『先喝為敬』有淵源

  來源: 解放日報

在社交場合尤其是晚宴、午宴之時，我們經常聽到的一句社交辭令就是『先干為敬』。有些人也許以為這是現代人的發明，其實不然， 『先干為敬』的勸酒方式是從傳統文化里延伸出來的，堪稱源遠有自。
古人居所一般都是堂室結構，這種建築有堂有室。堂在前，室在後，堂大於室。堂室之間，隔着一堵牆，牆外屬堂上，牆裡屬室內。堂上不住人，是古人議事、行禮、交際之所在。舉行禮節活動時，室內以東向為尊，即席上最尊貴的人面東而坐；堂上則以南向為尊，最尊貴的客人南向而坐。按照這種尊卑長幼排序坐好之後，酒席就可以開始了。
喝酒時，主人必須先於客人飲酒，是為『獻』。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示『酒里無毒』，可以放心飲用之意(這一點，與通過握手表明雙方手裡都沒有暗藏兇器的思路很接近)。主人飲過之後，客人亦須飲酒以回敬主人，是為『酢』，亦稱『報』。之後，主人為勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是為『酬』。客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是為『應酬』，即以此回應主人的厚意。
這樣的禮俗慢慢延伸下來，就是今天我們所見到的『先喝為敬』。現在人們在酒宴間也都是先進酒於賓為敬，為了勸客人飲酒，主人常自己先干一杯。這也許可以稱得上是中國源遠流長的酒文化之具體而微的體現吧。
知道了這樣的規矩，我們不僅知道了『應酬』的來歷，對於我們在酒席之上如何應對才不失禮貌也會有所幫助。(【中國人最易誤解的文史常識】 郭燦金 張召鵬 著)