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: 美食中國
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! @" W: f) O; H9 Z; z莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯" V) r! u9 E' }% x- {, `3 I
3 U& K# X9 X- y/ o' c: Z: z 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。% J8 P0 E1 o) D7 W. ]4 e
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
; U) I4 {) D& i# e& J; \& ~% _ 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。0 G2 t2 _" N, V: J7 I+ F3 v
≮適用人群≯
0 l/ H" X [4 H. R. U
; S+ v5 k5 ~% t/ {1 a- ^ 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。6 ~8 A. G' a/ z/ b) B1 l
≮適用量≯
2 S6 W2 U9 e5 G4 K4 |- A. @; a7 Q, V( s8 J+ Y, Q, B, }
每餐80~100克。+ v0 |; x1 s+ ~% P7 L
≮特別提示≯
: t% t& |0 R# d6 X6 [7 i! E, x6 h/ d% ]
烹調時間不宜過長。* `+ u/ G6 ?( o, j; d
≮健康紅綠燈≯5 ]6 ]) e3 K/ o! {) u3 U
A9 h, m% D: ^' _) a y 脾胃虛弱者少食。3 I5 D5 Y8 D% ~6 I9 M/ R7 @
≮主要營養素≯
4 A5 H% [- N" v" {
) Z! I8 f" d2 J, y' Y 維生素% A; s2 I) u G" Z+ a
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素& ~/ H7 b5 @! i0 e% F2 g7 F) c
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看, E0 G0 U2 c- p/ K) J
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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