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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。. V5 {- g5 Z- u7 ^$ z3 d) i1 @0 }' G
≮功效≯: b1 n; R% J* Z3 ^# }: o# T: ~
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。0 g. \4 R$ ^- c p
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。! b5 \$ ]) L6 W
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
) \# [% P1 s! P 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。* \, ?6 m0 _4 f! y' M% ~
薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。, n. ]+ f) q" @ {5 z9 h
≮适用人群≯9 b7 s8 g+ w, M
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适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。0 _' o; Q) V" T
≮适用量≯0 J1 Q# k* k8 u Q1 r
, c1 i# r6 f. I/ x& { 每餐50~100克。- M* a) i( G9 p. A5 O% j& P
≮健康红绿灯≯
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便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。) y' ^+ y: E; S9 ?* b. t' }6 r
≮主要营养素≯
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维生素# r" W$ l& T4 B9 _% R$ N
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 ]- l+ S& c" W; b
(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看2 l/ E2 n8 L7 Q& V. o
营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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