『土豆』的演繹

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土豆（馬鈴薯）中國本身也沒有，它的故鄉也在美洲。最早是由西班牙人從哥倫比亞帶回歐洲，時間大概在16世紀初，很快在歐洲就普及開來，曾經作過歐洲人主要口糧。至於如何流傳到中國，我查一下資料，上面說大概是在十六世紀中期或更晚，從西北或華南傳入中國。由於產量大（每畝可以達到兩千斤），即可以做糧食也可以做蔬菜，很快在中國普及開來。在一些介紹度荒的書裏，把它作為度荒作物之一。曾經有的地方把它蒸熟搗成泥，用來築家裏院牆。災荒的時候，人們可以吃牆度日。
　　土豆在西方消費量很大，從肯德基的炸薯條，法式凍炸片，俄羅斯的土豆燒牛肉，花樣繁多的糕點，蛋卷。消費特別大的煎牛排，豬排都用到了土豆。土豆已是西方生活中不可分割的一部分。
　　在中國土豆的消費量很大，吃法和做法也非常的多，有意思的有一道寺院菜叫桃園三結義，那三個冬筍、熟麵筋、土豆。
　　現在我臨時在的湖北西部，當地人就喜歡把米飯和土豆在一起蒸吃。
　　洋芋（馬鈴薯、土豆），陝北人、山西人多稱它『山藥蛋』，這個名稱被成了文學流派名稱。土裏土氣，土得掉渣，土得樸素怡然。平淡中體現生活。趙樹理、馬烽等山西作家成就了山藥蛋派，他們的作品演繹一群鮮活的農民。陝西的賈平凹、莫言、陳忠實、路遙等等，他們也繼承山藥蛋特點――土，莫言的紅高粱讓姜文在高粱地完成了周公大禮，讓姜文的尿在高粱酒裏飄香。賈平凹的廢都雖然寫現代事情，但性慾，金錢，貪婪伴隨主人公，人類原始回歸。陳忠實的【白鹿原】的第一句話就是白嘉軒後來引以為豪的是一生裏娶過七房女人。還有那白嘉軒被傳成說他長着一個狗的傢伙，長到可以纏腰一匝，而且尖頭上長着一個帶毒的倒鈎，女人們的肝肺腸肚全被搗碎而且注進毒汁。路遙【平凡的世界】以平凡人生活記述平凡世界。就是土的表現，樸素的表現，現實的表現。這就是『山藥蛋『，土得掉渣的山藥蛋。