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洋蔥的營養價值剖析

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真衣 發表於 2004-12-16 07:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國

4 `5 d; D* X. D 20041215234213415.jpg - p( M3 w+ j7 v# D9 W$ S+ j3 H9 ^
洋蔥,爲百合科草本植物,又名蔥頭、圓蔥,是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』,營養價值不低。 ≮功效≯: ?( f- ?$ X; @4 ?/ X! N: [& ?

; c0 C4 l) k: a7 ]5 L9 [# O1 b 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能清除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
8 v0 @2 a) M" w: W) _# w" @$ v 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
+ Q# a1 k0 q: M6 K" L) O& i 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。8 Z* k  m/ ]8 b
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。) R1 \% K8 q9 q% K( h. |) P
≮適用人群≯+ {$ H; v, W" k9 P2 E3 _1 }* d+ c

! K/ n3 U2 y3 c* H; P' s 所有人均可食用。
* ?. ~+ v& Y2 y* U ≮適用量≯# C/ X7 M/ v, x. [. {
, ]3 V4 x# k& q6 F( K1 B# a
每餐1個(50克左右)。3 C' x/ G  o2 M- }
≮特別提示≯! Y8 `4 p6 o4 u/ A

. ~: O8 v( c) E 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。
5 w  x; ]7 S; {1 h! |" C8 v, T ≮健康紅綠燈≯
  G4 x  V6 v) x  u, f9 }# O
+ v% A) a5 X) x% X, E9 d 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
/ w2 F. s3 k8 l, y ≮主要營養素≯' G1 d. ?0 g6 t! e; k$ I! O+ B

4 h; e+ X/ e7 Y* }
維生素
  _9 y6 U5 p) [(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.030.030.16-8-0.14
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素  _" B/ n- c, N# k) ]1 F3 N$ W( s
(毫克)
210--20160.190.224
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
; b" a- C* ~3 h. `營養手冊
0.6391384.40.05150.230.92

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