防胃癌秘訣 米飯肉類不要同吃

  : 美食中國

胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌症。 在我國，胃癌在男性常患癌症中排第三位，在女性常患癌症中排第五位，就讓我們來探討如何防治胃癌的發生。
2 w( D( W" i( `6 w! M3 x6 I癌症研究專家雷久南博士說，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品（所謂『加工食品』就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白麵包等）。
! W6 f0 E6 D! @雷博士說，肉食動物需要較多的胃酸液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。
很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，由於人類沒有肉食動物的先天功能――我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動物長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
( @' H3 v) C6 y9 s" |6 c* v5 D從以上分析不難理解：人的消化系統其實與草食動物比較接近，是比較適合消化高纖維食物的。
/ `& W6 ?2 Y  N/ e. V因此，雷博士認為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。
: b9 }+ l% z* r0 g3 E# W# C7 k如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物種類不要太多。
1 P4 `" l4 a6 c; y% d『吃的食物太複雜，對胃部和整個消化系統都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。』
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。
雷博士說，最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、麵包同時吃。
' D0 q5 ^+ X% ?5 P! r1 e蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。
如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最後引發各種消化系統的疾病。
每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。
) C( t3 F' y% s. J, ]! U預防胃癌蔬果

  H. a4 F# U' @; u, `7 `4 h& C要預防胃癌，應選擇含纖維素豐富的蔬菜，如：芹菜、胡蘿蔔、筍類，它們可促進腸蠕動和提高細胞吞噬異物及癌細胞的能力。
1 o& J& X' [/ T; K0 R/ `大蒜、豆芽菜、扁豆、香菇，捲心菜等富含維生素C及葉酸的蔬菜，也有抗癌作用。
水果方面，則應選含有多種維生素如維生素A，C，D，以及豐富無機鹽的新鮮水果，包括：奇異果、蘋果、橘子、枇杷、楊桃、芒果、烏梅、番石榴、核桃等。
0 {7 x0 Q) M5 N治療胃癌單靠手術 40%會復發

% D! u' w* g- r國立癌症中心肝膽部外科主任黃平仁副教授說，向來治療胃癌的方法，主要是通過為時約1個半到2個半小時的外科手術，將部分或整個胃切除，以消除病人體內的癌細胞。
% U. F0 E$ i4 |' Z0 V# p不過，單單靠手術治療，效果並不十分理想，大約40％的病人在不久後就會復發。
根據美國研究顯示，手術配合化學和放射療法治療胃癌病人，不只能提高病人的存活率，也減低了復發的可能性。
8 G- ^- G1 b1 o目前，國立癌症中心即採用這種綜合方式來治療胃癌病人，取得良好的效果。
一般上，病人在接受手術過後的4到6個星期後，接受化療，化療完成了，再接受放療。
不過，這只限於體力能夠負荷這些療法的病人。如果患者的體力無法負荷，將只接受手術或其他一項輔助療法。
腫瘤內科顧問醫生杜漢忠說，有的患者的腫瘤太大，化療可用在手術前，把腫瘤縮小後，再進行手術，減低手術的困難度。
放射性癌症治療顧問醫生黃良哲表示，接受放療初期，患者可能會感覺胃部不舒服，不過，這種副作用將在兩三個星期後減輕或消失。
誰患胃癌可能性較高？

4 ~# f  p6 e* {& H  l8 F8 C* B1 A導致胃癌的主要原因是人們的飲食習慣，常吃醃製和熏制食品的人，患上胃癌的可能性比較高。
如果父親、母親或兄弟姐妹曾患胃癌，病人患癌的可能性也會比一般人高。
許多人以為抽煙者需要擔心的是肺癌，其實，抽煙的人患上胃癌的可能性也比非抽煙者高。
容易胃脹、胃部不舒服或出血也可能是胃癌的症狀，不容忽視，如果這些症狀持續好幾個星期仍然沒有康復，應儘快去看醫生，接受詳細的檢查。
* ]3 ]/ x/ b. H/ T4 t黃芪、女貞子、人參能提高免疫力
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本地擁有中西醫資格的張磊醫生／中醫師說，手術是治療胃癌的首選療法，因為它是唯一可清除癌腫瘤、解除癌性梗阻的方法。
9 \; \5 Z  c0 ^5 Q5 B! w不過，手術後應該結合中醫藥，以中西醫結合治療，提高胃癌患者的存活率和生活質量。
中醫治療腫瘤具體法則很多，如：扶正培本法、活血化瘀法、清熱解毒法等。
但臨床以扶正培本（也就是提高患者免疫力）應用較多。
2 \8 N  Z& Q& \& d常用扶正的中草藥包括黃芪、女貞子、人參等。
+ T. q' y4 L  U! W扶正抗癌方主要用：黨參20克，生黃芪30克，白朮lO克，生苡仁l5克，仙鶴草9克，白英3克，白花蛇舌草3克，七葉一枝花l2克，石見穿20克等，視病人的具體情況加減應用。
如果患者於手術後有食欲不振，噁心、嘔吐、貧血、浮腫時，可用人參9克、白朮9克、茯苓9克、炙甘草4.5克、生薑3片、大棗3枚。
: G! O0 y' D4 c& P& |; u水煎取汁，分兩次服用。服過數劑，食慾便會明顯增進，體力、元氣也可恢復。
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