礦物質之碘元素

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人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。
/ y, G9 c9 Q/ E3 }≮功效≯
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轉化多餘的脂肪、幫助減輕體重；
* p' v6 t9 n# |: c促進適度的發育；
賜予活力；
0 H! m. y- E) D5 D提高反應的敏捷性；
促進毛髮、指甲、皮膚、牙齒的健康。
≮建議每日攝取量≯
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成人的建議攝取量是130μg左右(體重1kg需要μg)。妊娠期和哺乳期婦女的日攝取量是175～200μg。
≮食物來源≯
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+ z8 y# k& B0 k, C$ s- k! S3 m海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。
≮需要人群≯
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吃生甘藍類蔬菜過多的人可能產生碘不足的現象；
嚴重缺碘者會患甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退等疾病。
≮缺乏症≯

( u. s+ Y3 g/ d# ^甲狀腺肥大、甲狀腺機能減退。