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: 美食中國
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洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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% I y# I3 _: s2 E% E& ` 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。" H1 E4 h) w! ?# v' M r# a u
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。* |/ f' Y( m5 M5 S4 y C! b( ^; Y! q# v
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。/ w3 ]" i0 m7 k5 Z7 y0 k
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。2 F. X( y' u" i
≮適用人群≯
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所有人均可食用。
7 e: f4 e# O; R8 K4 ` ≮適用量≯
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每餐1個(50克左右)。6 U) e7 W5 Q% \2 `
≮特別提示≯4 D5 c0 ]. }/ H [3 i
0 ]5 ^& Y& C2 E 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。! Q" C& W) T- O1 \# T% e0 ]+ k
≮健康紅綠燈≯% M3 S! F5 A# ~5 ~% v* ]% R: Y
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
! \2 D& l7 k# m$ [; d% M4 h' T ≮主要營養素≯
, w1 i/ h: b0 N' z: E6 M" g6 ]) [6 q' Q: y. }
維生素
" C# n( x5 E" p$ a' E5 I& _( e. A(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
- M4 g2 L! o, o! i(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
- v) t) W: o) ^ ]: X* G營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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