糯米營養價值剖析

  : 美食中國

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
≮功效≯
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糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
! v3 c$ e2 A% | ≮適用人群≯

* K% i/ @4 L* c6 ?0 q" m7 M; \ 一般人群都能食用。
! |: B1 x* M# a1 S ≮適用量≯
8 K* h# f% N  u1 C0 q; x; M
2 }! V( l# @8 K0 W1 K& Q+ h9 I7 O* l% z 每餐50克。
/ z; _  |4 v. T3 m0 D ≮特別提示≯

% c3 ^5 s# \) _+ L) i 糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。
5 j6 @' D2 e, L7 w7 n  r5 Y ≮健康紅綠燈≯
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  }' S' s- v9 H; f; ?/ ?. u5 w 糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
- u4 ~" m2 S/ W4 q. ~' @ ≮主要營養素≯

維生素 % Q/ Y1 U1 i' U% r  j  j+ y(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	-	0.19	0.03	0.04	23	-	-	1.29
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡蘿蔔素	葉酸 (微克)	泛酸	煙酸	礦物質元素 ) W: f& B) }1 z7 v(毫克)	鈣
120	-	-	-	7	0.5	2		26
鐵	磷	鉀	鈉	銅	鎂	鋅 (微克)	硒 (微克)	→ 參看 營養手冊
6.7	155	231	1.5	0.25	49	1.54	2.71