宋代的雙季稻(7)

  來源: 歷史千年

但是用發展雙季稻的方式來彌補由於肥水條件欠佳所致的產量低下，勢必引起更大的肥水問題，因為雙季稻對於肥水的需要量要遠遠大於單季稻，而雙季稻產量之所以不高的原因之一在於地力不足，因為雙季稻必須在肥水條件較好的情況下，才能得到較好的收成，所謂『非土力有餘沃不能全也』（明弘治【溫州府志・土產】，[12]，254頁）。倘若地力不足，農民不會因小利吃大虧。明崇禎【松江府志】引徐光啟【農遺雜疏】云：『其陳根復生，所謂穭也，俗亦謂之：二撩。絕不秀實，農人急懇之，遲則損田力。』（[12]，57頁）例如江西南昌等地在宋代就有再生稻的明確記載，但到民國時期，仍然沒有得到推廣，原因是『稻孫米顆細而堅，罕蓄之者，不欲盡地力也。』（[12]，314頁）在地力不足的情況下，不僅雙季稻得不到發展，就是稻麥二熟等也受限制。有些地方雖然早稻有收，但受旱澇影響，晚稻卻不能按時播種。

    雙季稻產量不高還有季節和勞動力矛盾上的原因。連作雙季稻系在早稻收穫之後，再進行整地和移栽的，由於早稻收穫之後，晚稻的有效生產時間十分有限，因此必須搶收搶種。但由於勞動力短缺，農時往往得不到保證，結果是晚稻的產量得不到保障。這個問題也一直是後來發展雙季稻的主要問題。【撫郡農產考略】：『凡二遍，遲至立秋栽，則不成熟。諺云：立秋栽禾，夠餵雞母。言其得谷少也。』（[20]）乾隆江西【龍泉縣誌】：『翻稻，早（一作中）稻刈後始種，然氣候早寒，則秀而不實。』（[12]，328頁）這也就限制了雙季稻的發展。

    畜牧需要是雙季稻不能推廣的另一個原因。自先秦開始，中國農區就有秋後放牧的習俗，即在農作物收穫之後，利用農隙之地進行放牧。【王居明堂禮】載：『孟冬命農畢積聚，繼放牛馬。』[⑱]作物在收穫之後，由於穀物已經歸倉，不必擔心牲畜的踐踏，同時收穫時所遺留下的殘茬、余穗等物，特別是水稻在收割之後，在其基部所萌發出來的所謂『稻孫』即『再生禾』等，也為牲畜提供了一些可食之物，而牛畜等所遺糞便又是田中難得的有機肥料。於是，莊稼收穫之後放牧是歷史上一種普遍的作法。這種習俗必然同多熟制的發展相牴觸。清初湘西和湘南可以作為一個例子：乾隆以前，湘南、湘西地區每年七八月間獲稻之後，八九月間便有拋牛之俗，即在早稻收割後，放牛於野，不加管束，這樣，『稻孫』被牛食盡。而作為農家則必須在白露節以前，將田中所有作物收穫歸倉，以免遭牛群踐踏而無收。這就限制了晚稻等後作發展。直到清乾隆年間，湖南衡陽等地的晚稻仍然非常之少([12],410頁)。多熟制的發展必然要以犧牲畜牧業為前提，但在中國農區這需要一個漫長的時期[37]。

    由於上述問題沒有得到解決，所以多熟制並沒有得到很大的發展，不僅如此，在一些地區還存在休閒耕作制度。休閒自古以來就是恢復地力的一種方式。對於宋代的農民來說，這不僅是一項傳統，也是在實踐中所取得的一種認識。宋人發現，在一些新開墾的地方，往往有較高的產量，這引起了他們對於地力一種看法。宋廷南遷之後，江淮之間成為戰場，人口大量外流，田地出現荒蕪，但在戰爭間隙，南宋政府也曾組織較大規模的屯田開荒，開荒往往能取得較好的收成[⑲]。在此之前，蘇東坡在自己的實踐中就已得出同樣的結論，他說：『吾昔求地（一處為田）蘄水，田在山谷間（者），投種一斗，得稻十斛。問其故云：連山皆野草散水（一處為木），不生五穀，地氣不耗，故發如此。吾以是知五穀耗地氣為最甚也。王莽末，天下旱蝗，黃金一斤，易粟一斛，至建武二年，野谷旅生，麻菽尤盛，野蠶成繭，被於山澤，人收其利，歲以為常。至五年，谷漸少，而農事益修。蓋久不生谷，地氣無所耗，蓄自發而為野蠶、旅谷，其理明甚。』[38]歐陽修也有這樣的認識, 『XU之地,其利當鵝I田』[⑳]，  

     基於對於地力的認識，蘇軾主張休閒地力。『曷嘗觀於富人之稼乎？其田美而多，其食足而有餘。其田美而多，則可以更休，而地力得完。其食足而有餘，則種之常不後時，而斂之常及其熟。故富人之稼常美，少秕而多實，久藏而不腐。今吾十口之家，而共百畝之田，寸寸而取之，日夜以望之，鋤耨艾相尋於其上者如魚鱗，而地力竭矣。種之常不及時，而斂之常不待其熟。此豈能復有美稼哉？』[39]其實，休閒不僅在一些人口相對稀少，耕地相對富餘的地區存在，就是在一些人多地少，農業生產較為發達的地區也同樣存在，如，『吳人以一易，再易之田，謂之「白塗田」，所收倍於常稔之田。而所納租米亦依舊數，故租戶樂於間年淹沒也。』（[14]，2371頁）洪水淹沒導致休閒，有益於地力恢復，同時淹沒所留下的淤泥也有肥田之效，這就是白塗田所收倍於常稔之田原因，也是休閒耕作得以在經濟、技術較發達地區得以存在的原因。同時也是部分地區水利年久失修的原因之一。需要指出的是，這種休閒的作法只是在蘇州等地的一些地勢低下的採用，在地勢較高的所謂中高之地，還是以連年種植為主，所以有『中高不易之地』（郟之子郟僑語）的說法([14],2377頁)，但並不是雙季稻。