士袁天罡和李淳風都吃過她做的餅，可能太好吃了，兩人大肆吹捧餡餅夫人：『這位女士看相富貴不可擋，怎麼會屈尊在此賣餅呢？（此婦人大貴，何以在此）』由此不難推測，馬夫人（註：並非天龍八部裏的馬夫人）在當時的長安已經具有相當的影響力，很可能是憑自己的影響將當時的男朋友馬周引入政界。這是飲食界和政治界混搭的典範。
由此可見，其故事真可以寫成一部大唐版【愛情麵包屋】，多事者完全可以據此拍一部電視劇，或名：大唐餡餅夫人。講落魄才子馬周與唐朝餡餅西施合手，在長安飲食街大展身手，然後從飲食街進入政界，收視率應該不俗。
笑料：皇帝強人所難吃乳酪 吃壞愛卿肚子
皇帝自然是吃貨。著名的三郎唐玄宗，喜歡用鹿血煎鹿腸吃，此菜名為『熱洛河』。天子與臣下同樂，覺得不應該獨食，因此又賜給安祿山和愛將哥舒翰吃。
有些皇帝比較重口味，例如有『小唐太宗』之稱的唐宣宗喜歡吃游牧部落的乳酪餅，美其名曰：『銀餅』。當時的翰林學士韋澳很受他的待見，後來成為最佳長安市市長。
有一年，唐宣宗在太液池避暑，忽然想起要關照這位親信，於是把韋大人和另一位學士孫宏叫過來，談了一會工作學習，宣宗高興起來，就賜給兩位幹部吃乳酪餅，他老人家以為自己重口味，人家也是重口味。
韋大人本來就厭煩這油膩的東西，可如今皇恩浩蕩不得不吃，結果腸胃受不了這重口味食品，而且當時太液池皇家療養中心用的不知是什麼空調，大暑天卻『寒氣逼人』，肥膩食物加上凍人的溫度，兩位大學士腹瀉好幾天，真是聖恩消受不起。唐敬宗也是個吃貨，喜歡米飯裏面加乳酪。
皇帝好吃，隨從也免不了。大唐王朝皇家衛隊都是吃貨。【盧氏雜說】記載，皇家衛隊每次接到任務隨從，任務完成之餘，最喜歡的就是吃，尤其喜歡吃雞鵝。當時的市場價格是兩三千錢一隻鵝，派人到市場上按人頭數買鵝，用火去毛，又去內臟，往裏面填上肉和糯米飯，用五味調和。別以為是把鵝直接烹飪，還得殺一隻羊，也去毛，用火燎乾淨，再去腸胃，把鵝放羊身體裏，至於每隻羊放多少只鵝，未交代。
縫好羊皮後，燒烤，『置鵝於羊中，縫合炙之』，羊肉一熟，馬上去掉羊，取出裏面的鵝，用手捧着吃，羊肉卻不吃，大概是味道已經滲透到鵝肉上去了，這道菜的名稱如今聽起來很洋氣：『渾羊歿忽』。吃貨們看到這裏千萬別流口水。
劉哥曰：
其實，一個人對某個地域，某個群體，甚至某種感情的留戀，很多時候是站在味覺角度進行的。剛來廣州念書，半夜思念家鄉，是從舌頭開始思念，不想家鄉的山，不想家鄉的水，也不想家鄉的人，就想家鄉的干燒辣椒，記得每回用餐前省事不想做菜，於是將青紅辣椒放在煤火上烤，烤得雲煙氤氳，烤得辣氣蒸騰，然後用菜刀刀柄碾平烤熟的辣椒，撒上鹽，和着米飯大嚼，胃口大增。在暨大念書時，最想家裏這道菜。
男兒有淚不輕彈，但彈彈口水還是可以的，口水流吧流吧不是罪，這個能不能稱之為舌尖上的思念？
來源：廣州日報 | 
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