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來源: 美食中國 竹 為禾本科竹亞科植物,種類很多。地下莖通稱竹鞭,其出土名苟或筍。【本草綱目】引陸佃說:"旬內為苟,旬外為竹,故荀字從旬。"容其生長之快速也。筍的種類亦多,有冬筍、春筍、鞭筍,都可作食品。江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名"蟲筍"。嫩竹葉、竹茹、竹澀,均作藥用。
3 n* c. V; n- v5 w% V8 z ≮美食性昧 ≯# T- }; x# w% X z# T* ~4 X% M8 _: W
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甘、微寒,無毒。
4 ~5 g+ J& p# E- V3 ? ≮美食成分 ≯ 0 s0 |$ K* N f9 I# G
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筍含蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿素,維生素B1、B2、C。1 `* r3 R. H: t7 C
≮美食功效 ≯
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治消渴,利水道,清肺化痰。蟲筍為有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。
3 a8 E: P* ~7 ~2 U9 G' i; } 浮腫腹水(包括腎炎,心臟病,肝臟病以及晚期血吸蟲病引起的腹水症):1 I" u1 u' P% }8 _6 t
) P: [/ i0 ?* P+ U* u9 w 蟲筍、陳葫蘆各60克,水煎服。或加冬瓜反30克更好。2 b+ ^" I! T! E4 U; G. X- y
小兒麻疹、風疹或水痘初起,發熱口渴,小便不利:
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+ _! N/ X% E* h/ |; j2 q3 T 鮮竹筍同鯽魚燉湯令小兒飲服,有促使速透早愈之功。
1 y$ h7 `, L* `$ ]4 W: \+ m S( ` 久瀉久痢,脫肛:
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鮮竹筍煮粥吃有效。
! y( Z* C0 Q/ L 虛煩不眠:0 r+ h2 n: T- j& `6 W0 }
t8 E3 ` [2 l 嫩竹葉卷芯30克,燈心草3・克,水煎,睡前飲服。
1 r. F1 m( ]; X! h+ @& S) |$ B 產後虛熱心煩,手足心熱:
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鮮竹茹、竹葉芯各30克,水煎服。& w0 L$ Y8 E7 g: \- t5 W; T, ^
高血壓,頭病、面紅、煩渴、夜不安眠:
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鮮竹葉芯30~60克,夏枯草15克,槐花9克,水煎服。) t. p K, m( T" [
小兒頭瘡,天疱,黃水瘡:
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. U/ M0 l; P: J2 _ 新 筍殼燒存性,研細,以麻油調塗 (先用濃茶汁將患處拭洗乾淨後再塗藥)。 |
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