苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

( _; t" \* \3 ~3 u苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
6 Z% i5 z6 \' e; l 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
≮适用人群≯
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* p* u7 o" P! g' C6 x 一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
5 i9 y4 T, h9 I9 }% ?9 B- e0 L8 ^ ≮适用量≯
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  J  N  h# ^. S; C 每餐80~100克。
≮特别提示≯
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烹调时间不宜过长。
0 I; m% O3 x7 F+ y- S: C0 d. \' b ≮健康红绿灯≯
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脾胃虚弱者少食。
8 X+ R$ V# F) ~! p& a- A+ Y: c- [ ≮主要营养素≯
4 W( I. j3 W5 L/ f. {' [& F

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 % }  J+ r% P3 D  I5 E0 K8 N' n5 U(毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09