家常盘中鱼食疗有奇效

延章 · 發表於 2005-1-13 21:32

来源: 美食中国

鲤鱼：利尿消肿、慢性肾炎、肝硬化、妇女月经不调、产后乳少不通、全身虚弱等症有食疗功能。
应用食谱：鲜鲤鱼500克，赤小豆50克，先将赤小豆炖熟，然后将净鱼加好调料，加入赤小豆汤中，文火滚几次，取出温热服食。
注意事项：肝昏迷倾向及尿毒症者，忌服。
鲫鱼：和中补气，可治水肿、腰胃虚弱，也可用于催奶，鱼油可促进血液循环。
应用食谱：鲫鱼200克，茶叶8克（不能用红茶），将鱼洗净内脏，保留鱼鳞，将茶叶装入鱼腹，用线捆紧，加水500毫升，文火煮至熟去茶渣，饮汤食用。
注意事项：鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥茉同食。
鲢鱼：温中益气、暖胃、润渗皮肤。可用于脾胃气虚所致的纳少、乳少、体虚，皮肢粗糙无泽等症。
应用食谱：鲢鱼1条，丝瓜30克，煮汤至熟饮汤食肉。
草鱼：暖胃和中，鱼肠益肝明目，胆汁加盐少量外涂可治水、火烫伤。并可平肝、祛风治痹、截疟的作用。
应用食谱：草鱼150克去刺取净肉，加入鸡蛋3个上笼蒸熟食用。
注意事项：鱼胆不宜生吞食。
桂鱼：有补气血、益脾胃、疗虚损化骨刺的作用。
应用食谱：桂鱼1条，去鳞及内脏，将黄芪党参各15克，淮山药30克，当归12克，先煎取汗入鱼共煮熟食用。
注意事项：患寒湿病人不可食，但加入葱姜即可消除此弊。
带鱼：有补血养肝、和中开胃、补虚润肤、祛风、杀虫的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、瘿瘤、皮肤干燥等症。
应用食谱：鲜带鱼250克，生木瓜100克（剥去绿色瓜皮，除去白色瓜核），切条状。带鱼切段，入盘中加入木瓜条调好味上笼蒸熟即可食用。
注意事项：发疥动风病人忌食，哮喘中风、疮疡病人也不宜多食。
黄花鱼：是婴幼儿、手术后病人、结核病患者、慢性鼻炎及一切体弱者的营养品。具有健脾开胃、益气、益精、壮阳、明目、安神等作用。可用于体虚纳呆，阳痿早泄，少气乏力，面黄赢瘦、目昏神倦、纳食减少、久病体虚等症。
应用食谱：黄花鱼250克，洗净内脏去鳞加入杏仁3克调好味炖熟食用。
注意事项：多食易生痰助毒，发疮助热，故痰热盛，易发疮疡之人不宜食。
银鱼：滋阴补肾、补虚健胃、益肺止咳、利水消积，能预防大肠癌的发生。
应用食谱：银鱼50克，鸡蛋3个加入调料炒熟即可食用。
注意事项：银鱼为开胃佳品，凡感昌风寒者宜加葱姜同食为佳。
平鱼：益气养血，补胃、充精、壮阳、利骨柔筋。可用于治疗体虚精少、阳痿早泄、筋骨疼痛、足软无力、消化不食、贫血、头晕心悸、失眠健忘、四肢麻木等症。
应用食谱：平鱼1条250克，栗子肉10只同煮，食鱼吃栗子汤，可常服。
注意事项：平鱼子一般不吃。《本草拾遗》曰：腹中子有毒、令人下痢。高血脂症及冠心病、高血压患者、糖尿病患者不宜过食。
乌贼鱼：具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛返酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女经闭等症。
应用食谱：乌贼鱼60克，鹌鹑蛋4个加调料共煮食即成。
注意事项：乌贼为血分药，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
鲨鱼：为抗癌佳品，可抗止皮组织癌肿，预防肝癌、肺癌、胃癌、食道癌乳癌。鲨鱼肝脏内的“鱼鲨稀”，有防癌转变的功能。
应用食谱：鲨鱼内120克，绿豆30克共煮1小时，即可食用。
注意事项：食用鲨鱼时，先用开水烫一下，除去怪味，然后刮沙或去皮，开膛去内脏洗净，再行烹饪。
鳗鱼：可滋补、强壮身体，并有祛风杀虫之功，对肺结核、淋巴结核、妇女白带过多、痔瘘有疗效。
应用食谱：鳗鱼1条200克，芡实15克，莲肉15克折果15克，当归10克，用汤加调料炖熟即食。
黄鳝：实中益气，可治虚痨咳嗽等病。
应用食谱：鳝鱼200克，金针15克，大枣10枚，加猪瘦肉加调料炖熟即可食用。
注意事项：凡外感发热、虚热以及腹部胀满者不宜食用。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均不忌”。
泥鳅：有调中益气，解渴醒酒、利尿等功效。
应用食谱：泥鳅150克，大蒜2头，猛火炖熟即可食用。
注意事项：本品补而能清，诸病不忌。
甲鱼：具有滋阴、补虚、止泻截疟、凉血益肾、健胃、散结等作用。又用于阴虚、骨蒸、痨热、瘰疠、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。
应用食谱：甲鱼500克，大蒜100克，加水炖熟食用。
注意事项：脾胃阳虚、孕妇忌服，产后泄泻消化不良，失眠者不宜食用。甲鱼血还可治疗骨结核。
比目鱼：有消炎解毒、被脾胃等功能。
应用食谱：比目鱼1000克，枸杞籽10克同炖即可食用。

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