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: 美食中國
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$ I, Q. S" {& v9 O+ b& U- j+ r& z' W洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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: p( i' G( `% P3 D" @1 L" C& z 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
+ A3 U6 J! i6 g1 C1 N 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
' _$ N' j: ~" [; B6 i: q3 X. o 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。0 C' A1 l7 H/ O9 F# q3 p) V9 ?3 Z4 d
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
3 d, W+ V% ]+ ?* L; y# m3 \3 k5 B ≮適用人群≯
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% l D6 H; t/ ?2 Z 所有人均可食用。# G s- i+ z$ z# V0 Y% v5 Y: K
≮適用量≯
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. ] S4 T+ v7 @* _* A) K& Y6 O 每餐1個(50克左右)。. X& \3 k2 i9 b4 ?; A" Z5 [
≮特別提示≯: C/ Q5 L; A& |
, ~, U7 ?. @* k% F$ L1 v 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
" y3 i9 a5 W+ Y% L) t ≮健康紅綠燈≯% }6 t8 D/ s0 _
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
' ^9 \: h# q% a8 D6 T0 @7 T n ≮主要營養素≯* g; a* {" O t8 L
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維生素* y( C& \+ |# L/ B
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素. ]4 _3 m) O6 F. ]. n+ [
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
6 J7 [7 D# D( {- {營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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