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: 美食中国 薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。4 s0 I1 T& w' Z
≮功效≯$ _3 J6 b$ m) d9 j
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薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。6 ?* d2 ]0 l5 [0 F
薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。! I4 x9 P8 J" d9 a9 w* E" S! `
经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
6 V% i, {0 h1 T- @8 U% x! o 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
0 @, K( p0 f* S 薏米中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。) K8 o4 r) N6 Q9 L9 c
≮适用人群≯" t) }) l2 d$ ?6 R6 ~/ P
' p! Z$ s; _. E# A! _$ R/ T 适合一般人食用。尤其适于体弱，消化功能不良的人。
* o7 V2 x% H& R7 Y" X# E) ]! a ≮适用量≯+ r: e/ l( |' h* U& r$ e
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每餐50~100克。2 C7 w) g; ]) G Q- C; }$ k
≮健康红绿灯≯3 B1 E2 D- B. ~- `6 U( x
# c3 g. K! h: l ?6 M+ `& N P# d+ y 便秘，尿多者及孕早期的妇女应忌食。9 ?- K' m c) i& E
≮主要营养素≯" c0 b' s7 { u3 _. V1 T4 ^
3 R7 k0 O" q6 Y; N 维生素% G" A5 {5 c6 U$ o/ Q
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
; T( Q6 o. g8 t! [(毫克) | 钙 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
: v: Z. E1 Y: A. K( n营养手册 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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