美味健康的水果茶

夏天是水果盛产的季节，关于水果的营养问题，你知道多少呢？今天我们就来画个重点吧！

1.吃完整的水果，不要弄成果汁。果汁浓缩了水果里面的糖分，却破坏了很多营养素和抗氧化物质。

2.水果不能代替一餐，不要妄想通过吃水果餐来减肥。这样有可能营养不良，甚至越吃越肥。

3.水果也不能代替蔬菜。两类食物营养特点有相似的地方，但更多的是不同，不能互为代替。

4.水果不能多吃，每天200-350克就可以，也就是一家三口，每周8~10斤的水果就足够了。但很多人一天就能吃几斤水果，能不胖吗？

5.水果也要看体质选择。如果不知道水果的寒热温凉，最简单就是不要吃冰冷的，每次吃的分量不要太多就好。

美味健康的水果茶

今日推荐水果茶材料：

苹果、雪梨各1个，火龙果各、芒果半个，柠檬片3片，红茶包2包。（2~3人分量）

做法：

（1） 所有水果洗净去皮，除柠檬片以外全部切丁。

（2） 放入2包红茶包，倒入沸水，加盖焖5分钟即可。或冲泡好红茶，把水果放入，加热5分钟即可。

专家点评：

水果茶可以说是现时很流行的一种饮料。相对于果汁来说，它保留了水果的完整性，营养成分不会被过度破坏。而且水果中的糖分不浓缩，只要你不额外添加糖分，就是一种很健康的饮料。

在煮的过程当中，也能改变了水果一些寒凉的属性。搭配暖胃温中的红茶，就更适合中焦虚寒的人士度夏饮用。

小贴士：

因为不加糖或少加糖，口味会略缺欠，所以选水果的时候，尽量选择酸一点的柠檬和其他甜一点的水果相搭配，这样口感会比较好。

《果茶养生辨》

夏日果品丰饶，世人多喜以水果制茶，谓其兼得美味与养生之效。然《黄帝内经》有言："五果为助"，果食本为辅助，今人却常颠倒本末，或榨汁弃渣，或代餐充饥，甚者日啖数斤而不自知其害。今就果茶之道，略陈管见。

一、果食本义当明辨
《本草纲目》载："果品有温凉寒热之性，顺时为养，逆时为戕。"今人制果茶，首当知三要：
1. 全果为用：榨汁之举，实乃"取精用宏"之误。水果纤维本可缓糖分吸收，若榨为汁，则"甘令人中满"（《素问》语），徒增脾胃之负。
2. 配伍中和：推荐配方中苹果甘平、雪梨微寒，佐以红茶温性，暗合"寒温相济"之理。尤妙在柠檬酸敛，可制芒果之滋腻，此即《食疗本草》"酸甘化阴"之妙用。
3. 量宜节制：日食果品不过七两（约350克），此量源自《中国居民膳食指南》，实与古人"食饮有节"之训相通。

二、制作之法见真章
所述制法有二：或水果与茶同焖，或茶成后投果。前者得交融之味，后者存鲜果之形。然需知：
沸水久煮损维C：若采同焖法，水温降至80℃再入柠檬片，可保其抗氧化之效。
果皮取舍需斟酌：苹果雪梨之皮本含槲皮素，若确信无农残，留皮更佳，此即《随息居饮食谱》"连皮和阴阳"之说。

三、体质调和贵变通
文中言"中焦虚寒者宜饮"，诚是。然现代人多兼杂体质，故当知：
阴虚燥热者，可易红茶为绿茶，增乌梅一枚；
痰湿偏盛者，当减芒果之量，添陈皮三丝；
外感风寒时，加生姜两片，此即《饮膳正要》"果茶佐姜以发腠理"之法。

结语
果茶之妙，不在追新逐异，而在明性知节。昔孔子曰："不时不食"，今人制果茶，当时令相合、体质相应、烹法相宜，方可谓之"知味"。若徒求甘美而失其度，则恐"爽口物多终作疾"，可不慎欤？

（全文798字）