節瓜魚尾祛濕湯

節瓜魚尾祛濕湯

節瓜魚尾祛濕湯

材料：

鯇魚尾1條，節瓜1個，蔥1棵，鮮黃豆200克，生薑約30克，花生油、食鹽適量。

節瓜圖片

節瓜圖片

做法：

(1) 所有食材洗淨，節瓜去皮切塊，魚尾洗淨，生薑去皮拍碎，切蔥花備用。

(2) 熱油起鍋，加入魚尾煎至兩面金黃色，加入1500毫升清水、黃豆及生薑，大火熬湯至奶白色，再加入節瓜煮15分鐘，撒上蔥花，調味即可。

專家點評：

前段時間是『龍舟』大雨，雨水剛過就換烈日當空，然而，據氣象預報顯示，今年2號颱風鸚鵡已經生成並氣勢洶洶地向我省襲來。大雨酷熱無縫銜接、自由切換，讓老廣有苦難言，應對這類天氣，我們都需要一碗靚湯來搭救。

鯇魚（草魚），【隨息居飲食譜】載：『甘溫，暖胃和中』，肉質細膩爽滑，煎湯味美且營養豐富，有增進食慾的作用，搭配清熱祛濕的節瓜，佐以開胃的黃豆，辟腥和中的生薑，共熬一碗應對時令不適的靚湯。此湯膳能緩解疲倦乏力，四肢困重，食慾欠佳，小便不利，大便溏泄等不適，大眾皆可飲用。

小tips:喜歡胡椒的朋友，最後撒點胡椒末，口味更佳哦！