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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
/ w% k: g" E1 q, a ≮功效≯' e- C6 z/ s8 k8 m2 }
( p( }2 e0 G3 g( ^! { 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。 L/ |. l: ? G: P. o, Z4 I7 v
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。7 I1 b0 T. P: Q: L
藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。! w' T5 h; o" q. p4 P- {" h
≮适用人群≯. X- X# M, j1 R2 X' ^
! h9 E( ]% h- [; L2 c! K9 s' z 一般人都可食用。5 _2 W+ e9 l+ i( r; I
≮适用量≯
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( Z) _0 w* [/ p 每餐200克。; O7 f2 S% P, Z2 b+ Z
≮特别提示≯1 l& p' O6 C& _6 [0 F& X
& T! ?, h' j1 n' k. ^/ A( j 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。- T) j9 r A- J. x. J, S4 f! j( q; J
≮健康红绿灯≯
( K* k; C" g- e' i9 M( Y' M( N3 K2 g0 F# n& Z* ~9 m A3 l' W
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
8 r/ K& |# m- W& i, ], v ≮主要营养素≯
7 \9 S) V; V& Q6 m9 M" q F A
5 N7 C: q8 ?6 [, }( }3 b% t" [ 维生素
2 T% V7 p; a, R8 y' y(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
: O* J1 W1 H2 e2 U! ?# u! v' B(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
8 [/ A& `- A3 Z: P! |9 h& v& L" q1 [营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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