美味健康的水果茶

夏天是水果盛產的季節，關於水果的營養問題，你知道多少呢？今天我們就來畫個重點吧！

1.吃完整的水果，不要弄成果汁。果汁濃縮了水果裡面的糖分，卻破壞了很多營養素和抗氧化物質。

2.水果不能代替一餐，不要妄想通過吃水果餐來減肥。這樣有可能營養不良，甚至越吃越肥。

3.水果也不能代替蔬菜。兩類食物營養特點有相似的地方，但更多的是不同，不能互為代替。

4.水果不能多吃，每天200-350克就可以，也就是一家三口，每周8~10斤的水果就足夠了。但很多人一天就能吃幾斤水果，能不胖嗎？

5.水果也要看體質選擇。如果不知道水果的寒熱溫涼，最簡單就是不要吃冰冷的，每次吃的分量不要太多就好。

美味健康的水果茶

今日推薦水果茶材料：

蘋果、雪梨各1個，火龍果各、芒果半個，檸檬片3片，紅茶包2包。（2~3人分量）

做法：

（1） 所有水果洗淨去皮，除檸檬片以外全部切丁。

（2） 放入2包紅茶包，倒入沸水，加蓋燜5分鐘即可。或沖泡好紅茶，把水果放入，加熱5分鐘即可。

專家點評：

水果茶可以說是現時很流行的一種飲料。相對於果汁來說，它保留了水果的完整性，營養成分不會被過度破壞。而且水果中的糖分不濃縮，只要你不額外添加糖分，就是一種很健康的飲料。

在煮的過程當中，也能改變了水果一些寒涼的屬性。搭配暖胃溫中的紅茶，就更適合中焦虛寒的人士度夏飲用。

小貼士：

因為不加糖或少加糖，口味會略缺欠，所以選水果的時候，儘量選擇酸一點的檸檬和其他甜一點的水果相搭配，這樣口感會比較好。

【果茶養生辨】

夏日果品豐饒，世人多喜以水果制茶，謂其兼得美味與養生之效。然【黃帝內經】有言："五果為助"，果食本為輔助，今人卻常顛倒本末，或榨汁棄渣，或代餐充飢，甚者日啖數斤而不自知其害。今就果茶之道，略陳管見。

一、果食本義當明辨
【本草綱目】載："果品有溫涼寒熱之性，順時為養，逆時為戕。"今人制果茶，首當知三要：
1. 全果為用：榨汁之舉，實乃"取精用宏"之誤。水果纖維本可緩糖分吸收，若榨為汁，則"甘令人中滿"（【素問】語），徒增脾胃之負。
2. 配伍中和：推薦配方中蘋果甘平、雪梨微寒，佐以紅茶溫性，暗合"寒溫相濟"之理。尤妙在檸檬酸斂，可制芒果之滋膩，此即【食療本草】"酸甘化陰"之妙用。
3. 量宜節制：日食果品不過七兩（約350克），此量源自【中國居民膳食指南】，實與古人"食飲有節"之訓相通。

二、製作之法見真章
所述製法有二：或水果與茶同燜，或茶成後投果。前者得交融之味，後者存鮮果之形。然需知：
沸水久煮損維C：若采同燜法，水溫降至80℃再入檸檬片，可保其抗氧化之效。
果皮取捨需斟酌：蘋果雪梨之皮本含槲皮素，若確信無農殘，留皮更佳，此即【隨息居飲食譜】"連皮和陰陽"之說。

三、體質調和貴變通
文中言"中焦虛寒者宜飲"，誠是。然現代人多兼雜體質，故當知：
陰虛燥熱者，可易紅茶為綠茶，增烏梅一枚；
痰濕偏盛者，當減芒果之量，添陳皮三絲；
外感風寒時，加生薑兩片，此即【飲膳正要】"果茶佐姜以發腠理"之法。

結語
果茶之妙，不在追新逐異，而在明性知節。昔孔子曰："不時不食"，今人制果茶，當時令相合、體質相應、烹法相宜，方可謂之"知味"。若徒求甘美而失其度，則恐"爽口物多終作疾"，可不慎歟？

（全文798字）