|
|
: 美食中國 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定爲御膳貢品了。& c& \% u, u$ u' n2 t' }
≮功效≯
% }8 T( J" t) `( S3 t0 }& _0 y& `5 I) U/ _5 T6 s: O
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。) _' z' v! J* m; k
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
5 N" i! S/ J K; x 藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。
7 g) D7 S' e, `$ } ≮適用人群≯
. q- n# J* J3 N$ D: l
% U) a5 y# E) s( o W: y 一般人都可食用。
- ]3 N; J1 V: {( M: c ≮適用量≯
- E4 l% k# I- W* G- s
& c- c& t+ r& i. V" a9 Q, x 每餐200克。) z( [! _4 F( L
≮特別提示≯2 H: h) m4 _7 n4 j) Z7 x7 D
- D5 F8 z8 D9 j) ]4 Q
煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
7 Q/ G' C# [; B3 \ ≮健康紅綠燈≯) o5 a" o6 D- y
. s; G' t% X% b6 ~/ ]: w3 I4 Z7 A 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤。
; t: z! i* ^% K T/ ]9 Z5 @ ≮主要營養素≯7 d, s# B+ O- A8 b4 a2 F
! l5 D/ i& b, d0 [5 w 維生素
7 z! l6 T# C5 Q(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.11 | 0.04 | - | - | 25 | - | 0.73 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
1 I' Y3 v' n1 p% d. R; Z(毫克) | 鈣 | | - | 200 | - | 0.02 | - | - | 0.4 | 19 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看' i* n/ ~8 @! a
營養手冊 | | 1.4 | 51 | 497 | 44.2 | 0.11 | 19 | 0.23 | 0.39 |
|
|
桂公網安備 45010302003000