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来源: 美食中国 竹 为禾本科竹亚科植物,种类很多。地下茎通称竹鞭,其出土名苟或笋。《本草纲目》引陆佃说:"旬内为苟,旬外为竹,故荀字从旬。"容其生长之快速也。笋的种类亦多,有冬笋、春笋、鞭笋,都可作食品。江浙民间以虫蛀之笋供药用,名"虫笋"。嫩竹叶、竹茹、竹涩,均作药用。$ X# S% Z' R, Y' w8 }) g& e; @
≮美食性昧 ≯
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甘、微寒,无毒。
6 ~1 y3 l1 Q7 l' P# M1 o ≮美食成分 ≯
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笋含蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,铁,胡萝素,维生素B1、B2、C。
0 V2 h' @+ X# u) D" }) p) O. |, C& S ≮美食功效 ≯ 3 X+ g+ ~' K6 [" C7 G
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治消渴,利水道,清肺化痰。虫笋为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳、糖尿病、消渴烦热等。
; u0 z, O/ L* T9 P5 U0 ? 浮肿腹水(包括肾炎,心脏病,肝脏病以及晚期血吸虫病引起的腹水症):
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虫笋、陈葫芦各60克,水煎服。或加冬瓜反30克更好。
5 q/ J! I! J5 h8 |: j: a. f 小儿麻疹、风疹或水痘初起,发热口渴,小便不利:
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; @( w2 H# u7 \; M 鲜竹笋同鲫鱼炖汤令小儿饮服,有促使速透早愈之功。
* \8 g, n5 ` R* E5 T 久泻久痢,脱肛:
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鲜竹笋煮粥吃有效。4 V$ V7 f. e6 n. Z
虚烦不眠:
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嫩竹叶卷芯30克,灯心草3・克,水煎,睡前饮服。* w( \7 u4 f+ r( r) g1 |# F
产后虚热心烦,手足心热:
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9 e& l- {! T$ F7 V$ \& L" d 鲜竹茹、竹叶芯各30克,水煎服。
5 ]! \ J3 l' L 高血压,头病、面红、烦渴、夜不安眠:8 [' H4 l: a0 q
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鲜竹叶芯30~60克,夏枯草15克,槐花9克,水煎服。
6 X8 T+ T' V( c 小儿头疮,天疱,黄水疮:. m# @' R) G) `& e/ m
8 z W* e6 i( S0 S 新 笋壳烧存性,研细,以麻油调涂 (先用浓茶汁将患处拭洗干净后再涂药)。 |
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