矿物质之钼元素

  : 美食中国

人体内肝脏、骨骼和肾脏中都含有钼。钼是形成尿酸不可缺少的微量元素，同时也是某种酶的重要构成要素，参与人体内铁的利用，可预防贫血、促进发育，并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢。钼是将核酸转换为尿酸的酵素的重要构成要素，而尿酸是血及尿中的废物，在制造尿酸过程中钼不可或缺；此外，钼也能解毒体内过多的铜。食物中钼含量视谷物或蔬菜生长的土质状况而定，一般只要饮食正常便不会匮乏。
& {8 J* Y, ]7 {# s! [& s≮功效≯

4 Z& o. e* D: G! e7 q7 m+ e活化铁质，防止贫血；
帮助代谢，促进正常发育。
9 f4 o/ r2 P4 ]. v0 L≮建议每日摄取量≯

建议普通人每日的摄取量在75-250μg较为适当；若每天摄入5mg甚至更多的钼会出现中毒现象；另外还要注意，孕妇孺皆知哺乳妇女不可摄入过多的钼，更不可服用钼补充品。
≮食物来源≯

动物内脏、深绿色叶菜、豌豆、绿豆、扁豆、未精的谷物等。
  R9 r$ U: g6 C& U. @  k% f≮需要人群≯
6 l% X, R( E* D: P' ], s
营养不良者、近期有严重灼伤或外伤的人需要补充钼元素。
血中铜含量过高者可通过补钼来解毒。
≮缺乏症≯
2 Y% E8 w8 T; X- ]2 _
缺钼会导致心悸、呼吸急促、躁动不安等症。