桂圓養血安神補脾胃

　　桂圓又名龍眼，其形狀大如彈丸，肉薄於荔枝，白而有漿，味甜如蜜。梁代著名醫家陶弘景在他的著作【名醫別錄】中指出：桂圓久服『輕身不老』。明代醫家李時珍說『龍眼大補』，『食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。』若與大棗相比，清代醫家這樣評說：『桂圓氣味甘溫，多有似於大棗，但此甘味更重，潤氣尤多，於補氣之中又更存有補血之功，非若大棗力專補脾。』
　　中醫認為，桂圓味甘，性溫，具有補心健脾、養血安神、補精益智、壯陽強體等功效，可用於治療心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、貧血、自汗盜汗、脾虛泄瀉及婦人產後浮腫等病症。民間還流傳着『龍眼樹下長壽叟，何翁一夜發變烏』的傳奇故事。桂圓所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益；婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。
　　營養美食
　　白朮龍眼肉茶
　　材料白朮（炒）20克，生山藥30克，龍眼肉15克。
　　製法將上三味藥洗淨同入鍋，煎煮40分鐘，去渣取汁即成。代茶，頻頻飲用，當日飲完。
　　功效健脾益氣，助運止瀉。
　　適用於大便溏薄不成形、次數增多等亞健康狀態，對兼有體質虛弱者尤為適宜。
　　紅豆杞子桂圓湯
　　材料紅豆80克，枸杞40克，桂圓20克，陳皮１０克，烏雞1隻，食鹽少許。
　　製法　　　
　　1．先將烏雞洗乾淨，去毛、內臟，放入沸水汆燙5分鐘左右，撈起，瀝乾水，備用；紅豆用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水，備用；枸杞用清水浸透，洗乾淨，瀝乾水，備用；桂圓、陳皮分別用清水洗乾淨，備用。
　　2．瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然後放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許食鹽調味，即可飲用。
　　功效健脾補血、養心安神、健體養顏。
　　適用於乳腺癌手術之後、使用放射治療或化學藥物治療期間，出現明顯的貧血症狀，眩暈、心悸、短氣、乏力、精神不振等病症。
　　桂圓蘿蔔粥
　　材料桂圓15克，胡蘿蔔30克，粳米50克，白糖適量。
　　製法桂圓、胡蘿蔔洗淨，切碎。粳米洗淨，與桂圓、胡蘿蔔入沙鍋中加適量水煮粥，粥成，以白糖調味即可。
　　功效安神補血，養心健脾。
　　食用可增強體質，提高記憶力。風寒感冒、畏冷發熱者忌食。
　　桂圓酒
　　材料桂圓50克，枸杞子20克，當歸、菊花各60克，白酒700毫升。
　　製法將桂圓、枸杞、當歸、菊花裝入紗布袋，放入容器中，加入白酒密封浸泡30天，過濾去渣，即可飲用。
　　功效養血潤膚，滋補肝腎。
　　食用注意
　　1.吃桂圓也應適量。桂圓畢竟是溫性物質，多食易生內熱，所以不能吃得太多。
　　2．素有痰火及濕滯停飲者應慎食，最好忌服。
　　3．孕婦、尤其妊娠早期，不宜服用桂圓，以防胎動及早產等。
　　4．小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺，因而也應少吃桂圓。
　　5．因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。