麋鹿和原始稻作及中華文化（1）

  來源: 中國文史網

麋鹿在中國早期古籍中單稱鹿。甲骨文的鹿字，即是麋鹿的象形描繪，突出雄麋的一對大的分叉之角，引人注目的大眼睛，和四條善奔跑的腿。現在楷書的鹿字，其上部的『廣』，看不出是麋鹿角的變形，下部的『比』還可以理解是四條腿的變形，中間是單側大眼睛的象形，總的看，還可以使人聯想到它與甲骨文的鹿字有一脈相承的關係。需要指出的是，古籍中的單詞鹿雖即麋，但麋字出現以後，單獨的鹿，既可指麋，也可指其他的鹿。
麋鹿的學名Elaphurus davidianus，中譯達氏麋鹿。所謂達氏是1866年法國傳教士阿爾曼・大衛（達氏和大衛是David的同音異譯）在北京麋鹿苑看到麋鹿以後所定的學名。麋鹿只產於中國，大衛是第一個歐洲人看到麋鹿，讓世界首次知道中國有這種鹿科動物。確切地說，麋鹿的學名應定作Elaphurus sinensis（中國）才名正言順，但大衛定名在先，約定俗成，是不好改變的。
麋鹿與原始稻作農業的關係十分密切，同時在中華文明孕育中起有特殊的作用和深遠的影響。
一、麋鹿與原始農業及蹄耕
考古發掘的新石器時代遺址表明，北起黑龍江、遼寧，山東，東部的江蘇浙江，南到海南的沿海一帶，都有鹿角的遺存發現，長江中游的湖南和黃河流域的陝西也有發現。
1956年時，浙江桐鄉羅家角村的農民在水田開溝勞動時，發現好些動物遺骨，因為從來沒有看到過，誤傳為龍骨，農民將其拿到中藥鋪出售，後來越掘越多，中藥鋪不收購了，轉賣給廢品收購站，經收購站向文物部門反映，派人去羅家角實地考察，確認是一處新石器時代遺址，當時因人力不夠，沒有立即發掘，只加以保護。到1979年才正式開掘，發掘的結果表明，這是一處很重要的新石器時代稻作遺址，時間經測定，距今已在7000年以上，與河姆渡遺址同時略早。出土的遺存物中，有碳化的稻米，及許多動物骨骼，如狗、水牛等，其中即有鹿的骨。經鑑定，是麋鹿和梅花鹿（Cervus nippon Temminck）的角。鹿角是用來製作勾勒器之用。[1]（P43-53，圖版2）此外，將鹿角加工成的鹿角鋤，在陝西長安客省莊、黑龍江寧安鶯歌嶺、山東大汶口等遺址都有發現。最近（2004年）浙江餘姚田螺山發現較河姆渡遺址略早的新石時代遺址，出土的實物較河姆渡更豐富，其中即有大量的鹿角，鹿角中有大而分叉的，有可能是麋角，但要等鑑定的結果證實。
各地新石器遺址出土的動物遺骨中，以豬和麋鹿最多，豬是馴化的家畜，而麋鹿則是狩獵物，反映了原始農業時期狩獵還佔很大的比重。
麋鹿與原始稻作農業的密切關係，是與麋鹿的生境條件不可分的，古籍文獻上很簡單地說麋『性喜澤』或『麋，水獸也。』現代人觀察，麋鹿的主蹄寬大，能分開，趾間有皮健膜，側蹄發達，所以適宜在沼澤地行走，又善游泳，橫渡長江，輕而易舉。麋鹿是草食動物，取食沼澤地的多種禾草、苔草及鮮嫩樹葉。麋鹿所處的這種生態環境，恰好也是種植水稻的適宜環境。
傳統農業的稻田要有整齊的溝渠系統，稻田要經過細緻的耕、耙、耖，保持水面平整，以利排水和灌水等。但早期的水田完全不同，原始稻田是利用麋鹿踐踏過的沼澤地，用來播種（不是插秧），因為那些麋鹿吃剩的葉子草根等都被麋鹿踩踏在泥裏了，水和土一片粘糊，民間稱之為麋田。【越絕書】中提到：『播種五穀，必以手足，大越濱海之民，獨以鳥田。……當禹之時，舜死蒼梧，象為民田也。』[2](卷8)東漢的王充認為這種說法是不足信的，他指出『蒼梧多象之地，會稽眾鳥所居，……象自踏土，鳥自食苹，土蹶草盡，若耕田狀，壤麋泥易，人隨種之。……又舉海陵麋田為例反駁說：『海陵麋田，為象耕狀，何嘗帝王葬海陵者耶？』王充用『壤麋泥易』形容土壤的糊軟。[3](卷四『書虛』篇)所謂海陵麋田，【博物志】有較詳細的描述：『海陵縣扶江接海，多麋鹿，千百為群，掘食草根，其處成泥，名曰麋X，民人隨此而略，種稻不耕而獲其利，所收百倍。』[4]（筆者按：『X』的左旁應加『田』，字庫未收。此字音及義皆同軟，指泥土經麋鹿踩踏後很鬆軟。）海陵在東漢時屬廣陵郡，今江蘇省泰州一帶。【博物志】是一部文獻的分類抄編，成書在晉朝，所說的麋鹿踩踏現象是漢朝的記載，當然其時間比漢更早。
20世紀末，在江蘇大豐（現在國家三大麋鹿養殖場之一，漢時屬廣陵郡）附近發掘出土了大批千餘年前的麋鹿遺骨，可以證明【博物志】所言非虛。將這些麋鹿遺骨的長度、直徑、質量等的數據，與現在繁殖的麋鹿角骨標本進行比較，基本上沒有什麼變化。
麋鹿的性情溫和善良，極容易獵取，它的皮、肉、骨、角（茸）、胎都富有利用價值，這使得麋口不斷減少，可以利用的『麋田』越來越少。同時，人口增長促使開闢更多的稻田，將沼澤地改作稻田是首選，在這種情況下，依賴麋耕已經不切實際。先民們顯然從麋鹿的踩踏中得到啟發，改為利用牛力（水牛）踩踏，把田土踩踏爛糊以後，播種水稻，也可以收到同樣的效果。從此，原始的稻作農業進入一個現今已很陌生的蹄耕階段。
蹄耕，或稱踏耕（Trampling tillage）就是驅使十幾頭水牛同時在水田裏來回踩踏，把田土踩糊，然後直播稻穀。蹄耕在中國東南沿海一帶、即原先有麋耕的地方，曾是一種常見的現象，它是畜力牛耕以前的一種比較普遍的形式，蹄耕受到麋田的啟迪而發明，牛力踩踏更便於廣泛推廣應用，因而蹄耕陸續向中國東南周邊的島嶼國傳播。東南麋耕的地區，正是古越族分佈地區，古越人在秦漢時即不斷向日本移民，更早的時候，百越即已南下到達印尼、菲律賓島嶼，帶去了稻作農業和銅鼓文化。踏耕從東南亞的日本九州南部起，經沖繩、琉球、宮古島等島嶼及台灣，一直向菲律賓、馬來西亞、印尼、越南、斯裏蘭卡、加裏曼丹等，都有分佈。[5]海南島的黎族、雲南的傣族及泰國也有踏耕。麋鹿與水稻還有這麼一段密切的關係，為大多數人們所不知。中國在漢以前，冶鐵業都集中在北方，牛力犁耕先在黃河流域推廣，然後隨着北方農民的陸續南下，把犁耕技術帶到南方，才結束了南方的踏耕和火耕水耨的稻作形式。