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: 美食中國
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。: n% ?1 c1 {& i1 l* Y
≮功效≯: C4 {% @+ _2 w; }. S
2 w0 b$ Y; {$ _! p, y 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
+ W! k( u( \ l3 ?" A7 ^ 玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。0 z* p# V* q4 F( f! K
≮適用人群≯% m% ?* P2 y8 Z3 m
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所有人都適合食用。8 R9 b; T3 x: R
≮適用量≯
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每餐100克。
* a, W% S( d4 y" g* a ≮特別提示≯% D2 P; t- A1 m; ?; q! q' S- D
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吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。
( t. s( d- D+ h) H 玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。& c. I- K/ d$ A' S
≮健康紅綠燈≯$ M$ d" T# A* f5 ~# U
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玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。+ ^( z( _/ C; b+ V
≮主要營養素≯
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維生素- \& F" `9 l& y" y9 C, {* l' i
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素3 _" t( v# T( `# x& W+ `0 E/ n
(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看& `$ }: F2 g: ^5 F H
營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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