魏晉南北朝時期的農業

  來源: 中國歷史網

農具的改進和北方旱作地區耕―耙―耱技術體系的形成
　　三國魏晉南北朝時期，北方農具的種類增多，【齊民要術】記載的農具就有２０多種，其中除犁、鍬（鍤）、鋤、耩、鐮等原有農具之外，新增的有鐵齒漏楱、耮、撻、陸軸、木斫、耬、竅瓠、鋒、鐵齒耙、魯斫、手拌斫、批契等。
　　竅瓠是一種新的播種農具。竅瓠就是點葫蘆。【齊民要術・種蔥】說：『兩耬重耩，竅瓠下之，以批契繼腰曳之。』就是指用耬開溝後，用竅瓠播種。
　　鋒是一種畜力牽引的中耕農具，在禾苗稍高時使用，如種穀子，『苗高一尺，鋒之』，種大豆，要『鋒、耩各一』。鋒有淺耕保墒的作用，還可以用於淺耕滅茬。
　　撻是播後覆種鎮壓工具。據【齊民要術】所載，撻系『用科木縛如掃帚，復加扁闊，上以土物壓之，亦要輕重隨宜，曳以打地。』用於耬種之後，覆種平溝，使表層土壤塌實，以利提墒全苗。
　　新增農具中最值得注意的是畜力拉耙的出現。漢代雖有竹木耙和鐵齒耙，但均屬人力耙的範疇。畜力拉耙的明確記載，始見於【齊民要術】，即所謂『鐵齒漏楱』，而比【齊民要術】更早兩個世紀以上的嘉峪關魏晉壁畫中，即有畜力拉耙的形象。嘉峪關壁畫中的畜力拉耙是長條形的釘齒耙，有兩牛牽引的，也有一牛牽引的。【齊民要術】中所提到的『鐵齒漏楱』，據【王禎農書】說，則是人字耙。耙用於耕之後，可以使翻起的土垡變得細碎疏鬆，並可以去掉草木根茬。
　　耱是畜力牽引用以摩碎土塊、平整地面的工具，是安有牽引裝置的長條形木板或用藤條荊條之類編扎而成。從現有畫像來看，有兩牛單轅耱，也有一牛雙轅耱。【齊民要術】中稱之為『耮』。用於耕耙之後，可進一步使地平土細，同時也和i一樣，具有覆土的作用。耮和耙一樣，有時為了加大效果，使用時，人立其上，用以提高碎土和覆土等的功效。但是否站人，要視情況而定。如濕地種麻或胡麻，就無需站人，因為『勞上加人，則土厚不生。』
　　在新增農具的同時，原有的一些農具，如犁和其它畜力牽引工具也有了較大改進。犁是當時的主要耕具。從河南澠池出土的鐵犁情況來看，當時有三種類型的犁：一是全鐵鏵；第二種是『Ｖ』字鐵鏵；另一種是雙柄犁，犁頭作『Ｖ』字形，可安裝鐵犁鏵。又從嘉峪關等地的發現的魏晉壁畫中，可以看出，當時有二牛抬扛式，也有單牛拉犁式。其中單牛拉犁式慚趨普及。【齊民要術】中提到一種『蔚犁』，這種犁既能翻土作壟、調節深淺，且能靈活掌握犁條的寬窄粗細，並可在山澗、河旁、高阜、谷地使用。
　　這些農具主要是適應北方旱作的需要而出現的。中國黃河中下游地區歷來苦旱，尤以春季少雨多風，因此，防旱成為這一地區農業生產的突出問題。
　　興修水利是解決乾旱問題的首選。但興修水利需要大量的人力物力，非個體農戶所能承擔，因此，農民更多的是採用土壤耕作措施防旱保墒。春秋、戰國時期採用的方法是『深耕』、『疾i』和『易耨』。漢代出現畜力摩田器，土地播種前反覆耕摩，配以早助，使保墒能力有所加強。但摩只能使表層的土塊細碎，表層以下坷垃不易完全消除，垡片之間可能架空，不但影響禾苗生長，而且保墒能力也有限，尤其時間一長就會跑墒，使土塊變得堅硬。
　　魏晉時期，由於有了畜力拉耙的出現，土壤耕翻後反覆耙耮，消滅了土層中的大小坷垃，形成上虛下實的上層，再加上播種後的撻、輾、鋤等一些耕作措施，使得土壤保墒蓄墒的能力和持久性大大加強了。【齊民要術・耕田】說：『再勞地熟，旱亦保澤也。』這就標誌着北方旱地傳統的保墒防旱耕作技術體系的形成。
　　為了加大保墒防旱的效果，【齊民要術・耕田】中對土壤耕作提出了許多具體的要求。如：『凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。』所為『燥濕得所』，就是土壤含水量適當，不過干，也不過濕。因為這時的土壤結持力小，粘着力也小或未產生，從而耕作的阻力小，土塊易碎散，耕作質量也就有保證。這種根據土壤墒情來確定翻耕的原則，同樣也適用播種時的鎮壓。【齊民要術】提到『凡春種欲深，宜曳重撻。』但若『其春澤多者，或亦不須撻；必欲撻者，宜須待白背。』因為『濕撻令地堅硬』，『濕輾則令苗瘐。』又如：『秋耕欲深，春夏欲淺』。因為秋耕後到春耕之間，有較長的時間可讓土壤自然風化。因此，秋耕欲深，即便是將一部分心土翻上，經過一冬時間的風化，土壤也可以變熟，土壤中的潛在養分可以釋放出來，變成有效養分，還可以蓄納雨水。春耕距播種期近，夏耕為趕種一季作物，這兩個時段都很短，如果將心土翻上，來不及風化，所以宜淺。同樣的道理還有，『初耕欲深，轉地欲淺』，因為『耕不深，地不熟；轉不淺，動生土也。』再如，『犁欲廉，勞欲再』，即翻耕的時候，犁條要窄小，這樣耕地才透而細，在此基礎上，再多次耮地，才能使地熟收到保墒防旱的效果。
