礦物質之鉻元素

  : 美食中國

鉻是體內的微量元素之一，其在體內的含量隨著年齡的增大而逐漸減少。鉻的需要量雖少，但能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，是重要的血糖調節劑。在血糖調節方面，特別是對糖尿病患者而言有著重要的作用。它有助於生長發育，並對血液中的膽固醇濃度也有控制作用，缺乏時可能會導致心臟疾病。
1 Q& u  w7 p! d! t# i- b1 _, A6 r≮功效≯

* ~8 H4 D) M4 E2 x. W% J8 V幫助成長；
2 U. g6 P1 b/ I8 e( D# A防止動脈硬化、降低血壓，預防高血壓；
* L' G2 X0 e; a2 O" p/ C" j! r預防心臟病；
幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。
≮建議每日攝取量≯
) v/ I" ]3 K+ N
一般人對鉻的日需要量爲50-200μg。鋅可以與鉻相輔相成。
≮食物來源≯

; W2 m) d) I" V未精製的穀類、新鮮水果、帶皮的土豆、乳品、蛋、蛤類、酵母、啤酒、麥芽、牛肉、牛肝、雞肉、栗米油、葵花籽油等。
≮需要人群≯
2 I% Y9 {# O& f/ ?. n: Z
血糖高、血壓高的人可適當補鉻。
≮缺乏症≯
4 ?$ V9 Q* S* p
7 y# M  L' O3 ^9 r% O5 N6 D- s8 F3 ]缺乏鉻可能會導致生長發育不良和周圍神經炎，並且美國醫學營養研究機構認爲，缺鉻可能是動脈硬化和糖尿的原因之一。