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來源: 美食中國 竹 為禾本科竹亞科植物,種類很多。地下莖通稱竹鞭,其出土名苟或筍。【本草綱目】引陸佃說:"旬內為苟,旬外為竹,故荀字從旬。"容其生長之快速也。筍的種類亦多,有冬筍、春筍、鞭筍,都可作食品。江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名"蟲筍"。嫩竹葉、竹茹、竹澀,均作藥用。7 p6 ]. t2 l% V4 y3 v, ?$ l
≮美食性昧 ≯' Z& g9 B( k4 v8 |7 ~
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甘、微寒,無毒。
/ C5 m2 G @ V* t ≮美食成分 ≯ % \) T" e" e5 K% u( o" r
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筍含蛋白質,氨基酸,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,胡蘿素,維生素B1、B2、C。
/ H% O! q5 N3 A) \ ≮美食功效 ≯
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治消渴,利水道,清肺化痰。蟲筍為有效之利尿藥,適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。
0 ?+ F, }/ l1 x, u- d# l 浮腫腹水(包括腎炎,心臟病,肝臟病以及晚期血吸蟲病引起的腹水症):
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蟲筍、陳葫蘆各60克,水煎服。或加冬瓜反30克更好。' [+ R% F# @7 A& n) P/ `+ n
小兒麻疹、風疹或水痘初起,發熱口渴,小便不利:
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( V: y% D. ^) J: R. ? 鮮竹筍同鯽魚燉湯令小兒飲服,有促使速透早愈之功。3 Q/ o! |8 C: p5 k" [! X; d# H4 e5 P
久瀉久痢,脫肛:
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: P0 \7 x* H5 @8 B1 C 鮮竹筍煮粥吃有效。
: X- H5 R: L# s% a( h 虛煩不眠:
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7 N& s7 `2 [ @, x u4 D T 嫩竹葉卷芯30克,燈心草3・克,水煎,睡前飲服。
4 z" f5 P$ F$ U$ J, A" k 產後虛熱心煩,手足心熱:& R6 X/ B0 G! o# V1 l
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鮮竹茹、竹葉芯各30克,水煎服。* F7 q, h, K1 Y" f0 p# W- M
高血壓,頭病、面紅、煩渴、夜不安眠:( N( j) z1 g, }# C+ p( `
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鮮竹葉芯30~60克,夏枯草15克,槐花9克,水煎服。3 Z8 \9 D3 o( Y2 V/ v) [' c
小兒頭瘡,天疱,黃水瘡:0 q# |" Q* F3 W# D
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新 筍殼燒存性,研細,以麻油調塗 (先用濃茶汁將患處拭洗乾淨後再塗藥)。 |
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