桃花粥

　　『桃花春色暖先開，明媚誰人不看來』，『桃花紅含宿雨，柳綠更帶春煙』，灼灼桃花競相綻開，粉紅如霞。古人曾用『人面桃花相映紅』來讚美少女嬌美的容顏，其實桃花確實有美顏作用。【千金方】載：『桃花三株，空腹飲用，細腰身。』【名醫別錄】載：『桃化味苦、平、主除水氣、利大小便，下三蟲。』桃花性味甘，平無毒，可消食順氣，痰飲，積滯。
　　以前，每年桃花燦燦開放時，母親總會給我和姐姐做上幾碗桃花粥。將桃花置於鍋中，用水浸泡30分鐘，加入粳米，文火煨粥，粥成時加入紅糖，然後母親一下下拌勻。桃花粥香甜潤口，一片片桃花散發迷人的清香，一股香甜在唇齒間縈繞，直抵肺腑。
　　桃花飄落，母親常收集一些干桃花，偶爾做一鍋桃花豬蹄粥。母親把將桃花焙乾，研成細末，把豬蹄皮肉與骨頭分開，置鐵鍋中加水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火燉至豬蹄爛熟時將骨頭取出，加入粳米及桃花末，繼續用文火煨粥，粥成時加入適量細鹽、味精、香油、蔥花，拌勻後香氣瀰漫，色香味俱全。桃花粥不僅美味可口，還有活血潤膚、化瘀生新之功效，是一種上佳的養生食品。（呂清明）