家鄉野韭春來香

　　離開老家多年，每每春天來臨，我心中總要綻放那蔥綠蔥綠的山野韭香。
　　我的老家在山區，滿山的花草隨著時令爭奇鬥豔，村子就被像一個大大厚厚的彩色花環圍繞著。　　
　　然而，滿山花中，有一種山野韭菜最受人們喜愛。小時候每次在山上放牛放羊時，總不忘撅些山韭菜回來吃。那時幾乎家家戶戶在春天裡都缺了糧，要靠山裡的野菜來填充度日。我吃著自己采來的山韭菜，格外香。
　　韭菜是中國古老的原產蔬菜，已有幾千年的種植歷史了。早在商周之際，韭菜就已經是食品、調味品和祭品，並與稻穀相提並論。【詩經】中就有『獻羔祭韭』的描述；【尚書·夏小正】中有『正月囿於韭』之句。據說漢朝已能用溫室栽培韭黃，【漢書·召信臣傳】中即有韭黃的記載。杜甫『夜雨剪春韭，新炊間黃粱』，蘇東坡『漸覺東風料峭寒』，陸游『新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余』等詩句，把春韭韭黃描繪得淋漓盡致，可見韭菜韭黃在古時不但被廣泛食用，而且在菜蔬中擁有很高地位。
　　山野韭菜，和田裡種的韭菜形狀一樣，只是它因生命力特強和生長在大自然無污染的地方，吃起來總有一種特有的清香。那時，老家人基本是粗茶淡飯，有一半都是山野菜，而且當時空氣好，生病的人也很少。我的爺爺和太爺爺，一輩子與那些山野菜們相依爲命，都活到了90餘歲。
　　我爺爺是個村里略懂醫術的人，記得他說過，人要是身虧就多吃些山野韭菜，特別是山韭菜炒土雞蛋，效果很好。那年我因爲吃壞了肚子，情急之下，是爺爺采來的一捆山韭菜治好了我的病。
　　我是從小吃著那些山野韭菜和其他野菜長大的人，總會惦記它特有的味道。所以一到老家有人要來城裡，我就會請他們帶點山野韭菜或是山野韭菜花做成的韭花醬。前幾天老家的村支書說，村里已被列入自然生態保護區了，我心裡高興，那些美味的山野韭菜也將被保護了。