東坡豬蹄兒

　　蘇東坡不僅是文學家，也是美食家，下面給大家介紹這道『東坡豬蹄兒』。這道菜借鑑了東坡肘子的做法，製作過程簡化了不少，但味道卻毫不遜色。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚乾癟起皺，同時增強皮膚彈性，因此人們把豬蹄稱爲美容食品。
　　主料
　　豬蹄500克，紅棗10個。
　　調料
　　黃酒、白糖、醬油、老抽、鹽、雞精、姜、蔥、清水等適量。
　　做法
　　1．先把豬蹄洗乾淨，準備一個湯鍋，將豬蹄放入冷水中，用大火燒開，撇乾淨浮沫後撈出。
　　2．在電飯鍋底部鋪上薑片和蔥段，然後放入豬蹄。
　　3．再放入適量黃酒、白糖、醬油、清水等，煮1個小時。
　　4．1小時後將鍋內的豬蹄兒翻面，加入適量鹽和雞精調味，再放入紅棗，繼續煮15分鐘即可。
　　這道菜既能美容又能補氣，入口香嫩，是非常不錯的家常菜。(劉亮)