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: 美食中國
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯
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9 h1 u" V6 z: V) \/ f( g3 C2 h 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。 J6 ^ R9 B& `+ \4 Z) J+ c0 U
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
* q& q* u4 z! v K$ |5 I3 T 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
1 R8 H; |" v9 \% f6 O2 `5 \3 ~2 I ≮適用人群≯$ V5 z4 \+ \3 v" I# S4 v
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
* K9 G8 B( a/ @. }1 ]9 f, _$ w$ ] ≮適用量≯" a# v0 Z( }: Q# z
) y& A5 r4 H! L 每餐80~100克。
" B$ @1 }$ y% o9 B' c ≮特別提示≯5 S/ W N# z0 v3 O+ Z6 }6 u5 v, c
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烹調時間不宜過長。
2 r! m. }8 B, S# ] ≮健康紅綠燈≯
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9 }- [# L2 A2 X7 c* | 脾胃虛弱者少食。' q: V" p4 R X( m
≮主要營養素≯0 _. `& m9 z9 k# O7 i
4 ^; e) J; r* C+ V6 }# |' y 維生素
3 \. Q/ k. g; l1 Z5 X(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
0 q: G# b' N7 O7 ]1 o6 `(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
5 C# a6 m% s/ J! W. q9 z營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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