茶韻說

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茶的著作，詩歌、廣告中屢見茶韻、茶湯之韻、岩韻、韻味綿長等詞句。什麼是韻，什麼又是茶韻，提出一點看法就教於大家。
一
先明白什麼是韻。這個字古字作，指聲音。【說文解字】：『，和也。從音，員聲』；【玉篇】：『聲音和曰』。員即圓字的簡寫，圓渾之圓；勻為之簡寫，調勻之勻。韻為圓渾和諧的意思。東漢蔡邕【琴賦】：『繁弦既抑，雅韻乃揚』；西晉陸機【演連珠】：『赴曲之音，洪（宏）細成韻』；南朝劉勰【文心雕龍】：『貉Р莩嬖』都是指聲音的和協。後來，聲的抑揚用到了文字上，好育好記好聽，劉勰說：『異音相從謂之和，同聲相應謂之韻』，唐王勃說『一言均賦，四韻俱成』，他的【滕王閣序】便是明證。押韻是為了音律的和，唐白居易說『九歲諳識聲韻』，有了音韻和節奏，才稱得上琅琅上口，既悅耳又美。把韻用到生活中，又成了一項審美標準。像^***，五官端正叫美，氣派風度叫韻。『徐娘半老，風韻猶存』就是韻比美更上一級，現代人可以稱為氣質。氣質是花錢買不到也借不着的，是一個人內在的精神氣度給眾人以基本一致的認識，是人文化修養的外露。韻從聲音一擴大，就有：
『神韻沖簡，識宇標峻』——宋順帝【詔溢王敬弘】——神韻
『阮渾成長，風氣韻度似你』——【世光新語●任誕】——氣韻
『石秀幼有令名，風韻秀徹』——【晉書●桓石秀傳】——風韻
『韻宇弘深，喜慍莫見其際』——【文選】——韻宇
『康樂（謝靈運）誕通度，實有名家韻』——【南史●謝弘征傳】——家韻
以上諸例韻的複合詞，雖細微卻不可混用。除韻宇指人的器量胞懷，家韻指一戶人家的處世作風外，都是指在^***狀貌基礎上的呈現的一種精神狀態，一種美的官感反應。
二
從音節韻律到人的精神狀貌，再擴大到對藝術作品的品評。劉勰把山水畫的『氣韻生動』列為第一標準。荊浩【山水畫錄】稱：『畫有六要，一曰氣，二曰韻』並說『韻者，隱露立形，備意不俗』。『蘇門六君子』之一的李鷹運用到文字上是『一曰體、二曰志、三曰氣、四曰韻』並指出文字創作是作者人性內在精神美的外觀表現。對一些架勢大，貌似驚人，但內容蒼白無力的作品，不僅不存在什麼氣韻，反而是『譬之壯夫，其軀幹枵然，骨氣強盛，而神色昏蒙，言動凡濁，則庸俗鄙人而已。』這種尖刻的評論，說明氣和韻都是從整體的質量、精神上來認定的，形成了一條重要的品評準則。北宋范溫認為『有餘意謂之韻』，就象『聞之撞釧，大聲已去，餘音復來，悠揚婉轉，聲外之音，其是之謂矣』。讀到這樣的話，就慢慢轉到我們要探討的『茶韻』中來了。推開去說，非但是范溫說的『聲外之音』，應該還包括形外之態、言外之意、詩外之情、畫外之趣，書外之神、茶外之味，風流韻事等等都可用韻字來描述。
潮州茶人葉漢鍾先生來湖州時探及茶韻中的岩韻，他認為韻即氣。武夷山採制的茶香茶味的產生的感覺，就是腦海中呈現出來武夷山的山水風土人情，別處的茶葉無可取代的，就是岩韻。
長安茶人馬嘉善先生在湖州時探及茶韻，他認為這是茶香茶味進入人的腑臟之後，與^***生氣相結合的一種氣息。每種茶對每個人所產生的結果並不一致，因此茶韻對每個人的理解也有不同。共同的是體內所產生的那一種一種太和之氣，有一種飄渺的愉悅感，就是茶韻。
武夷茶人林治在【神州問茶】中有一節談到岩韻。他認為武夷山是以石為神髓，水為靈韻的名山。在品茗時要想到岩石的安然、永恆、脈動……心領神會的吸取天地靈氣、日月精華。岩韻是誰也講不清，難以言傳的愛石戀石情結。
四川徐金華先生【徐公品茶】中有『茶韻』一節。稱：『韻者味也。茶韻即各種茶的獨特的韻味或風韻』。但他在『茶氣』一節中也認為武夷茶的名氣非同一般，其原因之一就是有吸收大山之靈氣。
北京茶人張英立先生來湖州時探討茶韻。他認為，傳世佳茗極多，但茶與韻相連的卻只三種。即福建安溪鐵觀音的『觀音韻』與武夷大紅袍的『岩韻』，還有安徽太平猴坑所產的猴魁稱為『猴韻』。他認為清代梁矩章【歸田瑣記】中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韻。最後他認為，對於韻可謂『悠然心會，妙處難與君說』。
近閱美國邁克●米勒著【迷藥】一書，其中他把茶與人參、罌粟、曼陀羅、顛茄、煙草、龍舌蘭等並列，認為飲後能令人產生短暫的精神迷幻，得到愉快的升華感，這就是迷藥的作用。讀至此，似乎與唐代盧仝的【七碗茶歌】有類似，盧仝說喝到第六、七節碗時已進入飛升迷幻境界。這也不僅是盧仝，而是歷代茶詩中表達出的一個共有的東西，這就是綿長餘味的茶韻對人的精神作用。
今年7月，河北茶人閻莉來湖州數日，走完了吳興（湖州）、長興、宜興這自古至今的 興產茶區，瞻仰了古茶文化的遺蹟之後，她說『以後我泡上一杯綠茶，喝着它時，我就會想到江浙的青山、太湖、竹林、茶園，我好像又回到這裡聞到了這裡的氣味了。』我想她雖未對茶韻二字說了什麼定義，但她確實說出了『氣味』二字。因為氣與韻是一個整體，氣是大的自然環境與風土人文，韻是氣的升華感受。
韻不僅是短時的感受，流布也長可達百千年。現在研究蘭花和對藝蘭事業有貢獻的，稱之為『楚騷遺韻』，典出楚國的屈原崇尚蘭花的高潔香遠；對集中描寫和體現漢唐文化的作品、展示稱之為『漢風唐韻』或『大唐遺韻』。在小的方面，彈琴的『指韻』，書畫的『筆韻』、『墨韻』；曲藝『京韻大鼓』也指歷代北京之風味氣韻，非指語音之韻，這些例子說明，形成韻是需要時間積澱的，是需要千萬人共識確認的。茶韻，在大的方面就是中國的茶和中國的歷史，地方風土，審美標準和個人修養的總和，非指茶的形、色、香、味，指一種精神境界，屬茶外之味。小的方面是人在品飲茶湯之後產生愉悅、空靈，瞬間的迷幻和浮想聯翩的境界，也是茶外之味。因為都是茶賦予的，故為茶韻。