礦物質之釩元素

  : 美食中國

# F9 ?/ u3 ~$ @4 W& g; N& ~釩是正常生長所需的礦物質，春在人體健康方面的作用，營養學界、醫學界至今仍不是很清楚，仍處在進一步發掘的過程中，但可以確定，釩有重要作用，不可缺少。一般認爲，它可能有助於防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齡、幫助製造紅血球等。每天會經尿液流失部分釩。
≮功效≯
3 h4 z7 ?& l  F2 i+ p2 Q8 l
7 I! ^' r+ g( D+ c* o) V防止因過勢而疲勞和中署；
6 p0 ?& M3 ]& H; O& h, N協助神經和肌肉的正常運作。
≮建議每日攝取量≯

+ i) A. N1 a1 ?$ y1 X0 H尚無具體數據，成人每天從食物中攝取11μg應該能滿足身體需要，一般不需要特別補充；需要提醒的是，攝取合成的釩容易引起中毒；另外吸菸會降低釩的吸收。
1 E0 ~$ x& d) {9 Y+ p4 B, j≮補充周期≯

# H0 W9 n0 t) C8 R9 k, A& l" S每天補充。
& Y3 Y1 }" l; H  R5 [≮食物來源≯

穀類製品、肉類、雞、鴨、魚、小黃瓜等。
≮需要人群≯

! j0 g, ~! P' A( C3 W4 J尚無研究。
* `5 I4 R9 v# E8 L5 c- F≮缺乏症≯
( Q& c' P" N6 c) n
釩至今是個神秘的礦物質元素，缺乏症尚不明確，有的研究認爲它的缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。
≮過量表現≯

副作用尚不十分清楚，有可能導致血壓的變化如高血壓、血壓不穩等。