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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯. [. `0 o1 ?* R. p# W6 g! F% B
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
x, V% \3 r8 Q# R' K; b8 M- V 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。: E, k& m' d V6 d
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。 V1 h& R9 I3 u8 S
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。; t+ n1 I( ?* k) i) \8 |& u
≮適用人群≯. ?! a! F+ D# f/ ~" W7 l% o( R3 B
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所有人均可食用。: l8 ?; m3 K* c" r
≮適用量≯ i* g# Q' s3 W1 o/ c/ e$ t
% K3 z9 j* q+ }2 r( q9 W$ W- c 每餐1個(50克左右)。
6 S0 W1 D L- e. O& ` ≮特別提示≯' d; _% D. q: o |
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。5 G! O6 w0 Z: L2 h8 K: k
≮健康紅綠燈≯
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。% z# J! f' N8 r
≮主要營養素≯/ {8 K/ Z+ k# j! f+ p
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維生素 J8 y- z5 c+ Z8 \
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素" j1 N G3 X: p& j4 p
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
1 N9 }( y; f% V$ V5 R$ B" O1 Y+ u營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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