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来源: 美食中国 近年,国内外研究发现,茄子中含有特殊的营养成分,能防治一些常见疾病。
: m9 c$ R' Q7 L5 _) X4 N9 `& r% g! _ 1、出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。 6 ^1 u5 k$ T/ C) e2 F5 |5 a
2、高胆固醇血症:茄子纤维中所含的皂甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做试验,结果食用茄子汁的一组兔子比对照兔子的血胆固醇含量下降10%。 ; g+ w. X! D* J
3、防癌:茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时,可将茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。 . T8 H' Y% E6 S7 X+ g
4、内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个, |
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