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: 美食中國 9 j V, B1 n) Z6 S0 c4 w
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯; Z2 G( G- V: U3 _9 U. L8 k
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
1 b: s i% x+ V+ n: y 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。/ B8 ]) s, m. I0 a* u8 s
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。# ^; P$ U4 L3 T% a% V
≮適用人群≯8 M; ^$ H2 Z. W8 s1 A
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
7 n# v$ h: A0 v: H( p ≮適用量≯
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每餐80~100克。
/ r# s1 H" y) |" [ ≮特別提示≯
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烹調時間不宜過長。
( P1 a6 Y. L+ Z3 c/ ]3 c ≮健康紅綠燈≯
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3 ~9 w! `7 x- ^3 d: k& ]2 _ 脾胃虛弱者少食。
; i3 [: V$ m; i$ l0 d ≮主要營養素≯
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維生素
) x1 D+ _& `) X8 e& K% \+ Q(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素0 M; z# w* v7 B9 O
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看9 D* O! g# |+ ]& T6 O" ]/ b
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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