　　【齊民要術】中還對出苗後的中耕等提出了多鋤、鋤小、鋤早、鋤了的要求。指出：『鋤不厭數，周而復始，勿以無草而暫停』，因為『鋤者，非止除草，乃地熟而實多，糠薄，米息。』又說：『凡五穀，唯小鋤為良』，因為『小鋤者，非直省功，谷亦倍勝。』中耕的方式也由原來單一的鋤，發展出了耙、耮、鋒、耩等多種形式。
　　農作制的發展和選種技術
　　魏晉南北時期，大田作物種類基本是漢代的延續，但大田作物的搭配卻發生了很大的變化。其特點主要有以下幾個方面：
　　一是廣泛採用禾穀類和豆科輪作，並往往在輪作中加入綠肥作物，形成用地養地結合、靈活多樣的輪作體系。【齊民要術】記載有多種作物的輪作方式，並且指出什麼作物應該和什麼作物輪作較好，同時還肯定了許多作物的前後茬關係。書中記述了當時北方二十多種茬口，把適合某些作物的茬口分為上、中、下三等，說明它們在輪作中的地位，而且特別指出豆茬是穀類作物、蔬菜作物的良好前茬。如穀子的最好前茬是綠豆、小豆，其次是麻、黍和胡麻，再次是蕪菁、大豆；黍、]最好是新開荒地，其次是前茬為大豆地，再次是穀子地；穀子和麥都是大豆、小豆的良好前作，小豆是麻的好前作等。
　　二是間作、混作和套作的發展。【齊民要術】中還記載了多種間、混作方式。如桑下種綠豆、小豆、穀子、蕪菁等。蔥中種胡荽等。還有混播，『三、四月中，種大豆一頃雜谷，並草留之，不須鋤治，八九月中刈作青茭』。套種也有初步運用，如：『六月間，可於麻子地間散蕪菁而鋤之，擬收其根』。
　　三是綠肥作物的栽培和加入輪作序列之中。中國利用綠肥相當早，但漢代以前只是耕翻自然生長的雜草作肥。栽培綠肥的記載，始見於【廣志】：『苕草，色青黃，紫華。十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田』。這是中國南方冬種綠肥的開始。後魏時期，中國北方也已廣泛利用綠肥栽培以培養地力。【齊民要術】中記述了谷、瓜、葵、蔥等作物生產中都使用綠肥。當時的綠肥作物有綠豆、小豆、芝麻之類。綠豆為上，小豆、胡麻次之。方法都是在五、六月中密種，七月八月犁翻，以作為春谷田的肥料，肥效與蠶矢和熟糞相同，使用起來還非常方便。利用和種植綠肥，是中國優良農業技術傳統之一，對增加土壤有機質，培育地力和改良土壤以及提高產量，都有重要的作用。
　　又據【廣志】的記載，當時南方有『蓋下白稻』的再生稻品種，『正月種，五月獲；獲訖，其莖根復生，九月熟。』而據【水經注・耒水】的記載，今湖南永興縣有數千畝的稻田，利用當地的溫泉灌溉，常以十二月下種，明年三月谷熟，一年可以實現三熟。由此看來，當時部分南方地區已出現多熟制。但這種多熟制在當時整個農業生產中並不占有很重要的地位。
　　賈思勰說：『凡谷成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質性的強弱，米味有美惡，粒實有耗息。』這一切構成了作物品種的基礎。魏晉南北朝時期，農作物品種顯著增多，其中又以粟和稻最為突出。粟品種【廣志】記載了１１個，【齊民要術】補充８６個，加上粱的品種４個，秫品種６個（包括【廣志】所記的品種在內），共記載粟類品種１０６個。水稻品種，【廣志】記載了１３個，【齊民要術】補充２４個，共３７個。
　　品種的增加，使得命名和分類成為必要。關於作物品種的命名，賈思勰根據當時穀子品種的名稱進行了概括：『按今世粟名，多以人姓字為目，亦有觀形立名，亦有會義為稱。』可見，當時品種的主要三種命名方法，一是以培育者姓名命名；二是根據品種的形態；三是根據品種的特徵，如生育期、耐水性等。這些命名方法，現在仍在沿用。命名在於彰顯品種的個性，而在個性之間也存在一些共性。賈思勰綜合地考察了作物品種的這些特徵和特性，將當時品種的增加是選種和良種繁育技術發展的結果和標誌。魏晉南北朝時期，人們認識選種和良種繁育是增產和提高品質的重要因素之一。品種的保純防雜，必須同選種和繁育良種結合進行。【齊民要術・收種】指出：『種雜者，禾則早晚不均，舂復減而難熟，糶賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節。所以特宜存意，不可徒然。』為了防止混雜，當時採取了混和選種和建立『種子田』的措施，【收種】篇說：『粟、黍、]、粱、秫，常歲歲別收，選好穗純色者，＃刈，高懸之。至春，治別取種，以擬明年種子』，『其別種種子，常須加鋤，先治而別埋，還以所治Z草蔽窖。』這是一種良種繁育的方法，同時又是一種品種選育的有效途徑。
　　86個粟的品種分為四大類：朱谷等14種，早熟、耐旱、免蟲；今墮車等24種，穗上都有芒，耐風、免雀暴；寶珠黃等38種，中熟大谷；竹葉青等10種，晚熟、耐水，有蟲災則被害盡。在介紹品種時還將其顯著的優缺點指出來，這些都為品種的分類和優良品種的選育初步奠定了科學基礎。