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: 美食中国 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 [" k, p% z* f$ ?# }" ~
≮功效≯. d9 W5 r$ w, @( Q, p$ ]0 W9 R6 ?
( n' O3 ?" R" }: k6 Q0 y 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
" u- H5 x; q; a- t4 p 莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
; G2 A9 z0 |, n/ z; u- v 藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
* {2 g+ h- R1 v, T6 { ≮适用人群≯ c; X# d" E' R: c" L0 o7 f# v
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一般人都可食用。
# t4 x( X$ f% x+ z' o ≮适用量≯. o- S) y$ m, W2 z8 u' C- x
+ K ]1 t" s' O W& H 每餐200克。
; M- F/ y* U$ u% z3 h" F ≮特别提示≯
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7 ]. o4 _* \" O5 f 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
0 G! o) T2 ~( U2 z0 N4 ? ≮健康红绿灯≯% M! [9 i. O7 `1 o5 ^9 G' b% V3 }" b
( ^1 J B% C7 g) ?# Z 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
- k& y( E: H& R6 @' o% F ≮主要营养素≯
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维生素0 r) w5 M, T* L& U9 t
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素% T' K: G% @; g6 u5 a- u
(毫克) | 钙 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
% z- O: K0 K z* ~, \营养手册 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
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