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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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# g0 R; E9 z( ?5 a9 ^5 n) w, [ 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。4 n1 J& Q5 b% J f3 r; Y5 P5 G' F
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。9 }/ O3 b* V" d
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。0 \, O2 {# z0 L& `
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 s) c+ k: C6 ^9 @( J8 ]# O, q
≮适用人群≯
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所有人均可食用。
" H) L; M) t6 W( H/ b0 V& X ≮适用量≯1 P7 H4 ~8 @$ H" [4 _" b* m
/ N+ r4 h4 V+ R$ S% M 每餐1个(50克左右)。
; D/ j, I# D, ~, | Q- i1 ~+ O, C ≮特别提示≯+ ~1 v0 Q$ a* ^# X7 V
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
* \$ K" V2 {4 } ≮健康红绿灯≯1 f9 a; q' Q2 R: q4 Y
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。1 _: I3 E' M& e( P" j. v9 K. B
≮主要营养素≯
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维生素
' I1 _5 }9 {+ g! o: o: F, ?3 N7 n M(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 e7 A9 l9 P. K3 t: ^, `
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
; N) X+ {! p# N7 r8 D S营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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