海上貿易又促進了造船業和航海業的發展,威尼斯擁有水手2.5 萬多人。
著名的威尼斯水手馬可·波羅曾旅行中國,並在中國居住達17年,歸國後口述的【馬可·波羅遊記】促進了西方對中國的了解。
在貿易與領土擴張中,貴族和商人相互融和,成為強大的商人貴族階級,威尼斯即為其所把持。國家最高的立法和監察機關是由 480名議員組成的大議會;掌握行政大權的是元老院,由大議會選出;國家首腦稱總督,選舉產生,終身任職。
1297年,選舉大議會議員的權利受到限制,只有列名『黃金簿』的幾百個貴族大姓才有選舉權。
1310年,發生企圖推翻這種貴族寡頭統治的暴動,貴族為加強控制,又組秘密司法機關十人委員會,獨攬一切權力。
1325年後,十人委員會成為永久性機構,設有偵查機關,迫害一切異端力量,威尼斯國家制度具有寡頭獨裁性質。
全盛時期的威尼斯是意大利文藝復興的中心之一。以掠奪於君士坦丁堡的藝術品為素材,在大批東方羅馬匠人的工作下,威尼斯的建築、雕刻與繪畫均達很高水平。威尼斯畫派注重色彩和光線,題材豐富,生活氣息濃厚。奠定了威尼斯的文藝復興盛期的藝術基礎。
土耳其的奧斯曼帝國早在1423年就開始了海上征伐,發動了與威尼斯共和國長達七年的爭奪愛琴海和亞得里亞海的戰爭。1463年戰火重燃,最終有利於奧斯曼帝國的條約得以簽署。
1480年,不再為威尼斯艦隊阻攔的奧斯曼帝國圍攻羅德島,並奪取了奧特朗托(Otranto)城。1490年,威尼斯人口達到了18萬。
1499至1503年間,威尼斯再次與奧斯曼作戰。1499年,威尼斯與法國國王路易十二結盟對付米蘭,奪取了克雷莫納(Cremona)。同年,奧斯曼蘇丹從陸上攻打勒班陀,並派遣一支大艦隊從海上提供支援。
更多是一個商人和外交官,而非水手的Antonio Grimani在1499年的Zonchio海戰中被擊敗。土耳其人再次劫掠了弗留利(Friuli)。威尼斯人當時更傾向於和平而非與土耳其人的全面海上戰爭,於是放棄了勒班陀, Durazzo, Modon和Coron的基地。法瑪古斯塔的陷落標誌着奧斯曼成為塞浦路斯新的主人。
兩個月後,神聖同盟的海軍——主要由威尼斯,西班牙和教皇國軍艦組成,由奧地利的約翰指揮——在勒班陀海戰中擊敗了土耳其艦隊。但是這次勝利已經不足以拯救塞浦路斯,這座島嶼在未來的三百年中都將是奧斯曼的領地。1575年之前,威尼斯人口約為17.5萬人,但是在1581年部分由於1575-1576年間的瘟疫降到了12.4萬人。
1605年,由於威尼斯因小罪逮捕了兩名神職人員,並頒布法律限制教會占有陸地財產的權利,其與教會再次發生了衝突。教皇保羅五世認為這些都是與教會法相違背的,要求撤銷這些判決。在遭到拒絕後,教皇對威尼斯發出了絕罰令。共和國對絕罰令無動於衷,命令境內神父繼續進行聖事。共和國的行為得到了一個塞維利亞僧侶Paolo Sarpi的支持,他是一個尖刻的評論家,在1606年被提名為教會法的高級顧問。
法國對此進行干涉,並提出一項妥協方案,於是一年後絕罰令被撤銷。威尼斯對再次確認沒有公民可以免於正常的法律程序的原則非常滿意。17世紀後半葉中,威尼斯與奧斯曼進行了曠日持久的戰爭;在克里特戰爭中(1645-1669),經過長達24個月的史詩般的圍城戰,威尼斯失去了它最重要的海外領地,克里特島。
但是1684年,利用奧斯曼帝國與奧地利進行大土耳其戰爭的機會,共和國發動了莫里亞戰爭,最終在1699年之前征服了希臘南部的莫里亞半島。
土耳其人奪去了提諾斯(Tinos)和埃伊納島(Aegina),越過地峽,奪去了科林斯。威尼斯艦隊的指揮官Daniele Dolfin認為應該保住艦隊而非任其在莫里亞冒險。在他終於趕來的時候,Napulia,Modon, Corone和Malvasia已經陷落了。愛奧尼亞群島的Levkas島,克里特島的Spinalonga和Suda基地當時仍然在威尼斯手中,最終也被放棄了。土耳其在科孚島(Corfu)登陸,但守軍將他們擊退了。同時,土耳其人在1716年8月5日的彼得羅瓦拉丁(Petrovaradin)戰役中慘敗於奧地利。1717和1718年,威尼斯在愛琴海和達達尼爾海峽取得了一些小勝。1718年7月21日的【帕薩羅維茲條約】(Treaty of Passarowitz)中,奧地利得到了大片領土,但是威尼斯失去了莫里亞,而其在阿爾巴尼亞和達爾馬提亞得到的一些領地也算得一點補償。這是威尼斯與奧斯曼帝國的最後一次戰爭。直到1792年,曾經強大的威尼斯商船隊只剩下了309艘船。
早在1796年,威尼斯共和國就已經無力自衛了,因為她的艦隊只剩下四艘大帆船和七艘小帆船。1796年春天,皮埃蒙特陷落,奧地利人經歷了從Montenotte到Lodi的一系列失敗。拿破崙率領的軍隊越過中立的威尼斯邊境追逐敵人。
當年年末,法國軍隊宣布占領直到阿迪傑河(Adige)為止的威尼斯領地。Vicenza,Cadore和弗留利都為奧地利所有。在接下來一年的戰爭中,拿破崙的目標轉向阿爾卑斯山以北的奧地利領地。在【Leoben條約】的前言中,有一些秘密條款規定奧地利得以占有威尼斯在巴爾幹的領地(1797年4月18日),而法國占有威尼斯在倫巴第的部分。1750年威尼斯領地(綠色為歷史最大疆域)在拿破崙發出最後通牒之後,Ludovico Manin總督在5月12日無條件投降了,自行解職,大議會宣布共和國終結。根據拿破崙的命令,共和國的權力轉交法國軍事總督管理下的省委員會。10月17日,法國和奧地利簽署【卡普福米奧條約】(Treaty of Campo Formio),兩國分割了古老共和國的全部領地,新邊境定在阿迪傑河。這項條約被意大利民主派視為背叛,尤其是年輕的詩人Ugo Foscolo。共和國的城市部分成為了奧地利的一部分,成為威尼斯省)