考生藥膳數則

  來源: 中醫藥報

　　高考來臨，考生常學習到深夜，導致用腦過度、頭昏眼花、體質相對下降、免疫力降低、記憶力下降、學習效率降低。因此，配餐應以補血養心、清肝明目爲主。下面爲考生推薦幾款食療藥膳。
　　人參粥：人參3克，大米100克，冰糖適量。將人參研爲細末備用。先取大米煮粥，待熟時調入人參末、冰糖，再煮一、二沸即成。可健脾益氣，適用於脾胃虧虛所致的心悸、健忘、腳軟乏力等。
　　桂圓蛋湯：鮮桂圓肉50克(干桂圓肉25克)，雞蛋2個，干紅棗15個，紅糖適量。紅棗、桂圓肉洗淨，加水適量煮至紅棗熟爛，將雞蛋打散沖入湯內稍煮，加紅糖，當做甜品服用。具有溫陽補氣養血的功效。適合氣血虧虛體質考生經常食用。
　　龍眼肉粥：龍眼肉15克，大棗5枚，大米100克，加清水適量同煮爲粥服食。可養心安神，健脾補血，適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
　　銀耳烏雞湯：烏雞500克，銀耳10克，陳皮3克，生薑3克，胡椒6克，草果2枚，豆瓣醬50克，蔥、醋適量。烏雞切塊與以上諸原料調拌均勻，放入鍋內加水燉熟即可。佐餐食用。滋陰補血，養肝益腎，適合血虛體質考生經常食用。
　　核桃豬腰粥：核桃10枚，豬腰1個，大米100克，調料適量。豬腰切細，取大米，核桃煮粥，待沸後調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等，煮至粥熟服食，可聰腦益智。
　　蓮子雞丁：雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成，分數次佐餐食。健脾補腎、養心強身，適用於用功過度，出現精神倦怠，飲食乏味等症狀的考生。
　　黑米養生粥：黑米100克，核桃仁20克，枸杞20克，胡蘿蔔100克。鍋中放適量水，放入黑米、核桃仁、胡蘿蔔塊，用大火燒開後加入枸杞，再煮開後改用小火煮至米熟即可。益智健腦，養血明目。核桃仁健腦益智，枸杞補肝明目，適用於健忘、眼澀目脹等症。
　　清蒸人參雞：人參5克、老母雞1隻。把人參裝入雞腹，放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽，上籠蒸爛，即可食用雞肉、人參，並多喝雞湯。適用於精神睏倦、聲音低微、四肢乏力、食欲不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易於感冒，且對外界環境適應能力較差者的考生。