糯米营养价值剖析

  : 美食中国

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
$ k: T# a8 d1 T/ N/ g ≮功效≯

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
≮适用人群≯
( x2 Y" H" _& V$ G: J: _
8 I& c$ ]  V( n) |2 c+ f; R 一般人群都能食用。
≮适用量≯

& \; V. N  [, R: A 每餐50克。
≮特别提示≯

糯米食品宜加热后食用。
  P0 i. P! u- u* `6 k 糯米不宜一次食用过多。
≮健康红绿灯≯
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糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
0 {5 d; q6 h8 V0 P' _ 糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
4 o/ b+ t: n" O- v0 C( K ≮主要营养素≯
9 l% ?/ c/ ?5 n
$ s1 r9 C  i& ~& L

维生素 " Z) i9 `5 ~5 b: z(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
120	-	-	-	7	0.5	2		26
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71