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: 美食中國 " v. d( s; h/ P4 d+ D# G
* X% u9 ]( J, U! |- h莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯' r! Q# Q$ C' M% y, h2 f" b
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
: t! v7 B3 _. `0 E 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。% `, d- |& ]6 l) g( J& R; o
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
3 b* Q5 L4 B3 P. g1 N ≮適用人群≯: F5 i/ D2 f) Z# I
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。3 C% c1 i$ t6 w
≮適用量≯: C$ _: D4 \6 J% U& T2 c, D
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每餐80~100克。
6 `( w7 K2 K0 u) ?8 B ≮特別提示≯# H7 ]. Y7 k4 S3 j' k
G) i5 ^, E! a! ^9 Z Y; J# `% s 烹調時間不宜過長。- d7 D5 w5 O0 X
≮健康紅綠燈≯! W. ]+ z+ H/ x
d3 N- K* C4 a; D 脾胃虛弱者少食。
# U- p5 |) ]5 l/ O) n% J ≮主要營養素≯
& R6 n: N% |' M! C
. ?7 ^8 g1 `; a 維生素
0 B/ m- i3 c; W7 O# ]4 ]; |% E(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
) F1 l+ |4 S/ h8 T2 c(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看+ a) K+ b4 x, [; m
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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