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: 美食中國 薏米，又名薏苡、薏仁、六穀米等。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為『世界禾本科植物之王』；在歐洲，它被稱為『生命健康之禾』；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。7 a6 e" s: `5 b! F) J i" b; i
≮功效≯
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]- J& a+ Z* N9 w3 | 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。$ c( j( k$ l( D- G- I
薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。
# n* X& Q) k; i6 U6 l 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。+ G4 F7 Y1 C9 O/ j. c
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
( I( ]: t: F( C6 O' {. L' Z 薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。
+ B% [% w7 w: Y1 V ≮適用人群≯0 J- `1 K# P7 p* }! P
3 {5 E' I1 ]. Y2 Y8 {; G 適合一般人食用。尤其適於體弱，消化功能不良的人。
B J7 L) S* S% c ≮適用量≯
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7 i7 s3 a3 |. x- @# ]6 |6 N/ h7 ^! b7 ? 每餐50~100克。
* K( s1 G4 z. P: K ≮健康紅綠燈≯
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. @* C% P. g7 X 便秘，尿多者及孕早期的婦女應忌食。, ?2 {+ N! j* E3 j3 v& u5 d/ H6 t
≮主要營養素≯
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* Z. S" l1 E7 Q4 j; D. w 維生素: C: B: J$ k; v9 R1 s
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 416 | 0.33 | 0.5 | 0.07 | 150 | - | - | 2.08 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素( P$ D/ v. v+ Y
(毫克) | 鈣 | | - | - | - | - | 16 | 0.16 | 2 | 42 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看" k4 J1 ~8 G m2 \
營養手冊 | | 3.6 | 217 | 238 | 3.6 | 0.29 | 88 | 1.68 | 3.07 |
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