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: 美食中國 5 G+ D- O4 x: n
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。# |- C7 P$ T3 T7 F9 ]
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。5 O: u1 N5 |! U( b
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
- A, t X: Z& G0 y- j7 L ≮適用人群≯) ?7 G& C0 t. z6 R
, m) a: M* l5 \3 ~" C 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。2 M, k6 G4 w# l. E2 e
≮適用量≯
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每餐80~100克。1 [. q8 C4 {: a# E* e
≮特別提示≯) ~- P0 ~" D9 p( m* s2 \& K: S$ A
; G! b$ r3 `/ \1 z5 G T; @$ q 烹調時間不宜過長。: a! s# P' N. W8 b, h
≮健康紅綠燈≯
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脾胃虛弱者少食。
% V! K ~9 _) M! [) Z+ ^0 F: D' ` ≮主要營養素≯: U* T' { |" L% ]9 B# r! m$ m
Z+ B0 a a$ T 維生素1 N ?% _, Q# P0 H0 q' [4 ?3 g
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素# m. S3 n& X7 K H$ U) _
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看7 r% O$ u x: n% q3 B% }
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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