礦物質之鉬元素

  : 美食中國

人體內肝臟、骨骼和腎臟中都含有鉬。鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素，同時也是某種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可預防貧血、促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。鉬是將核酸轉換爲尿酸的酵素的重要構成要素，而尿酸是血及尿中的廢物，在製造尿酸過程中鉬不可或缺；此外，鉬也能解毒體內過多的銅。食物中鉬含量視穀物或蔬菜生長的土質狀況而定，一般只要飲食正常便不會匱乏。
8 {8 x6 p8 m7 e$ `* k, O  ^≮功效≯

活化鐵質，防止貧血；
3 ^+ t5 W6 O# r5 c6 x幫助代謝，促進正常發育。
2 I7 U/ v( Y( s4 s" @≮建議每日攝取量≯

$ v: X! i8 S1 {' B# M建議普通人每日的攝取量在75-250μg較爲適當；若每天攝入5mg甚至更多的鉬會出現中毒現象；另外還要注意，孕婦孺皆知哺乳婦女不可攝入過多的鉬，更不可服用鉬補充品。
3 D# _& G. }6 `& T+ A≮食物來源≯
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動物內臟、深綠色葉菜、豌豆、綠豆、扁豆、未精的穀物等。
! e) v* S8 a0 u1 ?≮需要人群≯
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4 @. J  @) n5 X) E$ b$ T3 W營養不良者、近期有嚴重灼傷或外傷的人需要補充鉬元素。
- C/ e% T4 `' \/ F; l0 m血中銅含量過高者可通過補鉬來解毒。
≮缺乏症≯

+ K3 K# Y5 f- [5 Q/ k$ }8 |缺鉬會導致心悸、呼吸急促、躁動不安等症。