小米(栗)的發展史

  來源: 名人歷史網

小米，書面的說法叫粟，古代也稱禾（可不只是稻穀，我們常說的拔禾助長是指小米）屬於長說的五穀（粟、麥、稻、黍、菽）之一。小米最大特點就是耐旱，耐貧瘠的土地。最早幾乎裸奔的半坡新石器時代就有它的發現。黃河流域的早期文化是典型的旱農耕作文化也就是小米、糜子文化。女人掌權原始社會，人們沒有什麼水利設施去伺候小麥等作物（再個中國沒有發現小麥在那時被栽培證據，廣泛說法中國小麥是從西亞傳過來的）。
    小米祖宗是誰，大家可以去野地去看下去，狗尾巴草那就是小米祖宗，小米就是從狗尾巴草馴化過來的。那時候紂王和妲己也吃的小米（當然肉食居多，否則怎麼有酒肉成林），一直到春秋戰國時候小米都是首要的糧食作物，漢書中提到董仲舒說上說：『【春秋】它谷不書，至於麥禾不成則書之，以此見聖人於五穀最重麥與禾也。今關中俗不好種麥，是歲失【春秋】之所重』（參見漢書卷24食貨志）。小米可見被放到重要地位里。直到隋唐水利設施發展才使水稻，小麥發展起來，但是小米仍是北方人主要口糧。
　 在抗日戰爭和解放時代，小米更是大放光彩，『小米加步槍』不單是生活加戰爭，更成一種意識。到了建國初期人們工資都要折換成小米計算，幾級職位折換成多少斤小米。